- Magazin: 2018. augusztus szám
- Borlegendák
'A régió egyik legnagyobb vörösborának számít ...'
Borlegenda: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Palackokat gyártottak 6000
Fogalmazás 100% Cabernet Sauvignon
Hozam 35hl / ha
Alkohol 13,5%
Kiadási ár 2 dollár
Ár ma N / A
asszony titkárnő 3. évad 23. rész
Legenda, mert…
Az 1960-as évek végén és az 1970-es évek elején rohant a bor készítése Margit folyó , és számos tulajdonságot - nemcsak a Moss Wood, hanem a Vasse Felix és a Cullen - telepítettek. Nagyrészt improvizálva, ezek a korai évjáratok váratlan elismerést kaptak. Az 1975-ös Moss Wood Cabernet egy ilyen bor volt, és régóta a régió egyik legnagyobb vörösborának számít.
Hátranézett
A Margaret River, mint borvidék iránti érdeklődés növekedése annak köszönhető, hogy 1966-ban publikálták Dr. John Gladstones jelentését. A szőlőtermesztés iránt érdeklődő botanikus kutató észrevette a régió bortermelésre való alkalmasságát. Fagymentes és tengeri, a régió éghajlati viszonyai hasonlóak voltak Bordeauxéval.
Elsőként Dr. Tom Cullity válaszolt, aki 1967-ben alapította a Vasse Felix-et. Dr. Bill Pannell és felesége, Sandra nem sokkal maradtak le Moss Wood-tól - az eredeti blokk a Margaret River második legrégebbi szőlője. A jelenlegi tulajdonos, Keith Mugford, 1979-től származó borász emlékeztet arra, hogy hétvégenként egy lapáttal hajtanak le a Margaret-folyóra a legjobb kavicsos vályogtalajok után kutatva, amelyet Gladstones szőlőültetvények számára ideálisnak tart. A Moss Wood ingatlan jónak tűnt, és eladó volt. Pannellék megvették és 1969-ben elültették a Cabernet Sauvignont.
Az évjárat
Az 1975-ös tenyészidő meglehetősen enyhe volt, a Cabernet lassan érett. Minden bizonnyal hűvösebb volt, mint a nagyon meleg 1976-os és 1977-es. Nem voltak problémák a betegségekkel vagy a madárkárosodásokkal, és a hozamok mérsékeltek voltak. A szőlőt kézzel szedték.
fehér bors vagy fekete bors
A terroir
Az eredeti szőlőültetvények szelíd, védett lejtőn fekvő talaja vöröses kavicsos vályog az agyagos altalaj felett, néhány homokosabb szektorral. Az agyag nagyban hozzájárul - elegendő van a víz visszatartásához és az aszályos stressz megelőzéséhez, de nem annyira, hogy a talaj elöntsön. Az agyag növeli a bor gazdagságát is. Az erős tengerparti szél nyáron mérsékelt hőmérsékletet eredményez. A szőlő teljesen száraz tenyésztésű. Minimális növényvédő szereket használnak, de a Moss Wood nem szerves.
A bor
A március 15-i betakarítás után a szőlőt nyitott tetejű tartályokban termesztett élesztővel erjesztették. A kupakot naponta háromszor kézzel dobták be, és a hőmérsékletet szabályozták, soha nem emelkedett 28 ° C fölé. Meglepő módon nem történt malolaktikus fermentáció. A bort 15 hónapig 300 literes hordóban érlelték, amelynek 20% -át új, 20% -ában amerikai tölgyet használták, a többi francia.
A reakció
Az egyik első szakértő, aki elismerte a bor minőségét, Edmund Penning-Rowsell volt, aki megkóstolta, miközben az 1970-es évek végén Ausztráliában járt a Bor Társaság nevében.
ncis 12. évad 15. rész
„Emlékezetem szerint - mondja Mugford -„ ez volt az első nemzetközi elismerés a Margaret River régióból származó Cabernet Sauvignon minőségéről. ”
Jeremy Oliver 1993-ban lelkes volt: „A cédrus és a cigarettafülek szédítő, gazdag, füstös aromái az enyhén húsos aljnövényzet-javaslatok miatt. Kiválóan megőrzött, meglepő gyümölcsös édességgel és elevenséggel. ”
2002-ben Stephen Brook csodálta „édes, gazdag, cédrusos orrát, egy kis mentával. Közepes testű, még mindig egészséges, finom savassággal és csodálatos frissességgel rendelkezik, ami hosszú, sovány, elegáns kivitelhez vezet. ”
