Jefford hétfőn: A jachtos fehér- Winestealssd.com

Vermentino szüret Szardínián, Andrew Jefford

Vermentino szüret Szardínián. Hitel: Dino Dini

Fénypontok
Hosszan olvasott borcikkek
Hírek kezdőlap

Andrew Jefford alaposan szemügyre veszi Szardínia egyetlen DOCG borát, a Vermentino di Gallurát, és arra kíváncsi, vajon a Vermentinót valaha is a világ egyik legnagyobb fehérborának fogják-e tekinteni.

Úgy tűnik, hogy egyes fajták inkább élvezhetőek, mint csodálhatók - mint a félénk, engedelmes, kedves hangulatú Vermentino. Mindig így lesz? Számít? Csak arra várunk, hogy jöjjön néhány dél-dagueneau-i, Gravner vagy Humbrecht, hogy a fajtát és szőlőültetvényeit kifejező határaikba szorítsák, és mindannyiunkat újból megnézzék? Vagy egyszer rá fogunk jönni, hogy a mérlegelés, a finomság és a szépen varrott kegyelem alulértékelt fehérbor-erények, amelyek valójában több ivási élvezetet nyújthatnak, mint a tölgy, savasság és lágyszármazások megerőltető kiállításai?

Tavaly érintettem ezt a kérdést, amikor azt fontolgattam, hogy valóban Liguria Pigato-e az ugyanaz a fajta, mint Vermentino , de a legutóbbi szardíniai látogatás kissé megindította az érvelést.

Vermentino szívét leginkább a tengeri zónák fejezik ki: a Golfe du Lion, a Ligur-tenger, a Tirrén-tenger. Más szóval, a part menti Languedoc-ban kezd előtérbe kerülni, majd Provence, Liguria, Korzika és Szardínia kulcsfontosságú fehér fajtájaként szerepel. Elindul Északnyugat- és Közép-Olaszországon keresztül (a piemontiak Favorita-nak hívják), de déli és keleti jelentőségéből fakad, Katalóniában pedig nem sokat halad előre.

Hajlamos vagyok úgy gondolni rá, mint a jachtfehérre, és valószínűleg soha nem jobb, mint ha valamilyen fedélzeten vagy más fedélzeten fogyasztjuk, szembe nézve egy gyengéden hullámzó láthatárral, a csillogó víz hatalmas kiterjedésével, egy távoli elhagyatott öblözéssel, és semmi sok tennivalóval a tenger alatt. délután, nem pedig félreeső úszással.

Minél inkább megkóstolom étellel, annál inkább rájövök, hogy gasztronómiai potenciálját alulértékelik Sardinia legfinomabb Vermentino borai, úgy tűnik, furcsa képességgel rendelkeznek, hogy bizonyos ételekkel sóoldatot kóstolhassanak, de önmagukban szinte édesek. A Vermentino di Gallura az, amely Szardínia számára biztosítja az egyetlen DOCG-borát, ezért (ha hivatalos szankcióval kell szembenézni) ez kiváló bornak tekinthető a két hete csodálatosan írt Cannonau, Carignano és Cagnulari boroknál. Minden bizonnyal Olaszország legnagyobb és legbonyolultabb Vermentino.

A Vermentino egyben Korzika legjelentősebb fehérje, és számomra ez az egyik oka annak, hogy a Provence alulértékelt, zamatos és krémes fehérborai gyakran jobb vételeket jelentenek, mint olykor túlszáradt vörösei. Ne felejtsük el azt is, hogy jelentős szerepet játszik Provence néhány vezető rozé borában - nevezetesen a Ch d'Esclans három felső küvéjében, a Garrusban, a Les Clansban és a Rock Angelben, amelyek mindegyike együtt fermentált Grenache / Vermentino keverék. Nem hiszem, hogy valaha is nagy fehér lesz a pincészethez, de mindenképpen azt gondolom, hogy csábító alternatívát jelent a Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne és Roussanne alapú legnagyobb fehérborokhoz - más szóval finom borokhoz , fiatalon szigorú ellenőrzés mellett iszik.

csontok 9. évad 22. rész

Jelentős különbség a Vermentino di Gallura és számos mediterrán társa között, hogy ez gránit talajból készült bor, nem mészkőből. A helyi termelők hangsúlyozzák e gránit homok fontosságát a borok stílusában - állításuk szerint a talajból visszavert fény jobb bogyóérettséget biztosít, és (néha fantáziaszerűen, de a legjobb esetben pontosan), hogy a bomlott gránitok a bort „ásványi” vagy nem gyümölcsös szereposztás, hogy méltóságot és komolyságot adjon a gyümölcsös jegyekhez. 'A borban fel kell ismernie a mediterrán növényzetet' - teszi hozzá Gioacchino Sini, az Unmaredivino termelője. A keserűmandulás felületet helyben is nagyon csodálják.

Ne feledje azonban, hogy a mistral ujjai (lásd a múlt heti blogot) lefelé nyúlnak, hogy megmasszírozzák Szardínia északi részét, és azokban az esetekben, amikor a szőlőültetvények közel vannak a tengerhez, ezek a szelek szikes karaktert adhatnak a boroknak, még mielőtt vett egy falat rizottót. Más Vermentino di Gallura-t magasságba ültetnek (600 m-ig megengedett), és ez élesebb, frissebb alternatívát jelenthet. Az ambíció hiánya természetesen kellemes, megtisztelő, ételbarát, de semleges fehéret eredményez, amilyet Olaszország egész területén talál.

