Szellemcímkézési feltételek - WSET 2. szint - Winestealssd.com

Szeszjelölés, WSET 2. szintű kvíz 2. rész

Link: További WSET-történetek keresése

- Ezt a cikket egy újságíró írta egy felfedező útra - és a bor megismerésének küldetésére.

Által John Elmes

a hang 16. évad 19. rész

Használja a WSET webhelyének hol tanulási térképét, hogy megnézze, melyek a tanfolyamok elérhető a közeledben .

Ismeri az XO-kat a VSOP-kból? Egyetlen malátája a kevert skótból? A szeszes italok címkéi ugyanolyan zavaróak lehetnek, mint a borosüvegek. A szeszes italok címkézésének bonyolult világában való eligazodás bonyolult a kezdők számára.

Kezdem a pálinkával, mert szőlőből készül - ami túlnyomórészt borközpontú tanfolyamra illik.

Pálinka

Konyak és Armagnac a két típus, amelyek közül sokan ismerősek. Az öregedés az, ahol a címkézésnek jelentősége van a pálinkában. A konyak és az armagnac minimális öregedési hosszát törvény írja elő, és a címkézési kifejezések tükrözik az idő hosszát. A VS palackok - a VS a „nagyon különlegeset” jelenti - a legfiatalabbak a pálinkacsaládból, és két éve tölgyfahordóban érlelődtek. A ’Very Superior Old Pale’ (VSOP) pálinkákon négy év tölgyes öregedés történt. A prémium fajták azok, amelyek az XO („extra old”) legendát viselik, de „Napoléon” -nak is nevezhetők - miért, még nem fedeztem fel! Az XO / Napoléon típusokat hat évig öregítik, de ez az év folyamán 10 évre változik, vagyis hihetetlenül élni fogok néhány pálinkajogi történelmet. Ezen a ponton meg kell említenem valamit, amit Jim elmondott nekünk a leckénkben.

'Ha hordóban érlelt szellemed van, akkor általában van valami színed' - mondta. A pálinka arany, ezért ezt tükrözi. Ésszerűnek tűnik most beszélni a Rum címkézéséről, mert a szín a fő szempont.

Szoba

fehér Szoba semleges öreg szellem. Jim szerint vodkának is nevezhetné, ha akarja. Az arany rumok a tölgy öregedéséből fakadnak, a Spiced pedig a Golden fajtákhoz, amelyekhez meglepetés, meglepetés - fűszerízesítéseket adnak. Egyszerű. A sötét rumok mély, áruló színt kapnak a hozzáadott karamellából, de a legjobbak tölgyes öregítésen mennek keresztül, hogy kisimítsák az ízét.

Tequila

Tequila a tölgy öregedésével is színt kap. Ha „ezüst” vagy „blanco” Tequilát vásárol, akkor nem öregszik. Sokan úgy vélik, hogy a növényi és fűszeres ízek, az agávé újjáéledve, azt jelenti, hogy a blanco Tequila a szellem leghitelesebb kifejezője. Ezért bárki, aki azt mondja, hogy „arany”, „oro” vagy „joven” jobb, mint a blanco, szemétről beszél, és valószínűleg az emberek által meggyökeresedett hitet vetít előre, hogy az „arany” értékesebb, mint az „ezüst”. Ez az előfeltevés hamis, mert az „oro” stílusok szintén öregek és színüket a karamellből kapják. 'Soha nem fognak megtéveszteni azzal, hogy még 3-4 fontot költsek arany tequilára, amikor otthon ételfestékeket használhatnék' - jelentette ki Jim.

A ’Reposado’ címkék a tölgy öregedését jelzik. Jim azt mondja nekünk, hogy a „reposado” jelentése „pihent”, tehát „a pihent tequila sokat kivont a tölgyes karakterből [hordókból].” „Anejo” Tequilas csak egy kicsit pihent a hordóban.

Habverővel (e) y

A habverés (e) y címkézés leírása kissé fejfájást okozhat. Először is észrevette a zárójeles „e” -t. Az (e) y hab írásmódját gyakran vitatják, de az egyszerűség kedvéért Skót whisky így írják, míg az ír és az észak-amerikai whisky így írják.

Ha a palackon a „Scotch” felirat szerepel, akkor Skóciában legalább három éve desztillált és tölgyes érleléssel kell rendelkeznie. Adjon „malátát” a skót címkével ellátott palackhoz, és a whiskyt alapanyagként malátázott árpából készítik.

Folytatva ezt a szórakoztató játékot, a „Single” + Malt + Scotch whisky a fenti, de egyedüli szeszfőzdéből származik. A Single Malt Scotch keverhető gabonás whiskyvel is, hogy elkészítsék a „Blended” Scotch Whiskyt. Bár a minőség változhat a keverékekben, fontos whisky, ezért ne utasítsa el egyszerűen. Nagyon szeretem a kevert skótokat. Az ír whisky általában malátás és malátázatlan árpa és egyéb gabonák keveréke, bár kaphat Single Malt ír whiskyt.
Az amerikai whisky-címkézés két kulcsfontosságú állama Kentucky és Tennessee. Bourbon whisky vitathatatlanul a legismertebb amerikai whisky. 51 százalékos kukoricának kell lennie ahhoz, hogy „Bourbonnak” hívják. Ráadásul teljesen meghagytam, hogy felfedezzem, elkészítheti a Bourbon-t bárhol az Egyesült Államokban. Meg voltam róla győződve, hogy csak akkor hívhatja „Bourbonnak”, ha Kentuckyból származik (ahol Bourbon mindenhol található). Zavarom abból fakadt, hogy a Tennessee whiskyt, amelynek gyártása hasonló a Bourbonhoz, csak Tennessee-ben lehet elkészíteni.

Vodka és Gin

Mivel a Vodka semleges szesz, és bármilyen alapanyagból elkészíthető, számomra elég unalmasan címkézett szesznek tűnik. Ironikus módon, ha bármilyen észrevehető íze van a gyártás során, jogilag nem nevezhető „Vodkának”. „Ha valaki azt mondja:„ ennek a Vodkának xyz íze van, annyi íze van ”, akkor törvényszerűen nem szabad vodkának nevezni - figyelmeztet Jim.

Ízelhető azonban, hogy feldobja. Az ízesített szesz nagyon népszerű. A gin talán az ízesített szeszes ital a legnevezetesebb címkékkel. Lényegében botanikákkal ízesített vodka, de elsődlegesen „gin” -nek hívják, és elsősorban borókával kell rendelkeznie. Ha a címkéjét „London Dry Gin” -nel vakolták be, akkor a szeszes italokat újra desztillációs eljárással kellett ízesíteni - a semleges szeszes italokat borókával és egyéb növényi anyagokkal lepárolták.

A „Desztillált Gin” a London Dry-hoz hasonló módon készül, de az ízek újból desztillálás után adhatók hozzá. A likőrök olyan ízesített és édesített szeszes italok. Ahhoz, hogy „likőrnek” lehessen tekinteni, a törvény szerint minimális édességszinttel kell rendelkezniük. A szint a termelő országtól függően változik.

A szeszes italok címkézése kemény, de képleteket követ. Csak matematikailag kell ráhangolódnia.