A korzikai Domaine Comte Abbatucci szőlőültetvényei. Hitel: Claude Cruells / Abbatucci
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
Jane Anson Korzika őshonos szőlőfajtáit fedezi fel a helyi borász tulajdonosa, Jean-Charles Abbatucci segítségével, és megállapítja, hogy a szigetek Franciaország egyik legizgalmasabb borfogyasztási helye.
Borok felfedezése Korzikán: Rövid útmutató
Korzika őshonos szőlő ünnepe. Franciaország bármely területének legjellegzetesebb fajtái vannak - rövid pillantásra: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Pogány, Genovese és Carcaghjolu.
Köszönetet mondhatunk Jean-Charles Abbatucci apjának, Antoine-nak, hogy sokan közülük túlélik. 1960-tól kezdve bejárta a szigetet, beszélt a gazdákkal, és kivágta a vadon termő szőlőtőkék elhagyott területein termesztett szőlőtőkéit, az ősi fák köré tekeredve, gazdaságaik elfeledett sarkaiban.
Franciaország nemzeti fellebbviteli testülete Korzikát a „legendák és varázslat” országaként említi
Abbatucci a Domaine Comte Abbatucciban látta el a feladatot, 18 vörös és fehér fajtájú konzervatóriumának elnöki tisztét ellátva, és többek között ezeket az ősi fajtákat tipikusabb „szárazföldi Franciaország” szőlőültetvényekre oltotta, mint például Carignan, Cinsault és Grenache apja az ötvenes években ültette, mint sokan azokban az években, amikor az észak-afrikai francia gyarmati uralom véget ért, és Korzikára migránshullám érkezett. A közelmúlt oltása lényegében az ő módja, hogy kisöpörje az újat, hogy lecserélje a régire.
„A szőlő kora döntő fontosságú a bor minősége szempontjából” - mondja. „Az idősebbek valóban változtatnak a pohár végső ízén. Tehát megtartom a régi gyökereket az oltásra. ”
tvd 8. évad 4. rész
Franciaország hivatalos borfelhívó testülete, az INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) egyértelműen elismeri Korzika különleges jellegét. A fellebbezési szabályokról szóló hivatalos dokumentum a területet meglehetősen költőileg a „történelem, de a legendák és a varázslat” országaként is leírja.
A sziget fő megnevezése, az AOC Corse mégis kimondja, hogy a fehérboroknak legalább 75% -os Vermentinu (a helyi dialektusban Vermentino) és a vörösek 50% -os Nielluccio (genetikailag azonos a Sangiovese-val, de teljesen más) ezekben a talajokban forog) és Sciaccarello (itt Korzikai pinot noir néven ismert).
Ez rábírta Abbatuccit, hogy mondjon le az AOC-ről, és borait Vin de France néven palackozza.
„Nem vagyok ellen a fellebbezések gondolata. Képviseltem Korzikát az INAO-ban, és harcoltam azért, hogy a régi korzikai fajták bekerüljenek az AOC-be, de akkor aggódni kezdtem az irántuk való tisztelet és figyelmesség hiánya miatt ”. Különösen felháborította az AOC feltételei, amelyek szerint a keverék legfeljebb 10% -a származhat Biancu Geniléből, Codivartából és Genovese-ből a fehéreknél, és legfeljebb 10% -a Aléatico, Carcajolo Nero és Minustello a vöröseknél
‘Először nem hagytam el teljesen, csak megkezdtem a régi fajták Cuvée-gyűjteményét, és palackoztam őket Vin de France néven. De öt évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy a rendszer túl korlátozó, túl korlátozott. Olyan időszakban vagyunk, amikor a mezőgazdaság eltűnik, és támogatnunk kell azokat a hagyományokat, amelyek azzá tesznek minket, akik vagyunk ”.
fiatal és a nyugtalan jt
De nem a politika teszi Abbatuccit ilyen érdekes borászgá. Nem is arról van szó, hogy az elmúlt 17 évben, 2000 óta biodinamikusan dolgozik, és hogy olyan magas szintű hírnévre tett szert, hogy valami biodinamikus gazdálkodó zarándokhelyévé vált.
Ehelyett talán a nyugtalanság minősége okozza a különbséget.
'Olyan vagyok, aki nagyon sokat megfigyel' - mondja. - Nem vagyok tudós, nincsenek nagy diplomáim, de amikor körülnézek, látom, hogy a növények vadon nőnek, a korzikai barbár fügefák hatalmas mennyiségű gyümölcsöt teremnek anélkül, hogy öntöznék és mégsem szenvednének stresszt. mert az ember nem vesz részt benne.
