A dugók durranása hamarosan bejelenti az ünnepi szezon beköszöntét - de nem kell, hogy minden alkalommal pezsgő legyen. Susie Barrie MW szerint a Cava, a Prosecco, a Crémant és az Új Világ pezsgőkben nagyszerű stílus, íz és érték áll rendelkezésre
Tekintse meg frissített Pezsgő alternatívák cikkünket, kipróbálandó borokkal
Bár ez nem biztos, hogy a zene a legtöbb készpénzhiányos család fülének, Karácsony 2009 hamarosan közeleg. A gondos költségvetés-tervezés valószínűleg az elkövetkező hetekben prioritás lesz, és a Wiis-től az ünnepi pezsgésig mindenre a legjobb ajánlatok keresése lesz a nap rendje.
A hír, miszerint a pezsgőszállítmányok ennek első hat hónapjában 20% -kal csökkentek
évben, amikor a termelők el akarták mozdítani az eladatlan készleteket, az újságcímek olyan kiütésekhez vezettek, amelyek karácsony előtt a pezsgő mélypontját jósolták. A körülményekre tekintettel nem ésszerűtlen feltételezés, bizony?
A Champenoiaknak azonban vannak más elképzeléseik, és nemrégiben bejelentették az engedélyezett hozamok csökkentését. Az Union des Maisons de Champagne vezetője, Ghislain de Montgolfier, akit azzal vádoltak, hogy ezt azért tette, hogy a pezsgőt a luxus árkategóriájában tartsa, úgy véli, hogy ezzel elkerülhető a 10 font alatti palackok esetleges kiütése, ha a készletszint emelkedik ( olvassa el véleményét a 13. oldalon).
törvény és rend svu gondnok
Bár a jelek továbbra is azt sugallják, hogy a szokásos utolsó pillanatban zajlik majd a kereskedők és szupermarketek között az egymás ünnepi szezonban csábító ajánlatokkal való túllépése, úgy tűnik, ebben az évben nem valószínű, hogy szuperolcsó pezsgőt látunk, mint bármely más.
Ezt szem előtt tartva, érdemes lehet-e távolabb nézni az ünnepi pezsgés után, és a pezsgő mellé mást is tenni a kosárba? Mert a világ szinte minden borászati országában valaki, valahol készít pezsgőbor . A minőség egyre növekszik, és sok készítés sokkal olcsóbb.
Olasz minőség
A lista élén a pillanat pezsgője áll, Prosecco - tipikusan könnyű testű, száraz, száraz olasz habzó, finom, habos hab és vonzó barack-virág aromák. Amikor az Egyesült Királyság borvásárlóival beszéltem a Prosecco jelenlegi eladásairól, a „fenomenális”, „csodálatos”, „őrült”, sőt „ijesztő” szavak mind felmerültek. A Tescóban a most forgalmazott 10 üveg nem pezsgős habzóbor egyike a Prosecco a Majestic és a Sainsburys cégnél, az eladások 60–70% -kal nőnek, még a csúcskategóriás üzletek is lényegesen olcsóbbak. Ilyen például a Selfridges 50% -os növekedése saját kiadójuk Prosecco az elmúlt évben.
A legjobb Prosecco történelmileg a Conegliano Valdobbiadene övezet domboldali szőlőültetvényeiből származik, és a közelmúltban meghirdetett új szabályok szerint ezek a borok DOCG státusszá válnak, ami Olaszország legmagasabb besorolása. A helyi konzorcium igazgatója szívesen hangsúlyozza, hogy a Prosecco ennek következtében nem lesz drágább, és csupán 'a legjobb minőségű Prosecco imázsának növelése és a fogyasztónak a minőség két szintjének megértésében való szándéka' a szándék. De nehéz elhinni, hogy a DOCG osztályozás végül nem jelent magasabb árakat, ezért azt javaslom, hogy használja ki a Prosecco által kínált nagy értéket, mielőtt túl késő lenne.
Spanyol stílusban
új -zélandi sauvignon blanc lista
Ami nem Prosecco és soha nem is lesz, az olyan, mint a pezsgő. A Cava, egy másik sziporkázó kedvenc, azonban sokkal stílusosabb lehet, mivel hasonló előállítási módszert alkalmaznak. Justin Apthorp, a Majestic vásárlási igazgatója szerint Codorníu prémium kategóriájú Reina Maria Cristina NV-jét úgy jellemzi, hogy „stílusában talán a leginkább pezsgő-szerű”. Apthorp tovább magyarázza, hogy a hűvös európai éghajlat nagy segítséget jelent, amikor a pezsgő eleganciáját szeretné utánozni. De egy tipikus pohár Cava lágyabb savtartalommal bír, mint a pezsgő, és íze zöld almából, mézből és szárított gyógynövényekből áll.
A csúcskategóriás Cavas minősége óriási mértékben javult az elmúlt években, a nagyvállalatok, mint például a Codorníu, most műholdas képalkotást alkalmaznak a szőlőkben, és kísérleteznek - például hordóerjesztéssel - egyre összetettebb borok készítéséhez. Tekintettel arra, hogy a legtöbb „drága” Cava általában 10 font körül mozog, egyértelműen érdekes költségvetési lehetőség.
