Hitel: Biljana Martinic fotója az Unsplash-on
- Fénypontok
- Hírek Főoldal
Egy üveg Domaine de la Romanée-Conti Romanée St-Vivant grand cru burgundiai, a 2015-ös magas rangú évjáratból került a héten a kaliforniai Healdsburgban található háromcsillagos Michelin étterem SingleThread által értékesített borok közé.
Ugyanazon a napon a séf és a társtulajdonos, Kyle Connaughton elmondta, hogy az étterem Domaine Roulot 1992-es évjáratából származó „Charmes” premier Cru Meursault magnóját, valamint egy üveg Domaine Francois Raveneau Valmur grand cru Chablis-ját is eladta 1996-ból.
A SingleThread, amelyet a Michelin-ellenőrök 2019-ben „ékszerként” írtak le, csak egy a sok étterem közül az egész Egyesült Államokban és másutt, amelyek koronavírus-válság idején igyekeztek vállalkozásukat ki- és online megrendelésekhez igazítani.
merész és a gyönyörű celeb piszkos szennyes
A készlettel rendelkezők számára a finom és ritka borok értékesítése nagyon szükséges bevételt biztosított, beleértve a személyzet fizetését segítő forrásokat is.
Egy másik háromcsillagos kaliforniai Michelin étterem, a Manresa a hét keddéig körülbelül 50 000 dollár bort adott el.
A Manresa „trófea” nevek, például a burgundiai Roulot és a Liger-Belair borainak, valamint a német Weingut Keller birtokainak eladásával kezdte.
'Most, hogy a legkézenfekvőbb' trófeákat 'eladták, láttam, hogy az emberek kissé tágítják az ízlésüket' - mondta Jim Rollston MS, a Manresa borigazgatója, amely a San Franciscótól délre, Los Gatosban található.
„Az elmúlt héten eladtunk néhány évjáratot a Montée de Tonnerre-től [premier cru Chablis] Raveneau-tól, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007-től, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011-től és Arnot Roberts„ Clary Ranch ”Syrah 2014-től [Sonoma Coast]. . Minden olyan gyönyörű bor, amelyről a gyűjtők kezdeti hulláma nem kérdezett.
the fooster 1. évad 12. rész
Elmondása szerint az eladások olyan forrásokat generáltak, hogy „lámpákat tartsanak fenn, kifizessék a maradék személyzetet és számlákat fizessenek”, az étterem elvihető étkezése mellett.
'Nagyon nehéz eladni ezeket a borokat' - mondta Rollston. 'De az idők példátlanok, megpróbálunk túlélni.'
Napa-völgyben az ünnepelt Press étterem bejárta hatalmas pincéjét, hogy könyvtári borokat kínáljon online.
Az étterem szóvivője elmondta, hogy az eddig eladott ritka kaliforniai évjáratok a következőket tartalmazzák:
- A Ravenswood Winery Dickerson Vineyard Zinfandel 1989-ből
- A Rutherford Hill Wines Zinfandelje az 1980-as évjáratból
- A Heitz Cellar Bella Oaks szőlőültetvénye Cabernet Sauvignon 1981-től
A többi könyvtári évjárat a legendás volt Joseph Phelps Insignia 1997 . Míg egyes borok nem feltétlenül olcsóbbak, mint a kiskereskedelmi árak, sokuk nehezen megtalálható évekből származott.
Az USA keleti partvidékén a New York-i Brooklyn Dumbo területén található Atrium étterem volt online aukció lebonyolítása ritka borok és szeszes italok közül.
Az egyik tétel Joseph Phelps Insignia palackokat tartalmazott 1989-ből és 1990-ből. Az ajánlattétel csütörtök reggel (április 9-én) 700 dollárt ért el, valamivel több, mint egy nap hátralévő ideje. Egy másik tétel egy üveg volt, Jean Cavé Bas Armagnac 1972, amelynek ára 150 dollár volt, és másfél nap maradt hátra.
Alex LaPratt MS, az Atrium Dumbo sommelier-tulajdonosa a Decanter.com-nak elmondta, hogy az elkövetkező hetekben további tételek felajánlását tervezi, miután maga állította fel a rendszert.
'Mindent megteszünk, amire csak gondolunk, csak azért, hogy legyen egy hely, ahová az alkalmazottaink visszatérhetnek' - mondta, hozzátéve, hogy volt értelme eladni a borokat. ’Hálás vagyok, hogy megvannak. Remélem, jó otthonokba mennek - mondta.
LaPratt és munkatársai pezsgősüvegekben koktélokat is készítenek elvitelre.
Az USA-n kívüli éttermek hasonló nehézségekkel szembesültek a Coviddal kapcsolatos lezárások közepette, bár senki sem vitatja az egészség fontossági sorrendjének szükségességét a vírus terjedésének megakadályozásával.
the walking dead 5 évad 7 rész
Az Egyesült Királyságban, csakúgy, mint az Egyesült Államokban, számos étterem közvetlenül az ügyfelekhez fordult online bor- és ételmenükkel, valamint szállítási ajánlatokkal.
Az Egyesült Királyságban néhányan kiskereskedőktől és kereskedőktől szereztek szokásokat, akik közül sokan beszámoltak a házhoz kötött borok kedvelőinek megrendeléséről.
Dawn Mannis, a londoni The Sampler borkereskedő társalapítója a Decanter.com-nak elmondta, hogy az értékesítés egyenlő volt a karácsonnyal, „de mindenféle ünnepi kedv nélkül”.
Néhány étteremből vásárolt borokat, hogy bevételi forrást biztosítson nekik.
14 000 palackot is vásárolt egy szállítótól, amelyet általában magas színvonalú éttermeknek árusítottak.
'Nagyon szomorú, hogy a jövőben valószínűleg többen lesznek az iparágban, de a kiskereskedelem mindenképpen megteszi a részét a segítségért, és [ez] az egyik pozitív oldal' - mondta Mannis.
