Vinho Verde regionális profil- Winestealssd.com

Sem Igual régi szőlő ramadák szüretelnek a Santa Cristina de Nogueirában, Lousada Hitel: Sem Igual

Kizárólagos
Fénypontok

Ez egy dolog Audrey Roberts számára, aki az Egyesült Királyság vezető televíziós szappanának főszereplője, Koronázási utca , hogy lelkesítse „a portugál bor düh”, miközben egy „nagyon gyümölcsös” Vinho Verde-t iszik. Egészen más, a The Wine Society vásárlója, Joanna Locke MW kijelenti: „Vinho Verde a pillanatnyi borokat állítja elő.”

Egyre népszerűbbé válik az északnyugati portugál régió fehérborai általánossá válása, írja Locke, 'nagyon kedveli ezt a könnyű, tiszta, üdítő atlanti hatású stílust.' A frissesség és a gyümölcs minősége kulcsfontosságú Vinho Verde új, továbbfejlesztett kakaóalapjában. - és az egész komolyabb borok, amelyek bemutatják stílusának sokszínűségét és izgalmas minőségi potenciálját.

Görgessen lefelé, hogy megnézze Sarah Ahmed Top Vinho Verde borait

Ma Vinho Verde a fehérbor szinonimája. Az 1970-es évekig azonban a vörösborok voltak túlsúlyban, elsősorban Vinhão-ból, egy vastag bőrű, összehúzó szőlőből. A régi iskolai borokban magas volt a sav- és az alacsony alkoholtartalom (8–9%), mert a szőlőtermesztést a kukorica- és tejtermelés szó szerint a perifériára szorította. A szántóföldi határok körül művelve, magasan karók vagy fák („uveira” vagy „vinha de enforcado”) vagy polikultúrabarát pergolák („ramadas” vagy „latadas”) körül képezve, az árnyékos szőlőtetők alig tették lehetővé az érést vagy a betegség elrettentését.

A borokat hagyományosan lagares (nyitott fermentációs kádak) borászatokban állítják elő, a borokat szén-dioxid „tüske” jellemezte, mert az erjesztés befejezése előtt hordóba futtatták vagy gyorsan palackozták. A modern borászati berendezések és technikák megérkezése hatalmas átállást jelentett a fehér borászatra (manapság a termelés 82% -a), ami tisztább, aromásabb borokat eredményezett.

A szerszámot azonban a múlt magas savtartalmú, pezsgő stílusa továbbra is leadta, bár Casal Garcia sikeresen modernizálta. A magas savtartalom kiegyensúlyozásához injektált szén-dioxiddal és maradék cukorral Portugália eredeti „uszodabora” - a klasszikus, nem szüreti fajták keveréke - továbbra is a világ legkeresettebb Vinho Verde-je.

Összpontosítson a minőségre

A termelőktől a gáz és a cukor megválasztása a kritikus, valamint a kereskedelmi siker érdekében három évtizedes „nem csak a bor minőségére, hanem a szőlőültetvényekre való összpontosításra” is utal ”- mondja Anselmo Mendes vezető borász. Feltűnő, hogy Vinho Verde két biodinamikus (és hozzáadott kén nélküli bor) úttörőjének ad otthont: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) és Vasco Croft (Aphros).

ncis: a new orleans -i túlhajtás

Az egész régióra kiterjedő, modern trellizálás (vertikálisan a hajtás elhelyezése) és a „szőlőfajták jobb választása” jelentősen javította az alapanyagot. Érettebb gyümölcsökkel a borok szárazabbak, és a 11-12% -os alkoholszint „normává válik” - állítja Nick Oakley, a portugál importőr.

Ugyanilyen fontos, hogy a minőség emelkedése új hullámú egybirtokos és borászok által vezetett címkéknek köszönhető. A vérző szélen Mendes, Quinta de Soalheiro és a Quinta do Ameal a száraz, egyfajtás, szubregionális borok számára egyre taposottabb utat kovácsolt meg, kiemelve Portugália legnagyobb elhatárolt borvidékének sokszínűségét(bár az Ameal és mások inkább az azonos földrajzi területre kiterjedő Vinho Regional Minho borok címkézését tűzték ki, pusztán azért, hogy megkülönböztessék őket az uszodai boroktól).

