Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Hitel: Thomas Iversen
Olvassa el profilunkat a Champagne Roses de Jeanne oldalon, ahol minden bor egyetlen szőlőfajtából, szőlőből és évjáratból származik.
[Kép jóváírása: Thomas Iversen fotózás ]
Vidék: Cesernyőa bárod, Pezsgő
Falu: Landreville
Szőlőfajták: Pinot Noir
Szőlőültetvény területe: 1,5 hektár
Cédric Bouchard csak 2000 óta készít bort, mégis az övé Pezsgők már a legkeresettebbek a régióban. Janika nagymamájáról elnevezett apró Roses de Jeanne birtokán csiszolt, gazdagon kifejező pezsgőket állít elő, amelyek érzékenységében inkább burgundi, mint klasszikusan Champenois-k. Minden bor egyetlen szőlőfajtából, egyetlen szőlőből és egy évjáratból származik, semmiféle keverést nem igényel.
- Termelői pezsgő: 10 birtok, amelyet tudni kell
A többi kortárs, avantgárd pezsgőtermesztőhöz hasonlóan Bouchard is a természetes szőlőtermesztésre és a minimalista borászatra összpontosít, de az alacsony termésmennyiségre törekedve atipikusan szélsőséges, átlagosan csupán 4000 kg / ha, ami kevesebb, mint a norma harmada. Ez koncentrált, sűrű ízű pezsgőket hoz létre, amelyek szinte vörösbornak érezhetik magukat, és ezt hangsúlyozza szokatlanul krémes habjuk, amely az alacsonyabb nyomás eredményeként jön létre (4,5 bar helyett a szokásos 6). A borok azonban elegáns harmóniát és finomságot is mutatnak, jellegükben rendkívül egyediek, sőt egyedülállóak a régióban.
Kipróbálandó bor: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Az 1974-ben ültetett Pinot Noir déli fekvésű parcellájából gazdag és érett, élénk, szájfeltöltő gyümölcsmélységgel. Bővebben itt olvashat.
Cím: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Franciaország
Oscar meg fog halni a gh -n
Írta: Peter Liem
