Heves alkoholellenes lobbik, gyenge export és csökkenő fogyasztási szint… Franciaország beleszeret a borba - kérdezi Panos Kakaviatos
Az utolsó hajó 3. évad 7. rész
A francia bor kultúrája haldoklik - mondja Olivier Magny, az O Château alapítója, amely borkóstolókat szervez Párizsban. Magny szerint az elmúlt 30 évben a politikusok és a média „szinte kriminalizálta” a borfogyasztást.
„A borivás Franciaországban nem az a kifinomult dolog, mint másutt. 1970 óta a borfogyasztás időközben a felére csökkent, az antidepresszánsok fogyasztása pedig ötszörösére nőtt. Pedig a bort csúfolják. Ez az új francia paradoxon. ”
1991-ben az amerikai 60 perces televíziós hírműsor az eredeti „francia paradoxon” befolyásoló tulajdonságát sugározta, azt a megfigyelést, hogy a franciáknak alacsonyabb a szívkoszorúér-betegségük a telített zsírokban gazdag étrend ellenére. Azóta rengeteg olyan tanulmány készült, amelyek a bor egészségügyi előnyeit hirdették, főleg csökkentve a cserzőborokban lévő polifenolok okozta szívbetegségek kockázatát.
Az évek során az éves borfogyasztás világszerte nőtt - az 1970-es évek elején az egy főre jutó négy literről (az Egyesült Királyságban pedig hat literről) az USA-ban 11 literre (és az Egyesült Királyságban 19-re).
Franciaországban megfordul a helyzet. Az egy főre eső éves fogyasztás felére csökkent egy hasonló időszak alatt, az 1970-es évek 120 literéről 2010-re 60 literre. A csökkenés részben a demográfiai elmozdulásokkal magyarázható, amelyek az óvilág más bortermelő országaiban is láthatók, például Olaszországban és Spanyolországban, ahol a bor régen populista, kékgalléros „mindenkori ital” volt. Ma jobban élvezik a közép-felső osztályok és a fehérgallérosok - a lakosság kisebb hányada.
Ami azonban az utóbbi időben valóban borzolta a borlelkesedést Franciaországban, az a befolyásos alkoholellenes csoportok kampányai az ittas vezetés elleni küzdelemben, a bor egészségkárosító hatásait kiemelő kampányok, valamint a peszticidek szőlőtermesztésben történő használata.
Magny, akinek vásárlói 70% -ban nem franciák, megjegyzi, hogy „a borivás manapság szinte bűnös szokás Franciaországban”. Erről eszembe jutott egy strasbourgi vacsora, amelyre hoztam egy üveg Bordeaux-t. Az egyik vendég kortyok között megjegyezte: „Ez jó, de
Összegyűjtöm a kutatásokat, amelyek szerint a bor rákot okozhat. ”
Ilyen egészségügyi aggályokat vetett fel a francia rákintézet egy nemzetközi kutatással alátámasztott 2009. februári jelentése, amely kimutatta, hogy napi 100 ml bor növelheti a rák kockázatát (100 ml, egy pohár bor hivatalos mérése Franciaországban az Egyesült Királyságban vagy az Egyesült Államokban felszolgált 175 ml-es pohár méretének majdnem a fele).
Dr. Alain Rigaud, az ANPAA francia alkoholellenes lobbicsoport (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie) elnöke megkérdőjelezi a bor előnyeit, hangsúlyozva, hogy „az emberek elfelejtik, hogy a bor alkoholos ital, ugyanazokkal a kockázatokkal, mint más alkoholos italok. És a választott alkoholos ital Franciaországban bor ”. A statisztikák alátámasztják. Azok a franciák, akik azt mondják, hogy alkoholt fogyasztanak, 81% -a bort iszik, megelőzve a szeszes italokat (58%) és a sört (54%).
Ezenkívül a Rák Intézet vizsgálati eredményeihez és a boripari irányelvekhez használt intézkedés egy 12% alkoholt tartalmazó boron alapszik. De sok francia vörös legalább 13% -ot tartalmaz. Egyes régiókban, mint például a Châteauneuf-du-Pape, a bor gyakran eléri a 15% -ot, vagyis két pohár megközelítheti három pohár közepesen erős bor alkoholszintjét.
nagytestvér, aki ma este hazamegy
Belső támadások
A Crédoc, az életmódbeli szokásokat tanulmányozó francia kutatóközpont 2008 végén kiadott nyilatkozata azt hirdette, hogy az egykor „a francia gasztronómiai örökség szimbólumának számító terroir termékének tekintett bort ma kockázatosnak tartják”. A Crédoc idézett egy felmérést, amely szerint a válaszadók 51% -a a bort a második helyen állta a „kockázatos termékek” listáján, közvetlenül a pácolt húsok és felvágottak mögött.