A földrajz

A hagyományosan Entre-Douro-e-Minho (‘Douro és Minho között’) néven ismert Vinho Verde az északi Minho folyótól (a spanyol Galícia határának mentén) a déli Douro folyóig húzódik. Legkönnyebb borai (azok, amelyeknek valószínűleg a maradékcukor előnyei származnak) jellemzően az Atlanti-óceánra néző kistérségekből vagy a kelet-nyugat felé tartó folyók termékeny medencéiből származnak (amelyek az óceán hűvös, párás hatását töltenek be a szárazföldön).

A szárazföldön az óceán hatása eloszlik, keleten pedig a hegyes Trás-os-Montes és Douro régiókban, bizonyos fokú kontinentális hatás a nagyobb gyümölcsintenzitás tükröződik, a testes és alkoholos textúrájú kiemelt borok hordóban érlelhetők, bâtonnage-vel. Találhat átmeneti átmeneti talajokat is, de Vinho Verde talaja túlnyomórészt granitikus és jól lecsapolt.

Nem meglepő, hogy a legambiciózusabb borok általában Vinho Verde melegebb és szárazabb szárazföldjeiről származnak. Jól védve az atlanti befolyástól, a Monção e Melgaço alrégióhoz társult Alvarinho az 1930-as évek óta. Az 1990-es években bekövetkezett telepítési fellendülést követően mintegy 50 termelő, köztük Soalheiro és Mendes, széles körű kifejezéseket fogalmaz meg, az egyszerűtől a rendkívül kifinomultig és az időigényesig. Alvarinho magas bőr-lé aránya, valamint magas érett sav- és cukortartalma a borászoknak a legjobb eszközöket nyújtja a komplex öntetek előállításához, amelyekben gyönyörűen fejlődhetnek. Számítson a lonc, a körte, a trópusi citrusfélék és a csonthéjasok aromáira és ízeire. A bőrrel való rövid erjesztés (’curtimenta’) vagy a tölgy ügyes öregedése fokozhatja a koncentrációt és a komplexitást.

A limai kistérség fajtájú Loureiro szintén jól megalapozott. Ha nagyobb a csapadékmennyiség és a szőlőültetvények a parttól a belső térig terjednek, a magas hozamú szőlőültetvények kevésbé borai párásak lehetnek. A referencia példák a csinos, aromás virágboroktól, a fürdősók jegyzetétől a töményebb borokig terjednek, babérral, babérlevéllel és metsző mésszel. A termelők egy része kitűnő, tölgyes, örökös Loureiros-t (Ameal, Paço de Palmeira) készít, míg a biodinamikus Aphros gyártó határokat feszeget egy Pét [illant] Nat [urel] és Daphne-nal, amely bőrrel érintkezik.

Trendsetters

A feltörekvő egyfajtás borok közül a Baião kistérségből származó, a Douróval határos Avesso nagy ígéretet mutat. Alvarinhóhoz hasonlóan kiváló savtartalmát is megőrzi, miközben teljes érettségét éri el. A Trailblazer Quinta de Covela zöldmandulával és gyógynövényekkel pelyhesített példája visszafogott és nagyon gasztronómiai, míg a Cazas Novas pompásan gyümölcsös példát mutat, egy kis maradék cukorral. Az A & D Avesso palettája valahol a kettő között helyezkedik el.

Késő érésű, de az almasavtartalma miatt az Azal csattanós, Granny Smith almacsípése miatt jól növekszik Amarante-ban. Sem Igual texturált, lekerekített, hasznos példát készített 2016-ig, amikor az Azalt és Arintót egy frissebb stílus érdekében keverte össze. Az egész Portugáliában a citrusos hajtása miatt értékes Arintos fajta jól fókuszált és világos. A legfelső szőlőfajtákra egyre inkább utasítást adnak a keverékek javítására.

ariel Winter anyja dr phil

Betegségre és botritiszre fogékony azonban a Atlanti hatású Cávado kistérség, Quinta de Azevedo Arinto helyébe Loureiro került, amelyet António Braga „sokkal jobb terroir fitnek” talál. Az Alvarinho bemutatása kifejezőbb, modernebb Vinho Verde-t és új Reservát készített. „Ahol a legfelsõbb szõlõfajtákat egyre inkább a keverékek javítására utasítják, az Alvarinho bevezetésével kifejezõbb, modernebb Vinho Verde és új Reserva készült.

Az ősi szőlőültetvények újrafelfedezésére és megőrzésére irányuló törekvés nyomán egy maroknyi ritka, régi mezőkeverék bor meglepő intenzitással és erővel tárja fel Vinho Verde másik oldalát.

