A Champagne Moutard hamarosan kiadja mind a hat engedélyezett pezsgős szőlőfajta első keverékét több mint 100 éve.
A „Cuvée aux 6 Cepages” -ből csak 6000 üveg szabadul fel. A fajták a klasszikus Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier, valamint Pinot Blanc, Petit Meslier és Arbane. Az utolsó három a Champagne-ban ültetett összes szőlő mindössze 0,02% -át teszi ki.
Francois Moutard tulajdonos, a régi szőlőkeverékre hivatkozó régi könyvek ihlette, 1992 óta tervezi új cuvee-jét, de kezdetben nem rendelkezett az összes alternatív fajtával.
‘Apám 1952-ben ültetett Arbane-t - régen sok volt belőle a térségben -, nekem pedig Pinot Blancom volt, amelyet Chardonnay-val kevertünk egy brut Blanc de Blancs-hoz. De nekem nem volt Petit Meslier - mondta decanter.com .
Moutard, aki már most is 100% Arbane ’Cuvée Arbane Vieilles Vignes-t gyárt, azt mondja, hogy a szőlő nagyon finom habot produkál, és soha nem látott finomságot kölcsönöz a pezsgőnek.
A CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) szóvivője megerősítette, hogy az AC előírások szerint a másodlagos szőlő - amely fagyérzékenysége és egyéb tényezők miatt kiesett a kedvéből - nem alkothat új szőlőterületet, de igen cserélje ki a többi feltépett szőlőt.
'Nem látom ezt fő trendnek, szinte senkinek nincs helye elültetni ezeket a többi szőlőt. Ha elhagyták őket, annak jó oka volt ”- mondta a szóvivő.
Moutard valószínűleg legfeljebb 10 000 palackot fog gyártani. Szerinte szerencséje van, hogy az érzékeny szőlőtőkék karakterüknek megfelelő helyen vannak. 'A régióban sokan törekszünk a minőségi normák emelésére, de mindenkinek meg kell választania a saját stratégiáját.'
Moutard Père et Fils családi tulajdonban lévő termelő, termelő és nem öntudatos, a XVII.
Írta: Maggie Rosen
