- Társult
- Fénypontok
Ha új vagy a rum világában, akkor először is üdvözlöm! A rum az egyik leggyorsabban növekvő szeszesital-kategória, és az italok széles választékáért felel, a Mojitótól az Old Fashioned-en át a Zombie-ig.
Könnyű azonban eltévedni, mivel a rum hatalmas kategória, rengeteg átfedéssel a különböző stílusok között. Ezen nem segít a jogszabályok hiánya - bár a whisky öregedési követelményeit szigorúan szabályozzák, például a rummal nincs ilyen intézkedés. A cukor hozzáadásának és / vagy a színezésnek a széles körben elterjedt (de nem univerzális) gyakorlata ostobasággá teszi az újból törvénytelen színkategóriákat (fehér, arany, sötét stb.).
Ahol azonban a rum ragyog, annak története és sokszínűsége van. Míg a szellem szülőhelye a Karib-tengeren található, finom példákat talál Dél-Amerikából, sőt az Egyesült Királyságból is.
Rum: Durva útmutató
Kevés bizonyosság van a rumban. A legegyértelműbben megkülönböztethető a felhasznált alaptermék: melasz vagy cukornádlé. A rum túlnyomó részét melaszból, a cukor finomításának melléktermékéből készítik, azonban kis részét a préselt cukornádlével készítik, amely sokkal frissebb, fűszélű stílust eredményez…
Mezőgazdasági rum
the fooster 4. évad 14. rész, teljes epizód
A melasz helyett friss cukornádlé felhasználásával megkülönböztethető rhum agricole a francia karibi szigetekről, Guadeloupe-ból, Haitiből, Marie-Galante-ból, Martinique-ból és Réunionból származik. A martinique-i Rhum agricole-nak még saját AOC-je is van (apelation d’origine contrôlée). Ezek a rumok füves, kissé földes, friss ízeikről ismertek, amelyek rendkívül jól működhetnek olyan koktélokban, mint a Montego Bay vagy a Ti Punch.
Folyadék
Brazília válasza a rhum agricole-ra, a cachaça cukornádléből is desztillálódik. A fehér cachaça akár egy évig is érlelhető, és a Caipirinha fő összetevője, míg az arany cachaça sokkal hosszabb ideig érlelhető és jó kortyolgatásra.
Fehér rum
Gondolhatja, hogy az összes fehér rum nem aktív, de néhányat közepesen érlelnek, majd leszűrik a szín eltávolítása érdekében - ennek egyik legismertebb példája a Bacardí Carta Blanca, amely egy-három éves, külön-külön érlelt rum keveréke. ex-bourbon hordókban, majd a szenet leszűrték. A legjobb fehér rumok finomak és illatosak, azonban ne igyák ezeket a sziklákon - ehelyett használjon különféle koktélokhoz, például a Mojito, Daquiri, Piña Colada és a kissé halálos Ködvágóhoz, ahol a fehér rumkomponens kölcsönöz harapás és aromás anyagok.
Arany rum
walking dead 8 évad 9 rész
Talán a legzavarosabb kategória, az arany rumok gyakran tartalmaznak mesterséges színezéket. Míg néhány gátlástalan palackozó ezt arra használja fel, hogy a rumnak több életkora legyen, mint amennyi valójában, meg kell említeni, hogy sok más csupán színezéket ad hozzá, hogy egységes megjelenésű terméket állítson elő a polcokon. Ez a kategória általában testesebb, mint a fehér rum, így robusztusabb alternatíva, amely könnyebb unokatestvérével helyettesíthető. Az egyik legnépszerűbb arany rum a Mount Eclipse, amelynek összetevőit akár 24 hónapig érlelik ex-bourbon és ex whisky hordókban. Az arany rum elengedhetetlen összetevője az olyan koktéloknak, mint a Bermudan Rum Swizzle, a Shark's Tooth és a Zombie.
Sötét rum
A sötét rumok testesebbek, mint az arany rumok, gyakran hosszabb ideig érlelődnek, és gazdagabb, merészebb ízeket fejlesztenek ki. A tölgyben történő öregedés, egyes esetekben színezéssel kombinálva, a 12 éves plusz whiskykhez hasonló árnyalatú sötét színű rumokat eredményez. A sötét rumoknál lehet, hogy nem szerepel életkori megjegyzés a címkén. Határozottan a „kortyolgató rum” területén vagyunk, itt sötét rumot használj olyan koktélokban, mint az Old Fashion, vagy élvezd a sziklákon, hogy a lehető legjobban kihasználják összetettségüket.
Haditengerészeti rum
A haditengerészeti rumnak hosszú története van az angol haditengerészetben, és a mai „haditengerészet” címkével ellátott rumok többnyire Jamaica, Barbados, Trinidad és Brit Guyana régi brit gyarmatokból származó szeszes italok keverékei, amelyeket legalább 54,5% abv-ra palackoznak. Merész és sima, de gyakran funky élű, sötétkék rumot lehet jégen kortyolgatni vagy koktélokban használni, mint például a Painkiller és a Grog.