Ikonikus Vinho Verde borász, Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

A száraz fehéreken túl

Az egész régióban egyre növekszik a habzóborok (a hagyományos és a tank módszerrel előállított „espumantes”) népszerűsége - és összetettsége. Eközben a Soalheiro António Luís Cerdeira szerint a Vinho Verde vörös szőlője nem képes kielégíteni a mennyiségi (még) rozé termelésének igényét - általában szárazon, Espadeiróból és Padeiro-ból készül.

A vörösborok kicsi, de növekvő rés. A Vinhão jódélű meggyét, vadtermését, magas savtartalmú és rusztikus tanninjait kisebb-nagyobb mértékben temperálják. Az Aphros kifinomult Vinhấo termékcsaládjába tartozik egy Palhete (a kifejezés vörös és fehér szőlő együttes erjesztésével készült borokra utal itt Vinhão-t kis százalékban Loureiro-val erjesztették), amfórában, Phaunus címke alatt. Monção e Melgaço kedvező éghajlatán Mendes egy lágyabb, licitálhatóbb Vinhấót vezetett be - ez jó kiindulópont. Az Aphros ’Ouranus’ a ’glou glou’ (gluggable) borok egyik új fajtája. Az Alvarelhão-ból készült Croft „rendkívül könnyűnek és éteri” -nek írja le, összehasonlítva a „tiszteletlen és intenzív Vinhãóval”.

A kézműves irányzatok jelzése, a mikro-negociant Márcio Lopes ramada szőlőből (amelyet Sem Igual is vizsgál) a vörös, Pequenos Rebentos Atlântico (egy Cainho-Alvarelhão-Pedral keverék) forrásait fedezi fel. Pequenos Rebentos Selvagemje viszont egy amforában erjesztett, hordóban érlelt Azal hagyományos enforcado szőlőből. A régió sokoldalúságát kifejezni vágyó Lopes elkötelezett amellett, hogy „borokat készítsen a piacok megnyitása érdekében, és ne válaszoljon a piacra”. Fényévekre a fröccs és a maradékcukor stílusoktól, természetes módon erjed, és a belépő szintű borok kivételével a régi tölgy- vagy gesztenyefahordókat részesíti előnyben a rozsdamentes acél felett, így kevésbé aromás, összetettebb és strukturáltabb.
Nehogy kétség merüljön fel Vinho Verde növekvő részvényeivel kapcsolatban, tavaly az Alentejo kiemelkedő producere, az Esporão megvásárolta a Quinta do Ameal-t. João Roquette vezérigazgatót „a régió világszínvonalú fehérek előállításának lehetősége vonzotta, szemben a Vinho Verde egyszerű olcsó borként való általános megítélésével.” Ami nem figyelmen kívül hagyja a mindennapi Vinho Verdest, amely előrelépést jelent a szupermarketekben és több kiskereskedőben. Az újhullámú boroktól lenyűgözve Oakley 2011-ben kezdte meg a Vinho Verde felsorolását, és a kategória azóta nulláról hősre nőtt értékesítésben és profilban, mára forgalmának 11% -át teszi ki. Tavaly szállította az Aldi saját márkájú Avesso-ját, a Melyik? Magazin 2019-es díja a legjobb brit szupermarket fehérboráért. Pipping a Zöld Valtellina a poszt biztosan rámutat Vinho Verde ígéretes új jövőjére.

10 Vinho Verde név, amit tudni kell

Anselmo Mendes

Vinho Verde legtapasztaltabb, legbefolyásosabb borászai / tanácsadói között. Az 1998-ban indított Mendes jó ár-érték arányú „Muros Antigos” körzete szubregionális / egyfajtás klasszikusokat szegez. Alvarinho iránti szenvedélyét folytatva Monção e Melgaço legnagyobb részesedését (Quinta da Torre) bérbe adta, majd megszerezte. Ez most a régebbi zászlóshajók, a Parcela Única, valamint a Curtimenta és a Contacto otthona, amely a súlya felett üt.

különbség a barolo és a barbaresco között

Aphros

2003-ban Vasco Croft építész újrafogalmazta családja limai birtokát, a szőlőtermesztőről biodinamikus vigneronra váltott. Olyan intenzív és energikus, mint Croft, Loureiro és Vinhão izgalmasan változatos kifejezésekkel jelennek meg, mind mozdulatlanul, mind csillogóan. A Phaunus termékcsalád kiegészítések és áram nélkül, de jelentős érzékkel készül. Ouranus kiemeli Alvarelhão lehetőségeit.

