Élvezze a Provence-i és ezen a nyári határon túli rozét. Hitel: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Fénypontok
- Rozé bor
- Kóstolók Haza
A rozé népszerűsége nem mutatja a csökkenés jeleit, az eladások a hőmérséklet mellett szárnyalnak. Úgy tűnik, hogy a borivók nem tudnak betelni, és szeretnék megosztani rózsás tapasztalataikkal is - több mint 4,5 millió Instagram-kattintás van megcímkézve #rózsaszín .
Tehát mi teszi a tökéletes rozét? Először is, ne lógjon túl a színen. Ez egy tévedés, amely halvány egyenlő jobb . Igen, a legtöbb Provence rosé halványabb rózsaszín árnyalatú, de ez az árnyalat természetesen nem garantálja a minőséget - vagy a jelleget.
Ami szépen visz minket a következő pontra. Bár nem igényelhetünk bonyolultságot egy olyan bortól, amelyet valószínűleg a napsütésben élvezhetünk, karaktert kell követelnünk. Néhány rozé túlságosan semleges a saját érdekében. Súlyos lédús gyümölcs, amelyet kiegyensúlyoz a ropogós savasság: ez a sok sikeres rosé titka.
A frissesség kulcsfontosságú a rozé bármely stílusában, függetlenül attól, hogy sovány és elegáns vagy robusztusabb. Ha egy rózsabor nem frissítő, akkor elveszítette célja . Emiatt jó ökölszabály, hogy a lehető legfiatalabb évjáratot keresse meg. Az alábbi összegzés egy 2016-os bort tartalmaz, amely rendkívül összetett és megőrzi a frissességet - valószínűleg ez azonban inkább kivétel, mint szabály.
A legtöbb rozé közel sem megy egy hordóhoz, rozsdamentes acélból borítva a tiszta, friss ízek. De megtalálja azt az alkalmi rozét, amely egy kis időt töltött nagy, régi tölgyfahordókban - textúrát és bonyolultságot adhat hozzá, és gasztronómiaibb stílust nyújthat. Aperitifként tökéletes, a rosé általában a remek étel meccs - beleértve a tapasokat, parfümöket, ázsiai ételeket, hal- és csirkeételeket.
Provence továbbra is hajlamos a rozé királyságra, elsősorban Grenache, Cinsault és Syrah borokból. Ezekben a borokban általában vörös bogyós gyümölcsöket, (grapefruit) citrusokat és fehér virágokat, valamint éles eleganciát talál. De vegye le a provence-i rózsa pislogásait, és van egy másik izgalmas rozé világa, amely felfedezésre vár. Pinot Noir Angliából, Malbec Argentínából, Sangiovese Toszkánából. És több. Az alábbiakban 20 rozét soroltunk fel, amelyek segítenek felfedezni.
Nézze meg a Provence rozé panel kóstolóját a Decanter augusztusi számában, akció július 1-jén lesz.
