Hitel: Steven Morris
A Napa Caberneteket rejtélyes Parker-pontszámok, magas árak és korlátozott elérhetőség borítja. A NORM ROBY a következő valószínű kultusztagokat nézi.
88 éves korában Robert Mondavi, a Napa Valley nagykövete nagy vonalakkal jelent meg a színpadon, de amikor a nap véget ért, a 2001-es Napa Valley-i borárverés főcsillagai: Screaming Eagle, Dalla Valle Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin A kultikus Cabernets családja és más borászatai. Aukciós tételeik 150 000 dollártól több mint 600 000 dollárig keltek el, ami meghaladja a legtöbb közép-amerikai külvárosi ház árát. Ezeket a borászatokat a Grace Family Vineyard, a Diamond Creek Vineyard, a Bryant Family Vineyard és az Araujo Estate mellett kultikus boroknak nevezik. Számos olyan tulajdonságot osztanak magukban, mint az elképesztően magas (300 dollár palackonként) árak, az apró termelés, a Parker és a Wine Spectator 100 pont közeli értékelése legalább egy évjáratért, és olyan erős kereslet, hogy az emberek bármit fizetnek hogy ezeket a borokat bármilyen rendelkezésre álló forrásból megvásárolhassa.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Bordeaux kultuszboraitól eltérően ezeknek a kaliforniai kultuszboroknak az eladása kezdetben a levelezőlistán szereplő ügyfelek számára történik. Ann Colginnak (a Colgin Cellars nemrégiben le kellett állítania a nevek felvételét a várólistára). Levelezőlistáján 1000 ügyfél van, és a Herb Lamb Vineyard 300 darab Cabernet-tokját kínálja fel nekik. A várólista több mint 4500 névre nőtt, így a hozzáadás minden fél számára hiábavalóságot jelentett. Most nem meglepő módon azt látjuk, hogy a kultikus borosüvegek felbukkannak és azonnali hírnévre törekednek. A Pillar Rock Winery-t ma már kultikus borászatként emlegetik. Ronald Kuhn tulajdonos egy kis pincészetet épített a Stags Leap-ben, és a Napa legmagasabb ajánlattevőjeként hívta fel magára a figyelmet 995 000 dollárért. A végső új butikmárka a JP Harbison lehet, aki az 1998-as Napa Valley Cabernet egyik hordójának gyártója. Harbison csak hat esetet tett a nyilvánosság rendelkezésére, a többit jótékonysági szervezeteknek ajánlotta fel. Míg a Harbison bora kiváló, mások rájönnek, hogy az apró termelés és a magas árak nem garantálják a kultusz státuszt.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Ez év augusztusában az Ezüst Tölgypincék, amelyek közel 80 000 tokot palackoznak évente, kiadják 1997-es Cabernet-jét. Ezen a napon közel 6000 vásárló tömegére számít a Napa és a Geyserville létesítményeiben - mondta Peter Carisetti marketingigazgató. Mielőtt kinyílnának a pinceajtók, a rajongók minden borászatnál felállnak, csak annyi palackot vásárolnak, amennyit megengedett. Látszólag normál méretű pincészet nem akadályozza meg az Ezüst Tölgyet abban, hogy kultikus pincészetnek tekintsék. Tehát azok számára, akik nem készítették el a jelenlegi kultikus Cabernets elsődleges listáját, vegyék szívüket az Ezüst tölgy leckében, és máshol keressék a lehetséges kultikus Cabernet-t . Azok a megalapított borászatok (mint például az Ezüst Tölgy), amelyek továbbra is hagyományos csatornákon keresztül értékesítik borukat, kiváló forrása a kultikus bornak.
A Stag’s Leap borospincéjének 1997-es Cask 23-as akkora, mint az 1974-es, és ugyanez igaz a szomszédos Shafer Pincészetre is a Hillside Select Cabernet-rel. Szintén a listámon szerepel a Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - az 1990-es évjárat óta a csúcsformán. A Beringer Private Reserve Cabernet sok kultuszon felülmúlta az elmúlt 25 évjáratot. A Caymus Vineyards, amely ma Cabernet szakosodott, 1972-ben alakult, és az 1990-es években a kereslet a Caymus Cabernet iránt erős volt. A Joseph Phelps-i Insignia egy másik kultikus alternatíva, amely kiemelkedő a pohárban, és kiváló teljesítményt nyújt az aukciókon. A közelmúltban a Duckhorn Vineyards birtokán termesztett Cabernets érett és mutatós, de gyönyörűen felépített klasszikus vonalak mentén. Justin Vineyard a Paso Robles-ból kultuszhoz méltó vörös örökséget, Isoceles-t készít, amely 1996-ban és 1997-ben megállhatja a helyét a kultusz vezetőivel. A Niebaum-Coppola a Coppola Family 1998 Cabernet-rel csiszolt és összetett, így jó alternatíva.