„Érdekel, hogy tudom, hogyan működtek a régiek. Korzikán 2500 éves múltra tekintünk vissza a borkészítésre, tehát sikeres bortermesztési technikáknak kell lenniük. Egy helyen mindenütt szőlő volt, és érdekel, hogy miért és hogyan birkóztak meg ”.
legény 20. évad 6. rész
A főcím-generáló kísérletek mellett, mint például a hagyományos korzikai énekesek szőlőültetvényekre juttatása szerenádra, növényei kisebb kísérletek sokasága. Az egyik legérdekesebb a tengervízzel végzett munkája.
„A tengeri befolyás Ajaccióban van - mondja -, a sós levegő hatására, és fokozni akartam annak előnyeit. Az elmúlt években szőlőparcellákon óceánvízzel kezeltem, amelyet biodinamikus technikákkal dinamizáltak. Semmi más kezelés - sem kén, sem réz, sem semmi - leszámítva 200 liter dinamizált tengervizet, amelyet 15 éves szőlőhöz vettek és alkalmaztak, és amelyeket csak biodinamikusan kezeltek. A szőlő teljes egészében egészséges maradt, jobb, mint a szomszédos parcellák, és idén meghosszabbítom a kezelést ”.
Sorok Domaine Comte Abbatucci szőlőből Korzikán. Hitel: Paul Cruells / Abbatucci
Meggyőződésem, hogy ez jelenleg Franciaország legizgalmasabb borvidékei közé tartozik
Következik egy új birtok telepítése műszaki igazgatójával és barátjával, Emmanual Gagnepain-nel együtt, még közelebb a tengerhez, a korzikai maquis (bozótos) kellős közepén, teljesen szűz földeken. „Idén csak egy hektárt ültetünk régi korzikai fajtákkal, de a következő néhány évben várhatóan akár 10 hektár is lehet. A telek 650 méterrel a tengerszint felett van, ellentétben a saját szőlőültetvényeinkkel a Taravo-völgyben, így még inkább megragadja a szigetünkről származó alapvető frissességet. Ez Korzika varázsa, és nagy szerencsénk ”.
Minél többet kóstolok Korzikából, annál meggyőződtem arról, hogy ez jelenleg Franciaország legizgalmasabb borvidékei közé tartozik. A borászok itt még mindig a nyári hónapokban értékesítik termelésük túlnyomó részét (egyes becslések szerint a 80% -ot is elérheti), de az elmúlt években valami lényeges dolog elmozdult. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, ezek ragyogó borok, amelyek lökést adnak a rendszernek.
Abbatuccinak egyértelmű, hogy miért. ’Hű maradok a szőlőhöz és a borokhoz fűzött szavamhoz. Nem csalok. Mindenkinek van helye, de nekem megvan a saját helyem, és megvédem ”.
Domaine Comte Abatucci cuvée A 2014-es forradalom általános gyűjteménye Vin de France
Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca és Vermentinu keveréke gránit lejtőkön termesztve. Rendkívül halvány szalma színű, ami a támadás ízének ragyogó meglepetését okozza. Ez gazdag és krémes citrus-, körte- és garrigfűszerekkel, mégis azonnal felhúzza egy gyönyörű savasságú varrással, amely szárazon hagyja a szájpadlást, mint egy csont. 600 literes, nagy méretű tölgyfahordókban érlelték, új tölgy nélkül. 13% abv. 93 pont / 100
Jane Anson jelenleg könyvet ír a biodinamikus borokról.
mr robot 1. évad 1. rész összefoglaló
További Jane Anson hasábok a Decanter.com-on:
Hitel: Alamy Stock fotó / sataporn jiwjalaen Hitel: Alamy Stock fotó / sataporn jiwjalaen
Anson csütörtökön: Bordeaux 2007, tíz év
Jane Anson megtudja, hogyan kóstolják a 2007-es Bordeaux-k ...
Bordeaux-i borok inni most - Jane Anson
Jane Anson hat Bordeaux-t válogat a 2006-os évjáratból, hogy most igyon ...
Az Alibaba alapítója, Jack Ma új kastélya Bordeaux-ban: Château de Sours. Hitel: Château de Sours
Vajon a kínai jogszabályok megváltoztatják a szőlőültetvényeket
Jane Anson új szabályok közepette mérlegeli a globális piacot ...
Randall Grahm új kaliforniai borának a címkéje. Hitel: Popelouchum
