Hitel: Andrea Leon
A chilei Cachapoal-völgyet néha a chilei bor falvirágának nevezik. De szokatlan terroirja végül ambiciózus borászokat vonz, akik maximálisan szeretnék maximalizálni a régió egyedülálló potenciálját - mondja PETER RICHARDS
A londoni Kew Gardens a növényi királyság számos érdekes példájának ad otthont, és egyik lenyűgözőbb példánya megtalálható a mérsékelt üvegházban. Ez egy monumentális chilei pálma (jubaea chilensis), 16 méter magas (és még mindig növekszik), amely a világ legnagyobb beltéri növényének minősíti. Képességét egy emléktábla is aláhúzza, amely elmagyarázza, hogy az ilyen fák miként képesek akár 4 hl (hektoliter) pálmabort készíteni, ha a fát kivágják, levét leeresztik és erjesztik. Az ilyen test hosszú és stabil fejlődés eredménye. A Kew-i emléktábla nem említi, hogy milyen régi a példánya, bár látszólag 1930-ban került újrarajzolásra. Egy bizonyos azonban, hogy nem olyan régi, mint a sok tenyér La Rosa La Palmería szőlőbirtokában Chile mélyén. Cachapoal-völgy, amelyek egy része több mint 1000 éves. Szoborképű, varázsolt csomagtartóik a csendes kitartás emlékműveként állnak.
dylan mcavoy fiatal és a nyugtalan
Ilyen emlékek nincsenek a helyén a Cachapoal-völgyben. Ez a kevéssé ismert chilei borvidék régóta második hegedűt játszik híresebb szomszédaival, Maipóval (északon) és Colchaguával (délen). Borait az egyik chilei borszakértő „gyümölcsösnek, nagy ambíciók nélkül” jellemezte. A legutóbbi rohanás olyan izgalmas új területek kiaknázására, mint San Antonio, Limarí és Bío-Bío, azt a veszélyt fenyegette, hogy Cachapoal sorsát a chilei bor falvirágaként pecsételheti meg.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Kevesen ismerik még a Cachapoal Valley nevét, nem is beszélve a boráról. Ez nem meglepő, mivel a régió termelői általában a Rapel alternatív megnevezéssel címkézik borukat, ez egy olyan fogalom, amely magában foglalja mind a Cachapoal, mind a Colchagua-völgyet (például mondjuk, hogy a Médoc Pauillac és St-Julien). Ez a promóció és a dinamizmus általános hiányához vezetve elkerülhetetlen homályt jelentett.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Egészen mostanáig. Jelenleg a piac látja, hogy a chilei bor izgalmas átmeneten megy át a jó ár-érték arányú mindennapi bor helyett valami sokszínűbbé és minőségközpontúbbá. Ugyanebben az értelemben a Cachapoal végre kezdi árasztani apátiáját, és célja, hogy nevét Chile legjobb borvidékeivel együtt feltegye.
Sok munka van azonban. A Cachapoal-völgy a bányászat, a rodeók és a földművelés régiója. Gyümölcstermesztés bővelkedik a meleg, termékeny völgyben, amely ugyan az általános mezőgazdaság számára kedvező, de lusta szőlőtermesztést és nyájas borokat eredményezhet. A termelők tudják, hogy ha a régió fel akarja venni magát a térképre, megkülönböztető borokat kell gyártania. Ez azt jelenti, hogy a szőlőket jobban meg kell dolgozni, és jobb szőlőterületeket kell találniuk.
Az egyik ilyen terület az Alto (magas) Cachapoal, az egyik ilyen gyártó az Altaïr. Ez a chilei óriás, San Pedro és a St-Emilion-i Château Dassault közötti közös vállalkozás nagy rajongások közepette indult 2004-ben, és máris ikonikus státuszt élvez. Csak két bor készül itt, mindkettő Cabernet Sauvignon által vezetett keverék: Altaïr (35 font) és Sideral (17,95 font).
Az árak ugyanolyan meredekek, mint a Cachapoal-völgyi szőlőültetvények, amelyek az Andok lábainál eldugott légköri amfiteátrum lejtőin ömlenek le. A hűvös éjszakai levegő és a köves talaj elősegíti az összetettséget és a frissességet.
Az Altaïr tanácsadó borásza, Pascal Chatonnet meg van győződve arról, hogy ez a fajta oldal a chilei kiváló minőségű bor titka. „Nagyon különleges, eredeti helyet fedeztünk fel” - mondja. ’Chilében rengeteg könnyű hely van a bor készítésére. Ez nem az, és ezért választottuk. Ez egy gyönyörű domboldal, amely kifejező szőlőt ad. ”
Tehát mit jelent ez pontosan a bor szempontjából? Az Altaïr chilei borásza, Ana María Cumsille szerint a szőlőskert friss gyümölcsös és savtartalmú borokat, valamint selymes tanninokat ad. 'Nagyon különleges terroirunk van' - állapítja meg. ‘Itt a Cabernet mellett az egyetlen dolog, amit észrevesz, az a koncentráció, de elegáns tanninokkal és olyan rusztikussággal, mint Maipo vagy Colchagua nem adhat. Ráadásul sok friss gyümölcsöt kapunk, nem pedig sok chilei vörös szárított vagy lekvárgyümölcsét. ”
Az Altaïr egy ambiciózus projekt, amelyhez időre van szükség a végső cél eléréséhez, amint azt Cumsille elismeri: „Most meredek tanulási görbén vagyunk, javulni akarunk, hogy megtaláljuk a terroir legjobb kifejeződését. A keverék és a borkészítés változhat, de a stílus és a minőség nem. ”Különösen a közelmúltban ültetett Syrah tűnik ígéretesnek itt.
