Didier Dupond pezsgőszalon 2002
A Pezsgőszalon elnöke az újonnan megjelent 2002-es évjáratot az egyik legjobb emlékezetnek minősítette, és elmondta, hogy teljesen nyugodt, hogy a ház 2008 óta nem készít szüretet.
Didier Depond (képünkön) mondta Nappali csak 62 000 palackot gyártott a 2002-es évjáratból, amelyet a múlt heti londoni indítóesemény során „az egyik legjobb évjáratnak készítettünk, amit valaha Champagne-ban készítettünk”.
Néhányan bent Pezsgő azzal vádolták, hogy túl sok dicséretet szedtek túl sok évjáratról, de Depond nem tűnik hajlamosnak a hiperbolikára. Nem volt hajlandó 2009-es, ’10, ’11 és ’12 évjáratú szüreti pezsgőt készíteni, „mert a minőség nem volt megfelelő szinten”.
'Természetesen ez hatással lesz ránk' - mondta, amikor az összegyűlt újságírók egy teljes angol reggeli mellett megkóstolták a 2002-es évet. „Nagyon egyértelműen kell kezelnem a pénzügyi szempontokat.”
Néhányan mégis azt állíthatják, hogy Depondnak és csapatának alig kell aggódnia, a 2004-es, 2006-os, 2007-es és 2008-as évjáratok még mindig a pincében ülnek.
A kicsi termelés és a szűk kiosztás azt jelenti, hogy a szalon értékesítése ritkán jelentett problémát, és ez valószínűleg nem fog változni, ha figyelembe vesszük az év során a szüreti pezsgők iránti erős keresletet, különösen Kör 2003 és Dom Perignon 2004.
A Salon 2000 palackot osztott ki a 2002-es évjáratból brit importőrének, a Corney & Barrow-nak, amely készletét hat palackos tokonként 1325 fontért adja el.
Depond nem volt bocsánatkérő a szigorú allokációk miatt. 'A következő 20 évben ugyanaz lesz a helyzet, mert a rendelkezésre álló mennyiség még mindig nagyon kicsi, és nem akarom növelni a hangerőt' - mondta.
'Tudom a következő 20 évben, hogy hány palackot osztok ki évjáratokra és országokra, és tudom, hány palackot osztok ki az Egyesült Királyság számára.'
A 2002-es évet 1982-hez hasonlította, amely egy elismert pezsgős évjárat. 'Pontosan ugyanolyan jellegű bor, mint az 1982-es. 12 év után láthatja, hogy a gyönyörű szín még mindig nagyon halvány, nincs oxidáció, nem lett arany, még mindig sárga / zöld színű, ami egy jó jel a bor potenciáljára, és vannak nagyon apró buborékok is, ami számomra a minőség egyik legjobb jele.
'Számomra a legjobb idő öt év múlva inni ezt a bort.' Az ár - tette hozzá - ésszerűnek tűnik az első növekedéshez képest Bordeaux vagy Domaine de la Romanee-Conti bor.
A 2002-es év a 38. évjárat, amelyet a Salon kiadott 100 éves története során. Teljesen a Chardonnay és egyetlen sétahajóból származik a Champagne régióból - a szőlőültetvények körül Le Mesnil-sur-Oger .
Írta: Chris Mercer és Georgina Hindle
kosárlabda feleségek 3. évad 6. rész
