Séverine Frerson Hitel: Jean-François Robert
- promóció
Szinte definíció szerint a pezsgőpincemesterek általában nem repülők, nyugtalan lelkek, ugyanis több, mint egy maroknyi évjárat felügyelete kell ahhoz, hogy átfogóan elsajátítsák a ház szőlőskertjeinek és borainak sokaságát. Ezért teljesen logikus, sőt elvárható, hogy csaknem 220 éves történelme során Perrier-Jouët Cellar Masters név szerinti hívása csupán héten áll.
törvény és rend svu 16. évad 15. rész
Most, az alkalomhoz illő ünnepségen, amelyet Perrier-Jouët pazar Maison Belle Epoque-jában tartottak, Séverine Frerson neve belevésődött ennek a kiteljesedett Pezsgőház történelmébe. Hivatalosan Perrier-Jouët nyolcadik pincemestereként mutatták be, ő lesz az első nő, aki ezt a tisztséget tölti be, bár a Ház második hölgye Rose Adelaïde Jouët után, aki férjével, Pierre-Nicolas Perrierrel megalapította a Perrier-Jouët.
Az ünnepség lezárta a kétéves, összetett és alaposan megtervezett őrváltást, amely idő alatt Frampont - aki Champagne-ban született és nevelt - elődje, az elismert Hervé Deschamps, a Tour de Force irányította. Perrier-Jouët 1993 óta.
Az ünneplés napján a páros két kóstolót vezetett, amelyek Perrier-Jouët művészethez és természethez fűződő viszonyát játszották, és amelynek során a vendégeket belső körismeretekkel és titkokkal jutalmazták egy olyan küvetták kuplungján, beleértve a Blanc de Blancsot és a Belle Epoque Blanc de Blancs-ot. 2006 két Deschamps-alkotás. A Michelin-csillagos Pierre Gagnaire által készített páros vacsora következett, amelynek menüje kiemelte a borok gasztronómiai erényeit, mint például a Belle Epoque Rosé 2010, valamint a Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 és 1985.
Séverine Frerson és Hervé Deschamps. Hitel: Jean-François Robert
Ezután az este csúcsa, az Átviteli ceremónia, ahol Frerson átvette Deschampstól a Pincemester palástját, aki szívesen hangsúlyozta a gyeplő fokozatos átadásának utódjának kritikus fontosságát: „Számomra ez kb. több mint 200 éves örökség továbbadása. Olyan örökség, amely él és folyamatosan fejlődik, de amely értékeket is képvisel, amelyeket meg kell őrizni.
masterchef 6. évad 2. rész
Frerson az előző két évről is elmélkedett, nemcsak hogy mit jelentett, hanem azt is, amit tanult: „Emlékszem, hogy bejártam a 26-os, Champagne sugárút udvarára, és meglepően derűsnek éreztem magam” - emlékezik vissza. ‘Maison Perrier-Jouët már otthon érezte magát. Számomra az átvitel megosztást és közös munkát jelent. Arra gondolok, hogy a stafétabotot váltóversenyben adják át. A közvetítés a folyamatosságról és a ház stílusának fenntartásáról szól, mégis hozzáad valamit a saját személyiségéhez. ”
Frerson a Perrier-Jouët élén áll, amikor tovább fejlődik és növekszik, még nagyobb hangsúlyt fektetve olyan fenntartható gyakorlatokra, mint a herbicidek felszámolása, az innovatív technológia és módszerek bevezetése, nem beszélve a a változó éghajlat által felvetett akadályok.
Mégis, jellemző pincemester fékezhetetlenségét mutatva, továbbra sem törődik vele, és élvezettel nézi a jövőbeni kihívásokat: „Sokkal jobb” - állítja. ’Utálom a rutint!’
A továbbítási ceremónia.
