Az egykor túl marginálisnak tartott webhelyek ma világszínvonalú Pinot-t produkálnak, mondja Linda Murphy. Ráadásul a spektrum elegáns végén vannak
Könnyű megérteni, hogy a kaliforniai Pinot Noirt hogyan veszik figyelmen kívül nemzetközi szinten. Kezdetben nem Burgundia. Nem is Oregon, ahol a borászok szorosabban igazodnak a Cote d'Or-hoz, mint az Aranyállamhoz.
Kalifornia napos, többnyire meleg éghajlata miatt a szőlőtermesztés viszonylag egyszerű. Talán túl könnyű - hogyan lehet nagyszerű Pinot-t készíteni kihívást jelentő feltételek nélkül? Aztán természetesen vannak olyan kulcsfontosságú amerikai kritikusok, akik az érett, pompás Pinot Noirokat magukévá teszik, a eredet fölött követve a pontokat. A borászok folyamatosan készítik őket, de a tengerentúli fogyasztók egyre inkább kerülik őket.
Mégis egyre több olyan termelő és vásárló vesz részt, akik magukévá teszik a tenger közelében készült borokat. A szőlőt itt a Csendes-óceánhoz közeli szőlőültetvényeken termesztik, vagy annak szele és gördülő ködének hatótávolságán belül, ami Kalifornia napsütését csillapítja.
Elegáns, magas savtartalmú, alacsonyabb alkoholtartalmú borokat olyan úttörő kaliforniai márkák készítettek, mint a Saintsbury Carnerosban, az Au Bon Climat és a Sanford a Santa Barbara megyében, a Calera a San Benito megyében, valamint a Flowers és Hirsch a Sonoma-parton. A gazdagabb, érettebb borok ellophatták a show-t az elmúlt években, de ez a tendencia látszólag fogyni látszik.
A kevésbé több klub Kaliforniában terjeszkedik, és a korábban szőlőtermesztésnek túl hidegnek gondolt helyek a jellegzetes Pinot forrásaként jelennek meg. Az oregoni Willamette-völgy szélessége és éghajlata Burgundiához hasonló, selymes tanninokkal, frissítő savassággal és mozgékonysággal készíti a Pinot-okat.
Az állam leg marginálisabb termőhelyeiből - az „igazi” Sonoma-partból, a Petaluma-résből, a Sonoma-parti Marin megyei és a Santa Rita-dombokból, a Santa Barbara megyei Santa Anda-völgyből és a Mendocino megyei Anderson-völgyből - készített kaliforniai pinotok ugyanazt mutatják, kifejezve a terroirt, évjárat és finomság, amelyért Kalifornia nem kap elég hitelt.
'Arról van szó, hogy a legveszélyesebb helyekre megy szőlőtőkét termeszteni, anélkül, hogy át kellene mennünk a szélén' - mondja Greg La Follette borász, akinek Tandem Wines márkája többek között a Sangiacomo család szőlőültetvényéből származik, a Sonoma Petaluma Gap területén. Tengerpart. 'Végre olyan szőlőt ültetünk, ahol az évjárat változást hoz.'
'Hatalmasan elfogadták a szőlőskert és az évjárat által vezérelt stílust' - teszi hozzá Dan Goldfield, a Dutton Goldfield borász / partnere, amely Pinots-ot készít az Orosz Folyó-völgyből, a Zöld-völgyből, a Sonoma-partról és Mark Pasternak Ördög Gulch-jából Ranch Marin megyében. „A sommelier-mesterek azt mondják nekünk, hogy több finomságot akarnak Pinotban, mint öt évvel ezelőtt. Az alkohol elhomályosítja azokat a részleteket, amelyekkel csökkentjük az alkoholt, így láthatjuk a borokban a szőlőskert jellegét. Látni akarjuk a szőlőültetvények és az évjáratok közötti különbségeket. ”
A parti őrség
Az „igazi” Sonoma-part, ahol sok szőlőültetvény kapaszkodik a Csendes-óceántól mindössze 3–8 km-re fekvő hegygerincekhez (nem tévesztendő össze a „hivatalos” Sonoma Coast AVA-val, amely nevetségesen nagy, 200 000 ha (hektár), és tartalmaz részeket a melegebb Carneros és Sonoma Valley nevekből áll) forró hely kristályos gyümölcsű, magas savtartalmú és alacsonyabb alkoholtartalmú hűvös éghajlatú Pinots számára.
A szőlőültetvények Annapolis, Cazadero, Freestone és Occidental városai közelében, beleértve a Cobb család Coastlands Vineyard -ját és a Dutton család tulajdonában lévő MacDougall Vineyard 300 m-nél magasabb magasságban vannak - a ködvonal felett, ahol sok napfényt kapnak, mégis jelentős nappali hőség nélkül.