Lima Smith Quinta de Covela című műve

Marcelo Lima és Tony Smith 2011-ben megszerezték ezt a kivételesen szép, déli fekvésű Baião birtokot. Megtartották a tehetséges borász Rui Cunha-t, aki portugál és francia fajtákkal segítette Covela élvonalbeli ökológiai szőlőültetvényének megalapítását. Pedig felrázták a hatótávolságot. Az úttörő és kifinomult Avesso és a tölgyes fehér Fantástico (csak a legfelsõbb években) zászlóshajója ragyog.

Kis hajtások

2010-ben alapította Márcio Lopes, az Anselmo Mendes pártfogoltja. A név ’kis hajtásokat’ jelent, de minimális beavatkozása, határokat toló tartománya sikert aratott. A klasszikus Loureiro és Alvarinho elegánsan gyümölcsösek. A Selvagem, vagyis vad, amfora erjesztésű, hordóban érlelt Azal a hagyományos enforcado szőlőből. Az Atlântico egy ramadina szőlőből származó Cainho, Alvarelhão és Pedral vörös.

Quinta da Palmirinha

Fernando Paiva nyugalmazott professzor mélyreható tanulmányai a biodinamikus szőlőtermesztés és a természetes borászat élére állítják. 3ha Sousa birtokát 2007-ben igazolták. Paiva sem élesztőt, sem enzimeket nem ad csontszáraz, tiszta, ásványi anyagú Azal, Arinto és Loureiro csoporthoz, a gesztenyevirágot antioxidánsként előnyben részesíti a szulfitokkal szemben.

Quinta de Soalheiro

A Melgaço első Alvarinho szőlőültetvényének (1974) otthona, a dinamikus második generáció a fajta tizenkét megnyilvánulását kínálja, a tanúsított ökológiai birtokoktól és a termelő szőlőtől kezdve. Tiszta gyümölcsű, elegáns klasszikusok, nagy öregedési potenciállal. A dobozon kívüli küvék közé tartozik a Terramatter (részleges malolaktikus erjedés, gesztenye hordók), valamint a Nature (hozzáadott ként nem tartalmazó) Alvarinhos és Oppaco, a Vinhão, Alvarinho és Pinot Noir finom vörös keveréke.

Quinta do Ameal

A Lima prémium kategóriás, Loureiro úttörője. Pedro Araújo indította 1999-ben, Anselmo Mendes tanácsadásával. Friss, aromás klasszikus profil. A kínálat kiemelt területei közé tartozik a kőkemény, precíz egyparcellás Solo Único és a komplex palackos érlelésű, tölgyes Escolha. 2019-ben szerezte meg a vezető Alentejo birtok, az Esporão, amely fenntartja a stílust, és további telepítésekbe és új pincészetbe fektet be.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues 1988-ban segített családja első Alvarinho ültetésében. 1999-ben a 23 éves ipari menedzsment diplomás elindította a melgaço-i Quinta do Regueiro kiadót, amely teljes munkaidőben 2007-ben működött. Az éles savasság és a gyümölcsintenzitás jellemzi termékcsaládját. of Alvarinhos: Reserva (bontatlan, állandóan kiváló), régi szőlős, tölgyes, csillogó és észbontóan összetett Jurássico I nem szüreti.

Monção borospince

Portugália egyik legfontosabb szövetkezete, amelyet az 1950-es években alapítottak, amikor létrehozták a legkeresettebb Alvarinho márkát, a Deu La Deut. Ez volt az első DWWA portugál fehér aranyérem nyertes (2012), amely számos nemzetközi trófeát nyert. Nagyszerű ár-érték arány, a mindennapi Alvarinhos, a hagyományos fehér keverékek és a Vinhão.

Példátlan

A címkéhez hűen (jelentése „egyenlő nélkül”) João és Leila Camizão címkéje a differenciálódásról szól. A 2012-ben 600 palackkal piacra dobott fülke a szó. Az erőteljesen intenzív, texturált Arinto-Azal termékcsalád családja Sousa és Amarante tulajdonságaiból származik. Az ízletes Pet Nat rosado validálja az unortodox új Baga és Touriga Nacional telepítéseket.

top új -zélandi sauvignon blanc

Zöldbor DOC egy pillanat alatt

DOC határolva: 1908
Talajtípusok: elsősorban homokos gránit, átmeneti átlóval
Éghajlat: mérsékelt éghajlat a parti és vízválasztó területeken, jelentős szárazföldi befolyással a szárazföldön
Szőlőterület: 16 232 ha *
Termelők: 16 000 termelő, 600 saját palackozással, 1400 borcímke *
Éves termelés: 787.948hl (83% fehér, 12% piros, 5% rozé) *