Bo Barrett
2013 márciusában James L Barrett, a Napa Valley Chateau Montelena alapítója 86 éves korában elhunyt. Fia, Bo, aki 1982 óta borász, és jelenleg vezérigazgató, a Decanter.com-on beszélgetett Courtney Humistonnal. két hosszadalmas interjú, egyszer 2012 decemberében és egy röviddel apja halála után, a történelmi ingatlan megalapításáról, a kaliforniai Chardonnay kialakuló stílusáról - és a szakmai és családi feszültségekről, amelyek majdnem oda vitték Montelena-t, hogy eladják a Cos d'Estournel-nek.
Milyenek voltak az első évek a Chateau Montelena épületében?
1972-ben kerültünk ide, és a szőlőültetvényt újraegyesítették a kastéllyal, de a kastélyt 1939 óta felhagyták. Mindent meg kellett vásárolnunk. Sem tank, sem hordó nem volt piszkos padló. 1972-ben kellett megépítenünk az első modern borászatot, és mindent újratelepíteni kellett.
A szőlőket elhanyagolták és feldúlták. Az 1930-as években olyan tárgyakat termeltek, amelyeket a keleti partra szállíthattak, majd olyan szöveteket termeltek, amelyeket a szövetkezetek el akartak adni Gallónak. Ez volt az ipari borászat kora, és a birtokot olyan nehéz testű szőlőbe ültették, mint Alicante Bouschet, Petite Sirah, Grenache, Carignan. Itt nem igazán jó minőségű szőlő volt, csak ömlesztett borokhoz. Így vásároltunk Chardonnay-ban és Rieslingben, majd elkezdtük a Cabernet Sauvignon ültetését.
kastély 7. évad 6. rész
Szerinted mi az apád legfontosabb öröksége?
Az volt a legjobb, hogy segített az embereknek növekedni. Kemény srác volt, de tápláló főnök. A Chateau Montelena csapatának félelem nélküli vezetője volt. Jó szervező és jó vezető volt - megtanított nagyobb dolgokra, mint én.
Például meg lehet írni azt a petíciót, hogy Calistoga legyen a Napa-völgy hivatalos al-AVA-ja?
Hagyta, hogy ezzel szaladjak. Nem igazán volt rá szükségünk, de fontos volt a szomszédaink számára - kommunára volt szükségük. Ez kiterjesztette azt, amit a Napa Valley Vintners-szel, a Családi Borásszal [Jim Barrett volt mindkét elnök elnöke], megfizethető lakásokkal neveztek. Apám mindig is agymosott erre a vezető szerepre. A párizsi kóstoló miatt mindig volt egy kis vezető szerepünk a Calistoga AVA-ban és tágabb értelemben a Napában.
És a családod mégsem volt igazán gazda vagy borász család?
A bornak való kitettségünk nem több generáció. Apám megismerte a bort, mert ügyfelei elkezdték elvinni Los Angelesbe vacsorázni, amint sikeres lett, és a borról az UCLA egyik melléktermében tanult - és 1970-ben természetesen az egyetlen bor, amelyet tanítottak az UCLA-ban, európai volt. Tehát Rieslingre néztek a Rheingau-ból, majd Fehér Burgundiára és Vörös Burgundiára, majd Cabernetre, ami Bordeaux volt. Amikor egy borvállalat alapításának ötletével állt elő, fehér Burgundiát szeretett volna készíteni, mert ez volt a legjobb fehérbor Európában, aminek ki volt téve, és természetesen a legjobb vörösbor a Cabernet volt. És mivel Calistoga melegebb terület volt [mint Burgundia vagy Németország], nekiállt Bordeaux-ban első növekedést elérni itt Calistogában.
Apám valójában nem volt gazda vagy agronómus, hanem csapatépítő. Megfelelő embereket alkalmazott, és hagyta, hogy elvégezzék a munkájukat.
Az egyik ilyen ember Mike Grgich, az 1973-as Montelena Chardonnay-t készítő borász volt. Sokat készül a párizsi kóstoló - valóban olyan fontos, mint gondolnánk?
Ezt hangosabban játszották, mint valaha. Csak ugyanabba a bajnokságba akartunk kerülni ... hogy beengedjünk a pályára. És most mi vagyunk. És kiterjesztve, ha a kaliforniaiok meg tudják csinálni, akkor az Aussiék is megtehetik, és a kivik vagy bárki más.
A kaliforniai boripar ott lenne, ahol van, ha nem a párizsi kóstoló lenne?
Valószínűleg. A Napa-völgy vezette az Egyesült Államok finom borforradalmát. Magától történt volna? Valószínűleg, mert itt túl jó az idő.
legjobb bourbon a régimódi recepthez
Azonnal megtörtént volna, mint 1976-ban? Nem. Valószínűleg további 20 évbe telt volna.
A Chateau Montelena történetében ez sarkalatos pillanat volt, mert lehetővé tette számunkra, hogy beültessük a Cabernet-t. Apám álma az volt, hogy egy első bordeaux-i növekedést hozzon létre, és a Chardonnay sikere ezt lehetővé tette számunkra.