[2003-ban a franciák csupán 26% -a tartotta a bort kockázatosnak.] Ezeket az érzéseket megerősítették a TV híradásai, például a „Bor: ez még mindig természetes?”, Amelyet milliók néztek meg 2008 októberében a France 2 nemzeti csatornán, amely azt állította, hogy a borban található peszticidek nyomai betegséghez vezethetnek, és „természetellenesnek” minősítette a chaptalizálást (cukor hozzáadása) és a nem őshonos élesztők használatát az erjesztés során.
A francia boripar képviselői tiltakozó leveleket küldtek a csatornának, tükrözve az alkoholellenes lobbi iránti növekvő frusztrációt. Még ugyanebben a hónapban érkezett egy új törvényjavaslat híre, amely megakadályozza a mértéktelen alkoholfogyasztást Franciaországban. A kórházi, egészségügyi, beteg- és területi törvényjavaslat 24. cikke törvénytelenné tette volna az ingyenes alkoholos italok promóciós okokból történő felajánlását, beleértve a borkóstolókat, például a bordeaux-i en primeur kampányt.
A törvényjavaslatot 2009 májusában fogadták el, a kóstolások tilalma nélkül. Marie-Christine Tarby-Maire, a Vin et Société ipari akciócsoport elnöke elmondta: „Bizonyára megértettük a problémát, de a borkóstolók az értékesítés életének vérei. Keményen kellett dolgozni a parlamenti képviselőkkel és az egészségügyi minisztériummal a záradék eltávolítása érdekében. ”
dillon a fiatalokon és a nyugtalanokon
Egy tavalyi másik javaslat szerint a francia Loi Evin, amely tiltja az alkoholos reklámot a televízióban vagy a mozikban, kiterjesztené az internetet is. A lépés sikertelen volt. „Ezeket a javaslatokat csak 15 nappal tudomásunkra adták, mielőtt vitára bocsátották őket” - mondta Tarby-Maire. Állítása szerint a francia kormány elfogult a boriparral szemben. „Az EU legalább bevonja a boripar képviselőit az alkohollal kapcsolatos lehetséges kezdeményezésekről folytatott vitákba. Franciaországban nem ez a helyzet. ”
A Vin et Société képviseli az összes jelentősebb francia bormegjelölést, az asztali bortermelőktől a nagy játékosokig Bordeaux-ban és Burgundiában. Ennek ellenére éves költségvetése átlagosan csak 200 000 euró - messze van az ANPAA-t finanszírozó 65 millió eurótól. Tavaly a Vin et Société tagjai éves szinten 2 millió eurós emelésről szavaztak, hogy ellensúlyozzák az alkoholellenes lobbi hatásait, és azt, amit a francia kormány bor 'gúnyolódásának' nevez.
A kezdeményezést Pierre-Henry Gagey, a BIVB, a burgundi borkereskedelmi testület akkori elnöke jelentette be tavaly novemberben, és ezt a „Franciaországot pusztító tiltó menetrend” elleni lépésnek nevezte. Utódja, Michel Baldassini párizsi találkozóra készült a Vin et Sociétével, mivel ez a cikk megjelent. Üzenete sürgős volt: „Évente 45 millió hektoliter bort állítunk elő, és ennek egyharmadát exportáljuk, így a nemzeti fogyasztás körülbelül 30 millió.
projekt kifutópálya 15. évad záró kollekciói
Mégis évente egymillió hektolitert veszítünk [a belső fogyasztásból]. Amikor az alkoholellenes előcsarnok megtámadja a bort, az árt az iparnak, különösen azért, mert az exportpiacokon versenyben állunk. ’A francia borban az Egyesült Királyság eladásai 12% -kal csökkentek tavaly. Tarby-Maire azt állítja, hogy a Vin et Société megnövekedett finanszírozása ellensúlyozza a negatív nyilvánosságot a bor jótékony hatásait bemutató tudományos tanulmányok hangosabb támogatásával.