A szárazföldön, az Orosz folyó völgyének szívében egy helyet 11 óráig köd borít, késő délutánra pedig akár 38 ° C is felmelegedhet. 'Az igazi Sonoma-parton az érett Pinot Noir szőlőt 12% abv-val betakaríthatja, ha megfelelő helyre ültetik őket' - mondja Ross Cobb, a Cobb Wines borásza, aki családja tengerparti szőlőskertjéből származik. „1–10 érettségi skálán Kaliforniában 6-os vagy 7-es értéket választok. Ennél magasabb lehet a völgyfenék Cabernet számára, de a Pinot nem.”
dance anyukák 6. évad 24. rész
A Flowers és Littorai Sonoma Coast Pinots nagyra értékelik, csakúgy, mint a Peay Vineyards, Joseph Phelps Freestone Vineyards és a Hartford Court Land's Edge Vineyard Pinots borai, mindezek csak egy sós tengeri füstölés a Csendes-óceántól.
Légy résen
A Sonoma Coast apellációjának Petaluma Gap régiójában Denis Malbec, egykori Château Latour cellarmester, aki feleségével, May-Britttel Kaliforniában konzultál, a Notre Vin márkanév alatt gyártja a Pinot. A szőlő a Gap-i Charles és Diana Karren Terra de Promissio szőlőskertjéből származik, az orosz folyó völgyétől délkeletre és Marin megyétől északkeletre fekvő tengerparti hegység nyugati-keleti törésén, amelyen keresztül hűvös tengeri szél és köd robbant fel szőlőskerteken át.
A Terra de Promissio vegetációs időszakában a reggeleket általában köd borítja, amely dél körül leég. Késő délutánra visszatér a hűvös levegő, és estére már a köd ismét beborítja a szőlőt. A napi 20 ° C-os és annál magasabb hőmérséklet-ingadozások gyakoriak, és éppen elegendő a napfény ahhoz, hogy érleljék az apró, intenzív ízű szőlő kicsi termését.
„Szeretem a hőmérséklet és a fény egyensúlyát itt” - mondja Malbec a Petaluma Gap-ról. ‘Nem jut 27 ° C fölé, és bár a szél nem a barátom, tetszik, amit a szőlővel tesz (a nedvesség kiszárításában). Előnyt jelent Burgundival szemben, amelynek esővel és botrytissel kell megküzdenie. ”
A Terra de Promissio szőlőt is értékesít a Kosta Browne-nak, a Lynmarnak és a DuMOL-nak. Az Azari Vineyards, a Keller Estate, a Pflendler Vineyards és a Ridgeway Family Vineyards szintén a felkelő csillagok közé tartoznak a Petaluma Gap-ban. „A Gap a Sonoma-part egy része, amelyet most ismerünk fel” - mondja Hugh Chappelle, a Lynmar borásza. 'Ugyanolyan izgalmas régió, mint bármilyen: a Pinotoknak Carneros aromás tulajdonságai és az igazi Sonoma Coast ereje van.'
A dombok élnek
A Santa Barbara megyei Santa Rita Hills AVA-ban („Sta Rita Hills” felirattal, a chilei Viña Santa Rita megnyugtatására) Richard Sanford 1970-ben telepítette a Sanford és a Benedict szőlőskertet, az elsőt a megye ezen nyugati részén. „Túl hideg a borszőlőhöz” - mondták neki. Pedig ma a Santa Rita Hills azt mutatja, hogy a kaliforniai emberek ismét túllépik a határokat, és olyan pinotokat eredményeznek, amelyek élénk gazdagsággal, felépítéssel és savassággal rendelkeznek. Sanford 2005-ben eladta borászatát a Terlato Borcsoportnak, és újból elindult Alma Rosával, szintén a Santa Rita Hills-ben.
Ami először a térségben örvendeztette meg, annak a kelet-nyugati irányú völgye volt, amelyet a Santa Ynez folyó hasított, amely a Csendes-óceán szellőit és ködét teríti a térségbe. A legtöbb kaliforniai tengerparti völgy észak-déli irányban halad, hegyvonulatok blokkolják a tengeri viszonyokat. Sanford megállapította, hogy a folyó kanyonja ködöt húzott az egyébként meleg völgybe, és kiváló hűvös éghajlatú növekedési feltételeket teremtett.