2008-ban csaknem eladta a Chateau Montelena-t egy francia cégnek. Mi történt abban az időben?
2008-ban a borász mester lettem, és sokkal többet kellett végeznem apám munkájával. Én vezettem a ruhát, de apám még mindig nagyon felelős volt.
Csak egy apró töredékem volt a birtokomban - még mindig van -, és a testvéreim nem voltak érintettek. Ami 2008-ban történt, az biztonságos tervezés céljából történt. Ők [a Reybier család, a St Estephe 2. növekedés Cos d’Estournel ] felajánlott nekem egy halom pénzt [ számolt be a Decanter.com-on, 110 millió dollár környékén ].
életünk stefano napjai valóban halottak
Örülünk, hogy az üzlet megbukott. Ez lehetővé tette apám számára, hogy elengedjen, és hogy új csapatot építhessek. Új pincére volt szükségünk. Arra kértük, hogy telepítsen új szőlőt. Sokat kérhetünk egy 80 éves férfitól.
Mi változott a majdnem eladás óta?
Ez volt a legjobb, ami történhetett. Az elmúlt évek nagyon szórakoztatóak voltak. Újratelepítettük és építtettük [a pincében egy nagy felújítás 2011-ben befejeződött]. Apám már előre nézett, nem pedig vissza. Monarchiaként futottunk, és azóta szilárd köztársaságként futunk.
A másik dolog, amellyel a Chateau Montelena szorosan összefügg - és ugyanabban az évben történt - a film Palack sokk . Mennyire volt befolyásos az a film?
A Napa-völgy [északi] végén vagyunk - mi vagyunk az utolsó pincészet, ahová eljutsz. Ami azt jelenti, hogy 2008-ig az ide érkező emberek már ismerték a borokat. Az egyetlen látogatónk tapasztalt és kifinomult volt. A Bottle Shock olyan emberek előtt ismertetett meg bennünket, akik még soha nem jártak pincészetben. „Hé, iowai származású vagyok, és meg akarom nézni ezt.” Meg kellett változtatnunk a parkolónkat.
szörnyű dixie a napok végén
Hírességnek lenni, elismertnek lenni kell némi megszokáshoz. Elég magánember vagyok. A borász kultuszát Robert Mondavi már az 1960-as és 70-es években megkezdte - sztárborászként ismerték el. Úgy gondolom, hogy a feleségem, Heidi [Barrett, a híres kaliforniai tanácsadó] még jobban felismerhető saját teljesítménye miatt. Azt hiszem, elismerésem nagy része még mindig a munkámból származik.
Hogyan változott Chardonnay stílusa 1973 óta?
Ez egy klasszikus ház. Nem tértünk el apám eredeti elképzeléséből, amely a kaliforniai ízű hagyományos stílus. A „hagyományos” alatt az európai stílust értem - amelynek alapvetően magasabb a savtartalma. Minden borunknak van egy európai modellje, amelyet utánoznak. Az emberek belekezdenek ebbe az egész terroir üzletbe, de mi már régen ezt tettük: egyszerűen nem volt róla nevünk.
Nehéz volt nem elkészíteni a kaliforniai Chardonnay nagy, gyümölcs-előremutató stílusát, amely olyan sokáig olyan népszerű volt?
Sokáig eveztünk felfelé. Borunkat nehéz volt eladni, mert mindenki a lágy stílust itta. De tudtuk, hogy ez hosszútávon helyes, mert nagyon jó bor. Azért nyerte el a párizsi kóstolót, mert működött. Állítólag fehér burgundi íze van, és még mindig az.
Tényleg elég makacsok vagyunk. Amikor 1982 körül feltalálták a lágy Chardonnay stílust, akkor ez valóban a Kendall-Jackson stílussal indult el. Megcsinálták a malolaktikát, sok fát kaptak oda és sok cukrot is. Ragaszkodtunk fegyvereinkhez, és ezt a stílusú Chardonnay-t készítettük, a fanyar, sovány, ropogós - és agilis stílusú.
Az átlagos amerikai a Chateau Montelena stílushoz jön?
Az árapály határozottan megfordult. Csináltunk néhány modernebb burgundi dolgot, például egész fürtprést és így tovább. Úgy gondoltuk, hogy filozófiailag ragaszkodunk fegyvereinkhez, de javítjuk a gyümölcs kezelésünket, hogy még jobb legyen a borunk. És ez látványosan működött. Mire a Chardonnay-ivók elég érettek voltak ahhoz, hogy elkezdhessék keresni ezt a fajta stílust, megfelelő borunk volt. A most elkészített borok valóban felülmúlják az 1973-ban készített borokat.
Tehát a stiláris inga hátralendül?
Igen. És a fő ok az, hogy a Chardonnay nagyon finom. Chardonnay sokáig borongós volt. Mindenki ugyanazt a tölgyet, ugyanazt a malaktaktust, ugyanazt az élesztőt használta. Valójában csak a szőlő van, amely megkülönbözteti a nagyszerű borokat a standard boroktól.
Írta: Courtney Humiston, Sonoma
