Nappali
A pezsgőszalon 1999-es évjáratát fish and chips ebéddel indította a londoni Notting Hill-ben.
Az ultra-exkluzív Nappali , amelyekből voltak csak 37 évjárat 1905-ös alapítása óta ma indult Geales halétterem hagyományos brit ebéddel, kopott foltos tészta és chips chipses borsóval és tartármártással.
pokolkonyha 15. évad 7. rész
Didier Depond , borász és a Salon elnöke 1999-et „érett, gazdag és bőséges” évnek, a bort pedig „kifinomultnak” és „megszelídítettnek” nevezte.
A londoni székhelyű újságírók és kritikusok, megkóstolva a 200 font bort, változatosan „gazdagnak” találták, briós, fehér kenyér, fehér virágok, föld és finom élesztő ízekkel.
Míg az importőrök Corney és Barrow azt sugallják, hogy a bort „mostantól 2050-ig” lehet inni, 2060-ig tartó magnumokkal, Depond szerint túl fiatal, és öt-tíz évig nem lesz kész.
A szalon csak Chardonnay a Le Mesnil-i 19 szőlőültetvénytől, és legalább 10 évig érlelik üvegben. Az 1999-es évet 2000-ben palackozták, és félévente 2000 palack tételben hígítják. Összesen 50 000 palackot gyártanak.
A borozás teljes egészében rozsdamentes acélból készül - 40 évvel ezelőtt vezették be, ez az utolsó újítás a Szalonban -, és nincs malolaktikus fermentáció.
Az adag csontszáraz öt gramm / liter maradék cukor. A Mesnil sur Oger terroirt vékony termőtalaj jellemzi, a szőlő mély krétában gyökerezik, „ami az ásványosságot jelenti” - mondta Depond.
A szalon következő évjáratai megjelennek a 2002, 2004, 2006 és 2008 . Depond szerint az utolsó valószínűleg „a legfinomabb szalon, amelyet valaha kóstolt”.
Ami a fish and chip meccset illeti - Rebecca Palmer, a Corneys Champagne vásárló ötletgazdája - Depond örült.
nézze meg a déli királynő 3. évad 2. részét
'Ez az első alkalom, hogy valaha is foltos fákkal és chipsszel rendelkezem' - mondta. „Számomra a meccs tökéletes.” A bor krémes habja és pazar ásványi jellege valóban átvágta a tésztát, és a robusztus, tökéletesen főtt hal volt az általános vélemény.
Az 1999-es szalon kizárólag a Corney & Barrow-nál kapható, 950 font kötvényenként hat palack esetében. Az egyes palackok május 1-től kaphatók 213,59 font kiskereskedelmi áron.
Írta: Adam Lechmere
