A spirálpincék által telepített otthoni borfal.
Nem mindenkinek van szerencséje, hogy saját borospincéje van, de vannak alternatívák. JAMIE GOODE megtalálja a legjobb módszereket a bor otthoni tárolására
Az egyik borfantáziám - az otthoni szőlőültetvény birtoklása és a Bor Világatlaszát felülmúló könyv írása mellett - megfelelő földalatti pincével rendelkezik. Végül is mi értelme van nagy mennyiségű drága bor összegyűjtésének, ha nem tudja megcirógatni az üvegeket és elkapkodni a címkéket, amikor a hangulat elveszi. De bár a legtöbb modern otthonban nincs pince, számos más lehetőség közül választhat, ha kéznél tartja a borát.
A brit éghajlat azt jelenti, hogy rövid távú otthoni tárolás - például szigetelt szekrényben vagy északi fekvésű helyiségben, például kikapcsolt radiátorokkal - lehetséges. De ez nem ajánlott drága borokhoz, vagy azokhoz, amelyeket néhány évnél tovább kíván tartani.
Ahhoz, hogy az első növekedései érintetlenek maradjanak, ez költséggel jár. A legolcsóbb lehetőség egy önálló borszekrény megvásárlása. Ezek olyan módosított hűtők, amelyeket magasabb hőmérsékleten működtetnek, és amelyeket úgy módosítottak, hogy az ideális relatív páratartalom 70% körül legyen. A kompresszor egységet is módosítják a vibráció minimalizálása érdekében. A piacvezető az Eurocave, amely különféle boros szekrényeket gyárt. Martin Alpren, az Eurocave UK igazgatója szerint „az átlagos eladás egy 210 bordeaux-i palackhoz kialakított szekrény 1400 font szállítási áron.” Tavaly mintegy 900 darabot adott el, főleg magánvevőknek.
A belépő szintű Eurocave körülbelül 40 üveg elfér és 780 fontba kerül. A szekrények különféle egyedi opciókkal rendelkeznek, és konfigurálhatók különböző méretű palackokhoz. A szekrények képesek megbirkózni a környezeti üzemi hőmérséklettel –5 ° C és +35 ° C között - ideális garázsokhoz és otthonba is. Az Eurocave fő versenytársa az Egyesült Királyságban a Transtherm. Mindkét ruházat ugyanazon cég, a Groupe EuroCave tulajdonában van. A Transtherm egységek hasonló minőségűek, és az Eurocave-hez hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, de megjelenésükben különböznek egymástól, és külön csatornákon terjesztik őket.
linsey godfrey merész és gyönyörű
Roy Wilson, a Vin Garde-ből, a két brit forgalmazó egyike, 600-700 darabot ad el ezekből évente. Ismét a privát ügyfeleknek szól. 'Az Egyesült Királyságban az éttermek nem érdekeltek abban, hogy pénzt költsenek a borukra' - mondja Wilson. Egy 144 palackot tartalmazó közepes egység 1266 fontba kerül, míg egy nagy szekrény (184 palackos kapacitás) 1499 font. Ezeknek a szekrényeknek az az előnye, hogy a bortárolást szem előtt tartva tervezték, így elég mélyek ahhoz, hogy a palackok a nyakánál szépen átfedjék egymást. A szokásos méretű hűtőkből származó egyéb egységek megfizethetőbbek, de a tárolás kevésbé hatékony, és a palackok visszakeresése bonyolult lehet.
A Vin Garde forgalmazza a Vintec szekrényeket is, a standard méretű konyhai egység alapján, 60x60 cm-es talppal. A 90 palack mérete 799 font, hat állítható magasságú tárolópolccal. 'Nincs fűtőelemük, így nem igazán lehet őket garázsban tartani, de jót tesznek az otthonnak' - magyarázza Wilson. A bortároló szekrényeket gyártó egyéb vállalatok közé tartozik a Miele, a Liebherr és a Norcool.
A rugalmasabb költségvetésűek számára az amerikai Sub-Zero vállalat lenyűgöző választékot kínál a magas színvonalú, beépített hűtőszekrényekből, köztük a dedikált bortároló egységek igen vonzó választékával. Az Egyesült Királyságbeli American Appliance Center terjesztette, az egyetlen hátrány az ár, amely akár 6000 fontot is jelenthet a felszerelt konyha költségeihez.
Az önálló borszekrény vásárlásakor a legfontosabb szempont az otthoni kapacitás. Ha meglehetősen motivált borász vagy, akkor nem tart sokáig, hogy feltöltsön egy 200 palackos egységet. Úgy tűnik, hogy bölcs tanács, ha átgondolja, hány palackot szándékozik tárolni, majd duplázza meg ezt a számot.
Ha van helye, akkor vonzó lehetőség az, hogy saját, különálló légkondicionáló egységekkel létrehozza a saját pincéjét. Az Eurocave két hőmérsékletszabályozó egységgel rendelkezik, amelyek legfeljebb 10 m3 és 20 m3 méretű helyiségekhez vannak tervezve (1500, illetve 1800 font áron). Martin Alpren szerint sok vásárló úgy dönt, hogy elválasztja a garázs egy részét, és alkóvot készít. A 2,5 mx2 m nagyságú terület 1600 palackot fog igénybe venni - ez belföldi körülmények között óriási mennyiség. A kevésbé szomjasok számára 650 üveg fér el egy 2–1,5 méteres térben. Ezeket az egységeket csak tavaly vezették be, és eddig 30 darabot adtak el. A piacon található hasonló speciális klímaberendezések a Norcool Coolmaster (880–1 300 font) és a Fondis Winemaster (950–1 650 font), amelyek mindkettő a Spiral Cellars Ltd. cégtől kapható. A szokásos légkondicionálókat nem tervezték ilyen alacsony hőmérsékleten működtetni , és alkalmatlanok.
Néhány szempontot figyelembe kell venni, ha ez a választás tetszik. Először alaposan le kell szigetelni a pincetéret. Másodszor, különféle hőmérsékleti rekeszek létrehozása kondenzációt okozhat, ezért a pincének megfelelő párazáróra lesz szüksége. „Valóban megismerhette, mit csinál - mondja Wilson -, vagy nedvességet okozhat.” Richard Gold „Hogyan és miért építsünk borospincét (Borász Értékelő Céh)” a klasszikus kézikönyv ebben a témában. Tökéletes a bort kedvelő barkácsdióhoz.
Az utolsó lehetőség talán a legzseniálisabb - a spirál pince. Ez egy szilárd betonhenger, a talajba süllyesztve, csapdaajtón keresztül. 1978 óta 10 000-et telepítettek a francia lakásokba. Két méter széles, a pince 2, 2,25, 2,5 és 3 méteres mélységben érkezik, és 1600 palack tárolására képes. Deryn Hemment, az Egyesült Királyságban található Spiral Cellars ügyvezető igazgatója szerint ezek gyakran garázsokban és télikertekben helyezik el az egységeket. A legnépszerűbb 2 m mély és 1000 palackot igényel - ez 7049 font plusz áfa, teljesen telepítve. Természetesen ezt nem viheti magával költözéskor, ezért a legjobb, ha csak akkor választja ezt az opciót, ha a helyén van.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
