Hitel: Fotó: Cody Chan az Unsplash.com oldalon
- Karácsony
- Fénypontok
Francia Cremant pezsgők országszerte meghatározott régiókban állítható elő, ideértve a Loire , Burgundia , Limoux és Elzász . Az engedélyezett szőlőfajták az egyes régiók termelési szabályaitól függenek.
A crémantokat a „ hagyományos módszer ‘- ugyanaz a módszer, amelyet használtak Pezsgő ahol a második erjedés az üvegben történik. A szőlőfajták a helytől függenek. A Chenin Blanc uralja a Crémant de Loire-t, míg a Pinot Noir és a Chardonnay alkotja a gerincét. Burgundi Crémant.
Cremant az elmúlt években hullámokat csapott a kiskereskedőkkel, és ma már mindennapos a független kiskereskedőknél és az áruházak polcain. Ez részben annak tükröződik, hogy a borok képesek ár-érték arányt kínálni, hanem a pezsgőkínálat kiterjesztésének módja a Champagne, a Prosecco és a Cava túloldalán is.
Mely francia régiók termelnek Crémant?
Azok számára, akik a „Crémant” kifejezést szeretnék használni a régiójukban, be kell szerezniük a francia nemzeti fellebbviteli testület engedélyét, amely gyakran örömtelen, bürokratikus eljárás, amelynek évekig tarthat a megvalósítása.
Legutóbb ezen a Crémant de Savoie ment keresztül, amelyet a francia INAO fellebbviteli testület engedélyezett 2014-ben.
Hét másik Crémant-megnevezés létezett, és ezek a következők:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Idősítheti Crémantot?
Mint oly gyakran a borban, nincs ebben egy kemény és gyors szabály. Ennek ellenére általában elvárható, hogy egy jó minőségű pezsgő túlélje a jó minőségű Crémantot. „A crémantok pH-ja és fenoltartalma általában magasabb, mint a pezsgőben, és mindkettő alacsony szintje kulcsfontosságú a pezsgő hosszú élettartama szempontjából.” mondta Rob MacCulloch MW, válaszul az öregedő Crémant kérdésére .
10 kipróbálandó francia Crémant pezsgő:
A borok frissítése 2020. december 14-én. A Decanter szerkesztőségének ajánlásai.
