- Kóstolók Haza
Nem rajong a Pinotageért? Tim Atkin MW elmagyarázza, miért kellene még egy esélyt adnia neki, és több bort is választ, hogy meggondolja magát ...
Amy Wislocki, ügyvezető szerkesztő azt mondja: Csak nem értem ennek a kínos változatosságnak a vonzerejét. Hogy a földön Pinotage lesz Dél-Afrika aláírása piros? Számomra hiányzik belőle az elegancia, a frissesség és általában a terroir érzete - és túl gyakran vannak vonzó lakkozási, szintetikus aromái. Egyenesen viszem Pinot Noir ezen bármelyik nap.
madeline jane dee ball-arnaz
-
Újabb tartalom: Öt Pinotage bor, amelyet a Decanter kóstoló csapata szedett össze
Tim Atkin MW, díjazott boríró és a dél-afrikai borok vezető kommentátora így válaszol:
Abraham Perold professzor, aki feltalálta Pinotage , soha nem kóstolhatta meg a saját alkotásából készített bort. A kertjében négy magból termesztett növényeket Dr. Charles Niehaus, a Stellenboschi Egyetem fiatal oktatója mentette meg a feledéstől, amikor Perold 1927-ben távozott a KWV szövetkezethez. Csak 1941-ben Perold halálának éve, hogy az első Pinotage-t az Elsenburgi Mezőgazdasági Főiskolán borították. Ilyen kis különbségekkel maradt fenn a szőlő.
Tudom, mire gondolsz. Ha Perold megpróbált volna egy Pinotage-ot, akkor az egészet felhúzta volna, és megmentette volna a világot a Cinsault és a Pinot Noir. Az a tény, hogy a Pinotage-ot alig termesztik a Fokföldön kívül, megerősíti azt, amit sokan gondolnak: a változatosság nem a tubákon múlik. Még Dél-Afrikában is megosztja a véleményt. Minden borász számára, aki USP-nek tartja, ugyanannyian gondolják, hogy ez legfeljebb másodosztályú fajta.
Mit Pinotage íze
A Pinotage elleni fő töltés az, hogy amil- vagy izoamil-acetát szagú, más néven körömlakklemosó - vagy banán, ha udvariasabb vagy. Minden bizonnyal igaz, hogy a Pinotage megkülönböztető képesség: csupán 10% -nak lehet jelentős hatása a foki vörös keverékre - a kémiai jegy azonban az életkor előrehaladtával elhalványul. Valóban, beszéljen egy olyan Pinotage szakemberrel, mint a Beyerskloof-i Beyers Truter, aki elmondja, hogy ez inkább a rossz borászat jele, mintsem a benne rejlő jellemző.
Úgy gondolom, hogy a Pinotage nagyon ízletes borok készítésére képes, különösen, ha a szőlő már régi, és gondosan kezelik. Soha ne felejtsd el, hogy egyik szülője a temperamentumos, vékony bőrű Pinot Noir. Ráadásul többféle stílusban készíthető, a könnyedtől és a lédústól a koncentráltig, érdemes és mély. Kóstolja meg mondjuk Radford Dale Frankenstein Pinotage-ját a Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof vagy Delheim mellett. Ki mondja, hogy ez kiszámítható szőlő?
Jó oka van annak, hogy a Pinotage Dél-Afrikában a harmadik legjobban ültetett vörös fajta Cabernet Sauvignon és Syrah , az ország 99 463 hektárjának 7,4% -ával: jól alkalmazkodik a Fokföld klímaválasztékához, és nagyon jó vöröseket termel olyan változatos régiókban, mint Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland és Stellenbosch.
Készíthet nagy borokat? Úgy gondolom, hogy igen, bár egy ilyen állítás nagyrészt egy ember, Abrie Beeslaar eredményein alapulna, aki a Kanonkopban és saját névadó címkéjén készíti a borokat. A Kanonkop's Black Label Pinotage az egyik legjobb bor Dél-Afrikában - nem csak a legjobb Pinotage -, amelynek árcédulával bizonyítják. A Beeslaar viszont, amelyet először még 2012-ben készítettek, még mindig nevetségesen olcsó, ami van.
Amerika következő csúcsmodellje 22. évad 9. rész
-
Megjelent a legdrágább Pinotage
Szeretem elképzelni Perold professzor büszkeségtől és örömetől elárasztott arcát, amikor a túlvilágon megkóstol egy palackot ebből a borból. Közel egy évszázaddal azután, hogy elültette ezt a négy magot, a Pinotage virágzik.