Túlbiztos rum
Ahogy a neve is sugallja, a túlbiztos rumban magas az alkoholtartalom, egyes esetekben elérve a 75,5% abv-t (151 bizonyíték). Fehér és sötét változatban kapható, szellemi otthona Jamaica, ahol a J Wray & Nephew White Overproof adja a rum árbevételének mintegy 90% -át, és még szertartásos szerepben is használják temetési felszabadításra és keresztelésre. Hagyományosan Jamaikában túlzott rumot isznak vízzel vagy tejjel keverve, bár manapság nagyobb eséllyel találja meg a Reggae Rum Punchban. Találhat koktélokat is túlbiztos úszóval, néha égve, néha nem.
aki ma dwts -en kiesett
A legjobb rum a kezdőknek
Clairin Communal
A Rhum Agricole nem valami újonc a rumban, aki általában fontolóra veszi a kipróbálását, de ez a Haiti szigetéről származó rum, amely farmole stílusban készült cukornádléből, teljesen finom és egy olyan világ, amely távol áll a tipikus fehér rumjától. A lepárló négy másik palackjának - a Cavaillon, a Barraderes, a Pignon és a St Michel de l’Attalaye - keveréke fűszeres és füves, zöld paprikás és citrusos jegyekkel, egyensúlyban tartva a természetes édességet és egy kis tapintatot. Fűszeres és barackos a célban. Alc 43%
Havana Club Añejo 3 éves
Ezt a kubai bárkapocsot öregbourbon hordókban érlelték, majd leszűrték, hogy eltávolítsák a színt - bár még mindig van benne finom sárga árnyalat. Kerek és sima citrusfélék, tejszín és fűszerek nyalogatásával, ez a karakteresebb alternatíva a Bacardí Carta Blanca-hoz, amely ideális Daiquiri vagy Mojito használatához. Alc 40%
Mad City Botanical Rum
Nagyszerű bevezetés a fehér rumba a gin szerelmeseinek. Ezt az egyedülálló rumot az Egyesült Királyságban desztillálják, 25 növényi anyaggal, köztük kávéval, papaya, szegfűbors, koriandermag és vanília hüvely. A szájában szegfűszeg, fahéj, szárított citrushéj, vanília és egy csipetnyi kávé íze van. Próbáljon meg egy Daiquiri-t vagy tonik vízzel jég felett. alk 40%
Diplomatico Mantuano
Diós és vajas, szárított narancshéj felhangokkal, sima rum, elfogadható áron. A tölgy, a fűszer és egy kis kávé íze megmarad a befejezésben. alk 40%
Santa Teresa 1796 Solera öregedett
Ez a venezuelai rum különféle korú rumokat tartalmazó hordók keveréke. A legrégebbi rumkomponens körülbelül 35 éves. A Santa Teresa köztudottan cukrot ad a rumjához - ebben az esetben valahol 8 és 12 g / l között van -, ami nem tetszik néhány rumkedvelőnek, de hozzáférhető, kerek stílussá teszi a kezdő számára. Ez diós, fűszeres, melegítő és sima, dohány-, csokoládé- és tölgyfa jegyekkel, valamint szárított citrushéj felhangokkal. alk 40%
Doorleys XO
A Doorleys az RL Seale tulajdonában van, és a barbadosiai Foursquare lepárlóban desztillálják, jól megöregedett rumokat használva, amelyeket ex-olorosói hordókban készítenek el. Richard Seale lepárló szellemének megfelelően ez cukrozatlan. A tölgy, a dió és a citrus aromáját finom vörös gyümölcsök kötik össze, sima, melengető gyümölcstortával. Kiváló bevezetés a sötét rumba. alk 40%
Wood's Old Navy Rum
Megfizethető és finom bevezetés a haditengerészeti rumhoz a guyanai Diamond Distillery-től (más néven Demerara Distillers). Viszkózus, sötét és árulkodó, gazdag melasz-, muszkovado-cukor-, szárított gyümölcs-, kátrány-, fűszer- és édesgyökér-ízekkel. Hiányzik a drágább alternatívák összetettsége, de mégis élvezheti ezt az akciós rumot a sziklákon. alk 57%
J Wray & unokaöccse White Overproof
Nem a gyenge szívűeknek, de néhány koktélhoz elengedhetetlen, ezt tisztelettel kell kezelni. A nem használt edényben és oszlopban desztillált rum keveréke, amelynek kissé funky banánja, körömlakkja és lágyszárú jegyei vannak, amelyek forró alkohol és egy súlyos, olajos karakter kombinációjával csatlakoznak a szájhoz. A kókuszdió, a citrusfélék, az ananász és a zúzott banán íze szuperhosszú lesz. Használja olyan koktélokban, mint a Zombie és a Reggae Rum Punch, vagy akár keverje össze egy kis fröccssel, hogy funk és bonyolultságot adjon a Mojito vagy a Mai Tai számára. Az alacsonyabb kulcstartalmú italokhoz keverje össze a jamingikai kedvenc Tingjével. alk 63%
Készen állsz további rumra?
Legjobb rommák egy régimódi számára
pokolkonyha 8. évad 3. rész
