- Fénypontok
- Borlegendák
Mitől lesz ez borlegenda?
Borlegenda: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Franciaország
Gyártott mennyiség: 4000 palack
Fogalmazás: 100% Chenin Blanc
szerelem és hip -hop new york 8. évad 17. rész
Hozam: 7 hektoliter hektáronként
Alkoholszint: 12,4%
Maradék cukor: 90g / l
Kiadási ár: N / A UK
Ár ma: 620 font
Legenda, mert…
Olyan sok kóstolót vonzott az évek során. ‘Ez a bor késztetett szerelembe Vouvray, Chenin Blanc és a Loire ”- mondja a Loire-i szakértő és szerző, Jacqueline Friedrich. A Vouvray többféle stílusban kapható, de legnagyobb, leghosszabb életű kifejezése a „moelleux” néven ismert édes stílus. A Loire-völgy északi éghajlatára tekintettel az igazán nagy moelleux-évjáratok ritkák. Így 1976 és 1985 között nem készítettek édes borokat a Domaine Huet-nél. Mindenesetre 1947 kivételes volt, könnyen a legjobb évjárat 1928 óta.
Hátranézett
1947-ben a Vouvray AC csak 11 éve létezett. Bár ma nagyobb, a Le Haut Lieu akkor 4 hektáros terület volt - ?? a többi szőlőültetvényt csak az 1950-es években szerezték meg. Az 1947-es évjárat csak röviddel a borász, Gaston Huet ( lásd alább ) megszökött egy sziléziai hadifogolytáborból Calais-ban, és visszasétált, hogy megtalálja az elpusztított pincét és a szőlőt.
Az emberek
Huet szülei 1928-ban vásárolták meg a birtokot. Tisztelt figura, Huet 1947 és 1989 között Vouvray polgármestere volt, és több mint 60 évjáratot felügyelt a domaine-ban, 2002-ben bekövetkezett haláláig aktív maradt. Fia, fotós, nem volt érdeke, hogy átvegye a domaine irányítását, ezért Huet veje, Noöl Pinguet kezébe került. A Pinguet néhány éve részt vett a Domaine Huet üzemeltetésében, és 1990-ben biodinamismává változtatta szőlőültetvényeit.
Az évjárat
1947 nagyon forró év volt, és az őszi éghajlati viszonyok vendégszeretőek voltak a botrytis fejlődéséhez. Az aratás október 13-án kezdődött, ami viszonylag korán volt. Két szedés történt a Le Haut Lieu-n a moelleux szőlő betakarítása érdekében - ?? az első október 15-én és 16-án, a második pedig október 21-én és 22-én.
A terroir
A Domaine Huet néhány szőlőből áll, amelyeket szinte mindig borítanak, érlelnek és külön palackoznak. Ők a Le Mont, a Clos du Bourg és a Le Haut Lieu. Mindhárom képes finom édes borok előállítására, de a Le Haut Lieu általában a legkiválóbb. A talaj itt nagyon mély agyagos mészkő - ?? meglehetősen nehéz talaj, amely általában a bor hajlékonyságához vezet.
A bor
A betakarítás után a szőlőt függőleges présben préselték, és a mustot 600 literes hordókban erjesztették a domaine pincéjében, amelyet a mészkőbe alagútba emelnek, és 18 ° C-os egyenletes hőmérsékletű. Malolaktikus erjedés nem történt, és a bort 1948 áprilisában palackozták. Alkoholfoka 12,4% volt, és literenként 90 gramm maradék cukor volt, ami a modern mércével mérve viszonylag alacsony, de 1947-ben magasnak tartották volna. Huet egyszerűen az 1947-esről azt mondta: '?? Ez a legjobb bor, amit valaha készítettem.' ??
7 kis johnstons 2. évad 1. rész
A reakció
A borra nem érkezett korabeli válasz, mivel csak az 1970-es években kínálták eladásra, és akkor is csak a domaine legjobb ügyfeleinek mutatták be. Michael Broadbent legutóbb 1997-ben kóstolta meg a bort, megjegyezve, hogy Vintage bor : ’?? Közepesen mély, borostyánszínű, arannyal kiemeli a mélyen mézes csokrot, a szárított barackot és a vaníliát, még mindig édesen édes, gazdag, olyan, mint a krém brûlée, kiváló savasságú és általános állapota.
Stephen Brook 1985-ben megkóstolta a bort, rögzítve: „Kivételesen gyönyörű bor: bár színében, aromájában és ízében gazdag, nincs benne semmi nehéz, egyszerűen azért, mert az egyensúly kifogástalan.’ ??
A bort Huet-tel 1998-ban újraváltoztatva Brook ’karamellizált narancs és trópusi gyümölcs’ aromáját különböztette meg. de bár a szájíz édes és tömény volt, „nincs némi intenzitása és érzéke, és az őrjöngés jeleit mutatja”. Mint minden régi bor esetében, a palack variálása is elkerülhetetlen. Pinguet megjegyzi, hogy a bor mai színe mély borostyánszínű, aranysárga, karamell, dohány, birsalma és keserű narancs aromával rendelkezik. Aki szerencsés tartani egy üveget, azt javasolja, hogy ne túl enyhe, se nem túl erős kéksajtot, például egy Fourme d ’Ambert.
