A szőlő 2019-ben nem tudott megfagyni Németországban. Hitel: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
- Magazin: 2020. júniusi kiadás
Chris Harrow e-mailben kérdezi: Ezt olvastam A német gyártók a szokásosnál melegebb időjárást okozó éghajlatváltozás miatt idén nem tudtak eiswint előállítani . Mit fognak kezdeni az összes bornak szánt szőlővel? Túl késő lenne őket másra felhasználni?
Anne Krebiehl MW, a rendszeres munkatársa Decanter és szerzője Németország borai , válaszol: A kezdeti sajtóközlemény, amely ezeket a híreket hozta, főként Rheinland-Pfalz szövetségi államból származott, amely arányosan magában foglalja a legtöbb német szőlőültetvényt Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen és Nahe régióban. Más régiókban, például Württembergben és Badenben, a borászok képesek voltak betakarítani az eisweint.
Időközben a Német Borintézet ennek tükrében módosította sajtóközleményét, még mindig megjegyezve, hogy a 2019-es évjáratból származó német eiswein „abszolút ritkaság”.
Az eisweint olyan szőlőből készítik, amely ismert fagyzsebekben marad a szőlőn , annak az esélye, hogy hideg éjszaka lesz a szükséges -7 ° C-os fagy mellett. A legtöbb évben ez többé-kevésbé megbízhatóan történt, de ez már nem így van.
A fagyok általában később, karácsonykor, mint korábban, később következnek be, ami szintén csökkenti annak valószínűségét, hogy a szőlő még egészséges maradjon, mielőtt megfagy.
Az alacsony hozamú évjáratokban a borászok ritkábban hagynak szőlőt a szőlőn. Bármely szőlő, amely megmaradt és nem fagy meg, végül rothad, ezért pazarlásba kerül.
Az utolsó igazán sikeres eiswein-évjáratok 2012-ben és 2015-ben voltak. De még akkor is, ha az eiswein betakarítása sikeres, a hozamok csekélyek és értékesek. Az éghajlatváltozás azt jelenti, hogy a jövőben a német eiswein még ritkább lesz, mint már.
Ez a kérdés először a 2020 júniusi számában jelent meg Decanter magazin.