A második út a kis-szerény méretű borászatok figyelembevétele a kultuszbor hírnevének küszöbén. Mivel az 1998-as évjárat annyira egyenetlen volt, komoly átcsoportosítások történhetnek a kultusz és a leendő kultusz sorai között, amikor az összes szereplő a piacon van. Míg néhány sztár 1998-ban alulteljesít, addig mások, mint a Hartwell Vineyard, a Quintessa, a Vineyard 29, Craig, Von Strasser és Barnett jelennek meg eredeti cikkként, amely valószínűleg kultikus Cabernets.
A következő kultusz nemzedék
Hartwell szőlőskertjei: Bob Hartwell 6,5 ha (hektár) terül el a déli fekvésű lejtőkön a Stags Leap kerületben. 1995-ös és 1997-es kabaréi kiemelkedőek voltak, tele voltak a régiót meghatározó gazdagsággal és bársonyos textúrával. Az 1997 ugyanabban a bajnokságban szerepelt, mint a Stag’s Leap Cask 23 és a Shafer Hillside Select. 1998-ban a Hartwell a bora egy részét besorolta, így az 1998-as Estate Cabernet Sauvignon mennyiségét csökkentették. A végeredmény egy 1998-as Cabernet, amely nagy koncentrációjú, szilva- és feketeribizli ízekkel, abszolút kifinomult, rugalmas, hedonista textúrával. Hartwell első Merlot-ja, az 1999-es, el fogja fújni a versenyt.
Quintessa: Ezt a gyönyörű rutherfordi szőlőskertet Augustin és Valeria Huneeus fejlesztette ki, akik egy bort, egy Quintessa nevű bordeaux-i keveréket állítanak elő. Az alanyokat és a klónokat az öt talajtípushoz illesztettük, Cabernet, Cabernet Franc és Merlot talajtípus és mikroklíma szerint ültettük. Az 1995-ös évjáratig a minőség drámai módon fellendült, és a következő évjáratok még finomabbak voltak. Az 1996-os és az 1997-es év is azt a fényességet, eleganciát és finomságot mutatja be, amelyet a nagy bordában talál. A betakarítás általában blokk-blokk eljárás négy héten keresztül, és az egyes blokkok fermentálása után a keveréket viszonylag korán összeállítják. Két évig francia hordókban (50% -ban új) érlelt, Quintessa bűnösen rugalmas és harmonikus. A legújabb évjáratok körülbelül 5000 esetet eredményeztek.
29. szőlőskert: Ezt a kis (2,6 ha) birtokot tavaly Chuck és Ann McMinn vásárolta meg. Hozzáadják a Cabernet Franc-ot a sűrűn beültetett, gondosan karbantartott szőlőhegyükhöz a 2929-es autópályán, a Szent Helenától északra. Heidi Barrett több évjáratot készített, és a közelmúltban az ugyanolyan tehetséges Philippe Melka foglalkozik a borászattal. 1997-ben a termelés az 1000 eset szintjét bökte meg, lehetővé téve a levelezőlista kiegészítését. A pincészet stílusa 1997-ig sötét, töpörtyűs, tömény, testes Cabernet volt, némi erővel és réteges ízekkel. Az érett és édes tanninokkal összetett Vineyard 29 Cabernet nagyon jellegzetes, de hasonló a Screaming Eagle-hez. Ez egy olyan Cabernet, amely régen híressé tette a Napa Valley-t, és növelte Heidi Barrett, a Screaming Eag, Paradigm borászának és a Jones Family Vineyard hírnevét.
Robert Craig borok: Robert Craig nem csak egy, hanem három lenyűgöző Cabernetet kínál, a Mt Veedert, a Howell-hegyet és az Affinity-t. Bob Craig a Napa-völgyben emelkedett szőlőskert vezetőjeként és fejlesztőként a Hess és más hegyi szőlőskertek projektjeihez. A hegyvidéki szőlők iránti különös vonzalma a Cabernetshez való hozzáállásának középpontjába került. 1992 első évjárata óta Craig affinitása gazdag, koncentrált és érett, mégis megközelíthető ízekkel. Az 1997-es Howell Mountain Cabernet megmutatja a Howell-hegytől elvárt összes vad bogyós ízt és gyümölcsintenzitást. Az 1998-as affinitás (80% Cabernet, 18% Merlot és 2% Cabernet Franc) selymes, rugalmas és koncentrált. Craig postai úton és néhány borüzleten keresztül értékesít.
Von Strasser Pincészet: A Von Strasser egy másik pincészet, amely elsöpörte a versenyt a nehéz 1998-as évjáratban. Rudy von Strasser 6 ha (hektár) területtel a Gyémánt-hegy megnevezésében a Château Lafite-nál töltött nap után telepedett le Napába. Diamond Mountain Cabernet-je (90% Cabernet Sauvignon) 22 hónapig érlelődik francia tölgyben, 50% -ban új. Rendkívüli tartalék, jellemzően 40% Petit Verdot, 40% Cabernet és 20% Merlot, teljesen új francia tölgyben érlelték. Mindkét kabernet hatalmas, mégis puha és elképesztően viszkózus. Von Strasser nagyjából félúton jár a 6000 eset termelési célkitűzése felé, és az eddigi tartalékok évente egy hordót tettek ki. 1999-ben a pincészet megkezdte Diamond Cartel szőlőültetvényekkel tervezett borainak sorozatát a Diamond Mountain különleges szőlőültetvényeiről.