Más borászok is érezték ugyanezt a vonzerőt, köztük Victor Gallegos, a Bob Davids tulajdonában lévő Sea Smoke Cellars borászatának igazgatója. A Sea Smoke-ban 40ha szőlő van ültetve, az összes Pinot Noir, kivéve egy kis Chardonnay-t, amelyet más termelők számára termesztenek. A szőlő a déli fekvésű, 100–200 méteres magasságban lévő blöffbe kapaszkodik, és 25 különböző tömbbe ültetve 10 Pinot Noir klón, öt talajtípus és négy alany.
„A hozamcsökkentésben jó, de gazdaságilag határon túli” - vallja be Gallegos. 'AVA-ként Észak-Amerikában a legfurcsább hely a Pinot Noir elkészítése' - mondja Gallegos. 'Ez az egyik legmenőbb régió Kalifornia déli részén, mégis ugyanolyan szélességű, mint Tunézia, ugyanolyan napintenzitással és félszáraz sivataggal - viszonylag nincs csapadék.'
A Pinots of Sea Smoke és szomszédos termelői, köztük az Arcadian, a Clos Pepe, a Gainey és a Melville, általában lédús fekete gyümölcsöt, ásványi anyagot és teát, szilárd természetes savtartalmat és fiatalos tanninokat tartalmaznak, amelyeknek palackkoruk szükséges. 'Itt nem a Syrah-t készítjük' - mondja Gallegos, utalva a Pinot buja, érett, lágyabb stílusára, amelyet néhány más kaliforniai régióban készítettek. 'Összetettséget, eleganciát és fajtabarátot akarunk.'
Gallegos szomszédja, Mark Tarlov hollywoodi filmrendező. Tarlov szokatlan partnerséget kötött Burgundia Dominique Lafonjával és Sashi Moormannal, a Santa Rita Hills-i fiatal rocksztár borászával, hogy létrehozzák azokat az Esti Földi Szőlőültetvényeket, amelyek az Oregon Willamette-völgyének Eola-dombjain szőlőből készítenek Pinot-t (Lafon és Isabelle Meunier készítették). valamint kaliforniai Sonoma Coast és Santa Rita Hills régiók (készítette: Moorman).
Az Occidental Vineyard, amelyet a Dutton család telepített a Kistler Vineyards Steve Kistler számára, Tarlov rendelkezésére állt, amikor Kistler nem hosszabbította meg a bérleti szerződést. Tarlov 2005-ben vásárolta meg, és Moormannak adta a feladatot, hogy a webhelyről készítsen kicsi, drága Pinot-okat (lásd a jobb oldali keretet). A Santa Rita Hills szőlőültetvény fejlesztés alatt áll.
Marin Marin
életünk napjaiban sarah horton
Egy másik filmfigura, a Star Wars producere, George Lucas a Pinot tökéletességét keresi Marin megyében. Évekkel ezelőtt Lucas ültette Chardonnay-t hatalmas Skywalker Ranchjára, Novasótól nyugatra, Nicasio város közelében. De amikor Scott McLeod, Lucas haverjának, Francis Ford Coppola Napa Valley-i Rubicon Estate borászatának igazgatója azt javasolta, hogy a Pinot sikeres lehet a hűvös, szeles tanyán, szőlőt ültettek - nem gazdag ember bolondságaként, hanem életképes üzleti befektetésként. .
'Itt elfogy a szezonunk, és szinte lehetetlen túl éretté tenni a szőlőt' - mondja McLeod. „Ez inkább hasonlít Európára (mint Kalifornia hagyományos helyszínei). Tényleg itt esik az eső. Nyáron is átlagosan csak 21 ° C és 27 ° C között alakulunk. Itt nem lesz kritikus szőlőtermesztés, mert csak néhány olyan terület van, ahol elegendő hőt kap a gyümölcs érleléséhez. De 20 év múlva nem tudom elképzelni, hogy ne Marinra gondoljak a Pinot, a Chardonnay és a Riesling esetében. ”
Lucas szőlőtermesztő / borászati szomszédokkal rendelkezik, akik közül néhányan finomsággal és összpontosítással készítik Pinotst. Közülük Kalifornia ezen legszélsőségesebb régióiban található a Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, amelyet Jonathan és Susan Pey készített (Louis Jadotnál dolgozott, Penfoldsnál pedig étterembor-tanácsadó) és az Orogeny, egy Pinot-központú márka Zöld-völgy, a Diageo tulajdonában, amely más jó helyszíneket is felfedez, például Marint.
Biztató jelenet a Pinot szerelmeseinek. „A kaliforniai szőlőtermesztés csak érdekesebbé válik” - mondja Tandem La Follette című műve. 'Egyre igazabbak vagyunk a terroir kifejezésre, és a parti befolyás egyenlő a különbséggel.'