A Cava problémája az árskálán lejjebb jelentkezik: 5 font alatt a legtöbb pénzkidobás. Ezen a szinten a hagyományos spanyol Cava szőlő általában túlterhelt, és a legjobb esetben is meglehetősen ízléstelen pezsgést okoz, és a legrosszabb esetben valami megközelíti a fejfájást egy pohárban. Hacsak nem szándékozik Bucks Fizz-t készíteni, 7 font feletti összegeket kell elköltenie ahhoz, hogy olyat szerezzen, amit valóban érdemes meginni.
Francia hangulat
A Crémant egy kevésbé ismert stílus, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni, ha megfontoljuk az olcsó pezsgő alternatívákat. Ezt a hagyományos módszerrel készült pezsgőt egész Franciaországban a helyi szőlőtől kezdve a különböző régiókig készítik, és bár a stílusok eltérőek, ezek a borok általában valamivel több rusztikusságot mutatnak, mint a pezsgő. Burgundia a legkézenfekvőbb hivatkozási pont a Chardonnay és a Pinot Noir túlsúlya miatt. ennek ellenére vannak szép borok Limouxból, Elzászból és a Loire-völgyből. Bár a rendelkezésre állás korlátozott, egyre több habzóbor vásárló beszél a Crémantról, és folyamatosan megjelennek az új borok.
Új világ sokszínűség
Az Új Világ mindig nagyon iható borokat kínált megfizethető áron, és ez alól a pezsgőkategória sem kivétel. Ausztrália, Új-Zéland, Argentína és újabban Chile ad otthont a tiszta, gyümölcsös borokat előállító vállalatoknak, amelyek rengeteg ropogós pezsgéssel és olyan vonzó csomagolással rendelkeznek, amely drágábbá teszi őket, mint valójában. 5-7 font, ezek közül sok nagyon elfogadható, olcsó bor, amelyek jól alkalmazhatók étkezés nélküli ivásra, és ideálisak a könnyed ünnepi partikhoz.
kék vérűek 9. évad 2. rész
Ha azonban valami olyasmit keres az Új Világból, amely versenyezhet a pezsgővel, akkor valamivel többet kell költenie. A Jacob's Creek ausztrál márka most 9,99 fontért dobott piacra új blanc de blancs -ot, amely áron további finomhangolásra számíthat a gyártási folyamat során. Ebben az esetben Kate Lattey szenzoros kutatási és fejlesztési menedzsert, korábban ausztrál Borkutató Intézet munkatársait vonták be, hogy segítsék a végső keverék „csípését” a fogyasztói ízlésnek megfelelően.
„Megállapítottuk, hogy a fogyasztóknak tetszett a Jacob's Creek könnyű, frissítő stílusa, de többet akartak, amibe ténylegesen kerülnek, hanem azt, hogy milyen értéket kínálnak, ha összehasonlítjuk őket hasonló árú pezsgővel. Ami Ausztrália (különösen Tasmania), Új-Zéland, Kalifornia, Dél-Afrika, az olaszországi Franciacorta és természetesen az Egyesült Királyság legfinomabb palackjait illeti, ezek nem olcsó borok. De mindenképpen remek ár-érték arányt kínálhatnak, ha figyelembe vesszük a minőséget. élesztő jellegű ”- mondja borfejlesztési igazgatója,
Titkos fegyver
A hűvös éghajlatú szőlőtermesztés ezekben a csúcsborokban közös és ami elegánssá teszi őket. Dr. Andrew Pirie, a tasmániai Tamar Ridge vezérigazgatója és főborásza szerint: 'Az ausztráliai prémium pezsgőgyártás egyik legérdekesebb trendje a termelés nagyon gyors polarizációja volt a legmenőbb régiók felé.' magyarázza el, hogy tapasztalatai szerint „az igazán hűvös régiókból származó pezsgő gyümölcs a közepes szájpadlás ízérzetét kelti a gyümölcsösség nélkül, ami elveszett a melegebb régiókban”.
Dr. Tony Jordan, az Oenotec borászati tanácsadója, a híres pezsgőszakértő egyetért, és a legjobbnak nevezi Victoria, Új-Dél-Wales és Dél-Ausztrália felvidéki területeit, valamint Tasmania egyes részeit. Jordan így folytatja: „most különböző stílusokat, sőt a házstílusok megjelenését látjuk” - amire a Champagne építette hírnevét.
Az egyik hűvös éghajlat az Egyesült Királyság, és habzóborainak minősége folyamatosan javul. Az ipar még mindig gyerekcipőben jár, de a legszélesebb körben ültetett fajták ma a Pinot Noir és a Chardonnay, és ahogy egyre több fiatal szőlő érik, a kész borok összetettebbé és konzisztenciává válnak, amely jelenleg néha hiányzik belőlük. Mindazonáltal a legjobb angol pezsgők már most is kiválóak, és megmutatják a pezsgő eleganciáját, saját egyedi ízprofillal együtt.
Végső soron azonban az igazi kérdés, amelyet fel kell tennie: kibírja-e, hogy kihagyja a pezsgő varázsát? Néhány olvasó számára csak a pezsgő felel meg valaha. De ha meg tudja nyitni az elméjét a máshonnan érkező buborékok előtt - vagy a buli szezonra szüksége van egy olcsóbb alternatívára -, akkor kellemes meglepetés érheti annak árát és ízét, hogy mit iszik magának. Adrian Atkinson. 'Tehát egy kicsit több érlelt bort adtunk az utolsó keverékhez.'
Írta: Susie Barrie