Dr. Daniela Pinna, a Vermentino di Gallura DOCG elnöke szerint a termelés jelenleg évi hatmillió palackot tesz ki, és a tervek szerint hét-nyolcat fog elérni a következő fél évtizedben beinduló új telepítések alapján. Más szóval Vermentino di Gallura a Gavi ligában játszik. Szardíniai túrám során észrevehető volt, hogy a Vermentino di Gallura termelőknek fényesebb autógyűjteményük volt, mint a sziget más részein található gyártóknak (a jármű mérete és fiatalsága a bor világában a jólét biztos jelzője), hangsúlyozva, hogy nemzeti jóváhagyás.

Szardínia gránittal szennyezett északkeleti része, más szóval, izgalmas hely a jachtos fehérjének a nagyság felé való ugratására. A következő néhány évtized talán be fogja bizonyítani, hogy eljuthat-e oda.

Vermentino di Gallura: a legjobbak közül kilenc plusz egy interloper

Tani Pincészet, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Az 1987-ben ültetett tiszta gránit törmelék egyetlen szőlőjében 350 m magasságban nőtt, ez egy nagyon tiszta, friss, tisztán meghatározott bor, amelybe még mindig belekapaszkodott a fiatalság barackos édessége, illatosítva az alma, a szőlő és a körte gyümölcsét. Ennek ellenére borzos hajtása van, és befejezéséhez köves pislogás. Teljes, bájos és karakteres.89pont (/ 100)

Li Seddi Pincészet, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

A fenti Taerrával ellentétben ezt a bort a tenger közelében, tiszta fehér homokból álló szőlőültetvényekben termesztik. Eleinte sós könnyedségében és kecsességében emlékeztetett egy sós, ha feltöltött ásványvízre, de ekkor a ropogós, illatosított gyümölcs is elkezd megjelenni, rengeteg friss alátámasztott savassággal és héjas maggal. Neptunusz háza fehér.90

Vermentino di Monti pincészet, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

A Vermentino di Gallura biztos kezű, csendesen klasszikus inkarnációja: intenzív, tiszta, zamatos és puha, élénk alma gyümölcsökkel édesítve és ánizsos és nugátos jegyekkel illatosítva. (És ebből a csodálatosan iható borból háromnegyedmillió üveg készül évente.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

NAK NEK nyers Ennek a vezető szövetkezetnek az Arakena borja 300 és 450 m között nő viharvert gránit talajon, és a bőrben macerációs időszakot kap, mielőtt nagy fában erjesztené. Ez az ambiciózus bor mély arany színű, jázmin, sárgabarack, nugát, friss kenyér és tejszín illatokkal rendelkezik, és teljes, nyelvbevonatú, szájfeltöltő ízekkel rendelkezik, amelyekben a gyümölcs, a hús, a kő és a só tökéletes egyensúlyban vannak. .92

Gallura Pincészet, Canayli, Késői szüret, Vermentino di Gallura 2015

Október közepén leszedve ez a „késői szüretelésű” változat nem édes bor, hanem dúsan száraz, lédús körtével és fehér ánizssal lépcsőzetesen.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

250 m magasságban grániton termesztve, és gyorsan, de nem idő előtt leszedve, ez egy Vermentino di Gallura, ahol a hangsúly a tavaszi levélen és a kövön, valamint az alma és a citrom gyümölcsén van: mediterrán visszhang, ha úgy tetszik, egy jó Sancerre. Vidám, hosszú, ínycsiklandó.90

Unmaredivino, Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Ez a szép címkével ellátott bor, amely Berchidda falu Su Crabileddu alzónájának gyümölcséből nőtt ki, és héjában hűvös tárolás után borosodott, figyelemre méltó aromás finomságokkal, tisztasággal és visszafogottsággal rendelkezik: narancs, jázmin, őszibarack, nektarin és alma világos, tiszta, tiszta, mégis krémes stílusban.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Föld és tenger, Vermentino di Gallura 2014

Ugyanúgy készült, de ezúttal a murosi alzónából származó gyümölcs felhasználásával készült, zöldebb és stílusosabb stílusú, bár a tisztaság és a visszafogottság ugyanazon szellemében készült.91.

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

A jól finanszírozott és ambiciózus pincészetben, a Costarenas-ban készített három külön küvé egyike (35 éves szőlőalapú és 12 órás bőr macerázással, majd öt hónap seprével, mind acélból készült) tömény, zord és köves - képzeljük el, hogy a mandulatej vegyül nyírfával. Élénk, parancsoló és mély, tartós savval.91.

Paolo Depperu és Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Itt van az interloper: példaértékű Vermentino, amelyet grániton termesztettek 350 m-en, de más aromás fehér szőlőfajták százalékos aránya is benne van, ezért IGT státusza. Finom, kötekedő gyümölcsillatok vannak, ezt követi egy krémes, parfümös falat pazar összetettséggel és mélységgel. Szinte mézédes, szinte sós, körte, mandula és jázmin jegyekkel.91.