A Syrah a Casa Lapostolle közeli Las Kuras dűlőjének beszéde is. Bár a szőlőültetvényt főként a Sauvignon Blanc-ra ültetik, 17ha (hektár) szőlőt oltottak be a Syrah-be, amely Jorge Castillo farmvezető szerint „nagy potenciállal rendelkezik ebben a köves, hordalékos talajban.” A bizonyíték egy 2001-es Syrah kiadásával jött létre. a Casa Lapostolle Cuvée Alexandre vonalának részeként.
Ezen Andok előtti terület minőségét igazolja Gonzálo Pérez, az anakenai borász. Sokakhoz hasonlóan ő is nyitva tartja lehetőségeit, hogy melyik fajták lesznek itt a legjobban.
'Chilében a hegyek vagy a tengerpart közelsége sokkal fontosabb, mint az, hogy melyik völgyben van' - magyarázza Pérez. „Az Alto Cachapoal több közös vonást mutat Alto Maipóval, mint az ugyanabban a völgyben található más helyek.”
Alto Maipo, Cachapoaltól északra, de még mindig az Andok közelében található, máris Cabernet, Syrah, Carmenère és Malbec kiváló területe. Tehát mit ültetett Anakena ide, Alto Cachapoalba?
A válasz többnyire Cabernet, Merlot és Carmenère, bár Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier és Chardonnay is belement. 'Filozófiánk az, hogy új dolgokat tegyünk, keressük a sokféleséget' - mondja Pérez. 'Mindezek itt idővel nem fognak jól működni, meglátjuk, hogy másutt jobb eredményeket érünk-e el, és onnan megyünk.'
Visszafogott stílus
Ebben a témában és a lapostolle-i Las Kuras szőlőskertet szem előtt tartva vetem fel őt a fehérek alkalmasságára Cachapoalban, különös tekintettel a Sauvignon Blanc-ra. A Cachapoal meleg régió, és a vörösbor a termelés közel 90% -át teszi ki, miért van itt fehérje?
- Nos, ez a Cachapoal hűvösebb része - válaszolja - és ezt a vörösöknél is láthatjuk. A Syrah és a Merlot például itt visszafogottabb, parfümösebb és frissebb. Sauvignonunk más, kevésbé aromás, mint mondjuk Casablanca, de ízében teltebb, ami étellel jó. Ez egy nagyon érdekes zóna a Sauvignon Blanc sajátos stílusának. ”
Délre, de hasonló országban van a Rengo, ahol a Misiones de Rengo háztömb új gyereke gyorsan sikertörténetté válik. Megalapozottabb, családi tulajdonban lévő szomszédja, a Torreón de Paredes számos fejlesztést hajt végre, öntözést és műholdas térképezést vezet be, valamint új telepítésekkel és keverékekkel kísérletezik.
„Szőlésznek kell lennünk, a kertészek mentalitásával” - mondja Alvaro Paredes. ‘Ez azt jelenti, hogy kicsiben dolgozzon, ismerje szőlőjét és fejlessze a sokféleséget. Chile kezdi felfedezni a benne rejlő lehetőségeket. Jó úton járunk. ”
Yves Pouzet, a torreóni borász hozzáteszi: „Az Alto Cachapoal, mint az Alto Maipo, a meleg napoktól a hűvös éjszakákig nagy hőmérséklet-ingadozásokkal rendelkezik, akárcsak az északi Rhône.” Nem meglepő tehát, hogy Torreón nagy reményeket fűz a közelmúltban ültetett Syrah és Viognier termékeihez. .
Szomszédjával, Colchaguával ellentétben a Cachapoal-völgy törzse észak-déli irányban halad, ami azt jelenti, hogy frissebb éghajlatot élvez az Andok lábainál. A völgy egy fontos része azonban nyugatra ágazik el, a Cachapoal folyót követve egy keskeny dombos folyosón keresztül a tenger felé.
Itt, San Vicente, Peumo és Las Cabras fő termesztési központjai körül az éghajlat melegebb és a talaj termékenyebb. A vörösök számára a legalkalmasabb, különösen a későn érő Carmenère, Syrah és Cabernet Sauvignon.
Itt található a történelmi La Rosa, amely annak ellenére, hogy több mint 180 évet töltött be az üzleti életben, továbbra is elkötelezett a szőlőtermesztés javítása mellett a völgy e nyugati részén fekvő 750 hektáros területen. „Soha nem hagyod abba a tanulást” - mondja José Ignacio Cancino borász.
