Hitel: Fred Lahache
Promóciós szolgáltatás
törvény és rend svu 19. évad 8. részEgy fiatal ház meghatározza a saját szabályait ....
Promóciós szolgáltatás
Az 1960-as években alapított Champagne Jacquart valami fiatal baki (szerencsés lesz, ha itt találni meséket arról, hogy a borkészítés kézműves nemzedékről nemzedékre kerül átadásra), de vitathatatlanul relatív serdülőkora is alapvető erőssége.
Nincsenek szigorúan betartott hagyományok, amelyekhez ragaszkodni kell, csupán az a törekvés, hogy saját szabályokat állítson fel az itt és most alapján, de egyúttal határozottan figyelje azt is, ami a sarkon van.
Filozófiájának élén Floriane Eznack főborász áll. Korábban a Veuve Clicquot-nál folytatta kereskedelmét, de, mint magát a Champagne Jacquart-ot, hasonlóan nem terheli a borászati örökség.
'A családomban senki nem foglalkozik a boriparral' - állítja Eznack. - De azt hiszem, mindig is érdekeltek azok a szerepek, amelyeket hagyományosan férfiak uralnak - gyermekkori álmom az volt, hogy a francia légierő vadászpilótája legyek -, de apám, mint borbarát, megtanított arra, hogyan kell kóstolni játékkal. '
Soapssheknows.com fiatalok és a nyugtalan spoilerek
„A Champagne Jacquart egy fiatal ház, amelyet eredetileg néhány elkötelezett termelő hozott létre, összegyűjtve mind a szaktudásukat, mind a kivételes szőlőültetvényeket, de amint 2011-ben beléptem a házba, elkezdtem ésszerűsíteni a kínálatot, hogy még több eleganciát, tisztaságot és élénk ásványosságot fejezhessek ki. Jelenleg 1600 családunk van, amelyek a crus több mint felét fedezik Champagne-ban. Minden borunknak el kell mesélnie egy történetet: a pezsgő szerelmeseivel való kapcsolatunk történetét. ”
Ez a cél élénken valósul meg Jacquart Brut Mosaïc Signature című írásában, amely öt évig érlelődik seprőn, mielőtt elcsúszik.
„Az alacsonyabb, 7 g / l dózis és az ötéves öregedés támogatásához a keveréknek gazdagnak, strukturáltnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Egy NV esetében ez az érlelési idő a világon az egyik leghosszabb, és növeli az aromás összetettséget, miközben a bort lágyítja és finomítja a pezsgését. ”
'Nem köt minket hosszú történelem, de a pezsgő elkészítése hosszú folyamat' - mondja Eznack. „Szabadon létrehozhatjuk saját jövőnket, és a magunk módján tehetünk dolgokat. Mondhatni, hogy inkább az utódjaimért dolgozom, mint a maiért, mert tíz vagy húsz év múlva meghatározom Champagneink karakterét.
„Sok érdekes projekt és bor jelenik meg a jövőben, amelyek még mindig a pincéinkben vannak, és még érdekesebbek lesznek. Türelem ... ”- ragaszkodik hozzá.