Barnett szőlőültetvények: Ez a Spring Mountain gyártó 6 ha Cabernet, Merlot és Cabernet Franc terméket fejlesztett ki meredek lejtőkön, 600 m magasan. A termésmennyiség csekély, és az 1992-es évjárattól kezdve a szőlőültetvény intenzív, drámai, ultraérett, hosszú élettartamú Cabernet Sauvignon-t adott. A Fiona és Hal Barnett tulajdonában lévő borászat nem köt kompromisszumokat, és nem próbál kritikusokat vonzani. Egyes évjáratokban körülbelül 100 doboz Cabernet-t palackoznak a Rattlesnake Vineyard néven ismert különleges csomagból.
A harmadik lehetőség az, hogy szerencsejátékot keresnek, és új Cabernet-gyártókat keresnek, akiknek mindenük együtt van, és úgy tűnik, hogy kultikus bortanfolyamokat készítenek:
Négy „nem hagyhat ki” kultuszjelöltet:
Lail Vineyards: 1995-ben Robin Lail hozta létre, akinek családja 1869-ben alapította az Inglenook Vineyards-ot. A Lail Vineyards-ban Cabernet és Merlot keveréke van, Jail Cuvee néven, Lail apja után. Lail partnere volt Merryvale-ben, és a Dominus társalapítója Christian Moueixszel. Családja megőrzi 0,8 ha eredeti szőlőjét Yountville-ben, és 1996-ban 1,2 ha-t vásárolt a Howell-hegyen. Az 1997-es évjáratban ő és Philippe Melka borász a Cabernet javára döntötték a keveréket, Merlot pedig erős második hegedűs játékot játszott. Ez a bor - magyarázza - képviselte a benchmark stílusukat. Az 1998-as év hasonlóan megengedett, mint az évjárat. A jelenlegi termelés körülbelül 1000 eset, és a család 2500-at tűzött ki hosszú távú célként.
Showket szőlőskertek: Az Oakville keleti dombjain található Showket rendelkezik a sztársághoz szükséges minden szükséges dologgal. Elsődleges szőlőültetvénye Oakville keleti dombjainál, a Dalle Valle és a Vine Cliff előkelő negyedében található. A borászati munkák Heidi Barrett kezében vannak, aki nagy, érett és strukturált kaberneteket készít. A pincészet ragyogó, rendkívül gazdag, kifinomult 1998-as Sangiovese-vel kezdődött, és ugyanezen évjáratú premierje, a Cabernet Sauvignon idén ősszel debütál. Két évig érlelték francia tölgyben, több kádártól. Az 1998-as Cabernet érett ribizlit és fekete cseresznye gyümölcsöt mutat, és sok fűszeres-pirítós tölgy és integrált tannin van benne. Az össztermelés 1998-ban 1150 eset volt, a palack ára 69 dollár.
Sawyer Cellars: A floridai Charles és Joanne Sawyer 1994-ben alapította, 2,8 ha Cabernet-vel, valamint néhány Merlot és Petit Verdot-nal rendelkezik a Rutherford körzetben. A veterán Brad Warner borkészítésével Sawyer 1997-es Cabernet-jét (3% Petit Verdot-mal) 25 hónapig érlelték francia tölgyben, 40% -ban új. A termelés 1997-ben 490 eset volt, palack ára 32 dollár volt. A Sawyers egy sima, selymes Merlot, csiszolt vörös színű, Bradford Meritage nevű és egy Sauvignon Blanc nevű terméket is gyárt.
Madrigal szőlőskertek: Vörösbor szakember, a Madrigal család az 1930-as évek vége óta szőlőültetvényekkel gazdálkodik. 1995-ben az apa és három fia úgy döntött, hogy megkönnyíti a bortermelést. Jack Ryno borász segítségével a madrigálok a Stark Helena és Calistoga között félúton, a Larkmead kerületben található birtokszőlőjükre koncentrálnak. A közelmúltban nagy sűrűségű rendszerbe ültetve ez a szőlőültetvény a Madrigal's Cabernet és Merlot elsődleges forrása. A mai napig minden bor csúcsminőségű, beleértve a Petite Sirah-t is. Az 1998-as Cabernet az év legjobbjai közé tartozik.
A kultuszpincészetek tulajdonosai kifogásolják a nevet, mert a kultusz divatot jelent, és szeretik azt gondolni, hogy márkáik kitartanak. Nos, ha valamelyikük megbotlik, sokan vannak, akik készek és képesek elfoglalni helyüket.
Norm Roby a New Connoisseur kaliforniai bor kézikönyvének társszerzője