A térség másik fontos szereplője a chilei kolosszus, a Concha y Toro, amely ugyan Maipoban található, de hosszú ideje különös hangsúlyt fektet a Peumo-ra, mint a Carmenère, Syrah és Malbec minőségi helyszínére. Terrunyo Carmenère-je, amely sok elismerést kapott, kiemelkedő módon tartalmazza a Peumo neveket. 'A Peumo meleg, rengeteg napfénynek van kitéve, és Carmenère számára kiemelkedő régió.' - mondja Adolfo Hurtado, a Cono Sur borásza, aki szintén gyümölcsöt szerez a környékről.
Úgy tűnik, hogy Cachapoal az elismerés iránti törekvése kezd eredményeket hozni. A borok a völgy sokrétű jellegét mutatják be, és a termelők újfajta érzékkel rendelkeznek a kereskedelemről. A völgy még borutat is létrehozott, hogy ösztönözze a környék látogatását és népszerűsítését.
Csakúgy, mint az ősi pálmák esetében, időre és kitartásra lesz szükség, ha Cachapoal szilárd hírnevet akar szerezni. Örömteli látni ennek a fejlődésnek a kezdeti szakaszát, bár én egyrészt arra kérném a régió termelőit, hogy gyakrabban használják címkéiket a Cachapoal nevének elnyerésére. Gazdag, finom, hangulatos szótagjai biztosan jól szolgálják a régió borait.
CAKAPOÁL LÁTOGATÁSA
Kapcsolat: Cachapoal borút. Tel .: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Ne hagyja ki: forró tavaszi fürdés a Termas de Cauquenes-ben, a történelmi Rancagua golf látogatása a Los Lirios-ban, a Gracia Río Cipreses nemzeti parkban található helyi éttermében helyi bányák, például Sewell vízi sportok a Lago Rapel Cachapoal-on lóháton
milyen ízű a pinot grigio
Borászatok a borúton: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Szállodák / Vendégházak: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
AJÁNLOTT BOROK
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Ez egy Syrah nagyon húsos, pirítós Rhône stílusban - tele gazdag fűszerekkel, sós, elegáns és ételbarát. Még mindig kissé szűk, így legalább néhány hónappal több üvegben is részesülhet, mielőtt iszik. A régió potenciáljának valódi jele ezzel a változatossággal. Igyál most 2008-ig.
15,99 font BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Kétségtelenül Chile egyik legjobb példája erre a szőlőfajtára, a Terrunyo Carmenère az egyik blokkból származik.
25 éves szőlőtőkék a Concha Peumo szőlőskertjében, majd a szerkezethez keverték a Cabernet Sauvignonnal. A 2003 gyönyörűen felépített: érett, de kiegyensúlyozott, tele van fűszerekkel, borssal és mámorító sötét gyümölcsökkel. Idővel javulni fog. Igyon most 2007-ig.
9,99 £ páratlan, Som
Southern Cone Vision, Syrah 2003
Bár van ebben a kellemesen friss, fűszeres borban Cabernet, Carmenère és Viognier is, a keverék 85% -a a totihue-i Syrah. A Viognier barackos emelést ad a Syrah édes fekete gyümölcsének, ezt a technikát a Rhône-ban is használják. Olyan bor, amelynek hasznát veszi egy kis életkor. Igyál most – 2007.
8,99 font Wes
Anakena, Single Dineyard, Carmenère 2003.
Az Anakena egy pincészet, amelyet meg kell nézni, és ez a jól kezelhető Carmenère megmutatja, miért. Illatos karaktere tölgyfűszert és sötét gyümölcsöt mutat, grillezett pirospaprikával és étcsokoládéval. Igyál most 2006-ig.
7,99 font Unw
Daniel Goddard elhagyja az y & r -t
Anakena Single Dineyard, Viognier 2003
Éles és egzotikus, ez a finom mindennapi fehér, nagyon vonzó karakterrel. A friss őszibarack, a sárgabarack és a borsos orr kiegyensúlyozott, közepes szájpadlásba vezet. Igyon most.
7,99 font Thr, WRa
Concha y Toro, 137. tétel, Malbec 2004
Karakterben nincs hiány ebben a dús borban, amelyet 30 éves szőlőből készítenek. Az aromák között cseresznye, szilva és édes fűszerek találhatók, míg az íze puha, széles, sós finomságokkal rendelkezik. Finom. Igyon most. 6,49 font páratlan
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Bár viszonylag új jövevény, a Misiones kiváló árú borokat állít elő. Ez az egyik példa, főként a Totihue-i Cabernet, kiegészítve egy kis Syrah-nal és Carmenère-rel, és 12 hónapig érlelve új francia hordókban. Érett cassis gyümölcsöt mutat be bőrrel, sült gyógynövényekkel, kiegyensúlyozott, sós szájízzel. Igyon most.
8,54 font Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Noha a Merlotról és a Carmenère-ről méltán ismert, a La Rosa nagyon jó vonalat képvisel Cabernet-ben és Syrah-ban is. Ez a klasszikus La Rosa: rengeteg kövér gyümölcs, nagyon felhasználóbarát és kiváló ár-érték arány. Igyon most.
4,49 font Coo, páratlan