Hangsúlyozni fogja a szőlőültetvényekben alkalmazott peszticidek csökkentése érdekében végzett munkát, és megmutatja, hogy a betegség kockázata eltúlzott. A közelmúltban A Toi de Choisir (‘Önnek választott’) elnevezésű kampány célja a fiatalok alkoholizmusának leküzdése. Két új weboldal interaktív információkat kínál a tizenévesek számára a tanárok és a szülők számára tervezett oktatási eszközökkel. A szervezet a 13–16 éves fiatalokat, valamint a felnőtteket is megcélzó kiadványokban is hirdet, „hogy a borról és a mértékletességről tanítsa őket”.
Az ifjúsági figyelem kulcsfontosságú. Franciaországban régóta illegális, hogy 18 éven aluliak kemény italokat és szeszes italokat vásároljanak. De csak 2009 óta alkalmazzák a törvényt a borra és a sörre. E szigorított megközelítés ellenére vannak jelei annak, hogy a kormány elismeri a bor helyét a francia kultúrában, és szívesen másként kezeli más alkoholos italokkal szemben.
Egy új kormány által készített jelentés azt ajánlja, hogy az egyetemi menzák tartsanak borkóstoló foglalkozásokat, hogy a fiatalokat a mérsékelt fogyasztás erényeire neveljék. A felsőoktatási miniszter megbízásából készült jelentés számos javaslatot ad a hallgatók fogyasztására vonatkozóan, de a legtöbb észrevételt a „mérsékelt borfogyasztás megindításának” felvázoló javaslat vonzotta.
Jean-Robert Pitte, a párizsi Sorbonne Egyetem volt igazgatója úgy véli, hogy „ha a hallgatók nagyon mérsékelt mennyiségben kóstolhatják meg a bort”, megmutatja nekik, hogy ez öröm, jót tesz az egészségüknek és része nemzeti örökségüknek. Az ANPAA Rigaud szerint ugyanakkor 'megdöbbentő', hogy az ilyen tisztelt alakok támogathatják ezt a megközelítést. 'Naivitás azt gondolni, hogy így csökkentjük a mértéktelen ivást' - mondta, elutasítva a javaslatot boripari marketingként.
szerelem és hip -hop 4. évad 12. rész
Reálisnak lenni
A boripar azonban mindent megtesz a politikai szívesség kivívása érdekében. A Vin et Société népszerűsíti a nemrégiben elindított Bienvenue à la Modération (‘Welcome to moderation’) kampányt, amely a „mértékletességet” úgy határozza meg, hogy napi három 100 ml pohár bor a nők számára és két 100 ml pohár a nők számára. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a független Rákkutató Világalap legfeljebb napi két pohárral, a nőknél pedig egy pohárral tud tanácsot adni.
A tudományos közösségben a kutatók egyetértenek abban, hogy túl sok jelentés tárja fel a bor egészségügyi előnyeit anélkül, hogy figyelembe venné a kapcsolódó kockázatokat is. „A bor, a szőlőtermesztés és a francia borkedvelő hagyomány vitathatatlanul nemzeti örökséget alkotnak” - mondja Rigaud. „De ez nem törölheti azt a tényt, hogy a bor alkoholos ital, amely 100 ml-enként 10–15 gramm etanolt tartalmaz.
A napi 20 vagy 30 grammnál nagyobb mennyiség fogyasztása veszélyeztetheti az ember egészségét. 'Az ezüst bélés a boripar számára talán demográfiai tendencia, amely azt jelzi, hogy bár kevesebb ember iszik bort, egyre több képzett ember értékeli'. igyon ne azért, hogy túlságosan elkényeztesse magát, hanem hogy értékelje egy finom étkezés közben ”- mondja Tarby-Maire. „Tehát oktatásról és ennek az üzenetnek a nagyobb nyilvánosság számára történő terjesztéséről van szó.”
O Château Magnyja reméli. ’A borellenes előcsarnok három évtizede bontja Franciaországban a borkultúrát. A szomorú rész az, hogy a francia hatóságok ennek az evolúciónak a bűntársai, amikor hamis számításokkal jelentéseket adnak ki a franciáknak, hogy a bor rákot okoz neked ”- mondta.
„Természetesen helyes, hogy az ittas vezetés visszaszorítását kell végrehajtani, de ez nem ronthatja el a több ezer éves iparágat és kultúrát. Nekünk - franciáknak, akik bort isznak és élveznek - el kell indítanunk a La Résistance-t. ”
Írta: Panos Kakaviatos
