Bennfentes útmutató: Hol lehet enni Kaliforniában

Haladáshitel: theprogress-sf.com

Partnerségben a kaliforniai borokkal

A kaliforniai borintézettel együttműködve jött létre.

Amanda Barnes arra kéri az állam néhány legjobb sommelierjét és borászt, akik kaliforniai étkezési és ivási helyeiken vezetnek végig bennünket.

Létrehozva a Kaliforniai Borintézet.

Kaliforniában nehéz enni rosszul. Az állam a fúziós konyha melegágya, és egy éléskamra éles tele finom helyi termékekkel - a kertből, a gazdaságból és a tengerből.

A kaliforniai konyha ma az olasz, a francia, a mexikói, a kínai és a japán főzési stílus keverékéről ismert, amely rengeteg helyi alapanyagot tartalmaz, köztük sok örökös gyümölcsöt és zöldséget.

Evan Goldstein MS, a Merész párosítások

High Treason borozó : Hol lehet borozni San Franciscóban

High Treason borozó. Hitel: www.hightreasonsf.com

Alig több mint egy éves, High Treason borozó egy kicsi, de nagyon klassz borozó San Francisco Inner Richmond területén.

Bennfentes tipp: Több mint 45 bor található poháronként (rendszeresen változik), és ha fel kell szívnia az alkoholt, a High Treason kiváló kis falatokat szolgál fel, például sült fürjben sült csirkecsúszkákat és rövid bordás pappardelle-t .

Élelmiszer teherautó borravaló

Spark Social. Hitel: sparksocialsf.com/

Spark Social egy újabb élelmiszer-teherautó „park” San Franciscóban, hogy megpróbálja. Van néhány más is, az egyik eredeti SOMA Street Food Park . A környék kissé morcosabb, ha tudod, mire gondolok. Végül itt van Ki a rácsról , amelynek több rotációs alkalmazása van San Francisco-szerte, ez egy nagy része a közösségi életnek ...

Bennfentes tipp: Az élelmiszer-teherautók parkjai különböző gyártókat forgatnak, néha naponta. A legtöbben ebédidőben (12-3), vacsorán (17: 00-tól) és hétvégén egész nap nyitva tartanak.

Covell bár : Borcentrikus LA-ben

Covell borozó. Hitel: www.barcovell.com/

vakok 4. évad 22. rész

Matt Kaner barátomnak van néhány szuper, borcentrikus foltja LA-ben és Palm Springs-ben - Covell bár az eredeti (150 borral pohárral) és van is Ágoston (1860-ig visszanyúló régebbi évjáratok sorát kínálja).

Randall Grahm, a Borász Bonny Doon szőlőskert

Olive liget : Tanyától asztalig Oaklandben

Olive liget. Hitel: Oliveto Instagram

A tulajdonos Olive liget Bob Klein étteremnek van egy másik vállalkozása, amelyet közösségi gabonának nevez, és az étteremben bemutatja néhány egzotikus, örökös gabonáját. Közülük figyelemre méltó a vörös kukorica polenta, amely teljesen egyedi és rendkívüli. Van egy szép választék a Produttori di Barbaresco régebbi Barbarescóiból, amelyek nagyon tisztességes áron vannak.

Kipróbálandó étel: Az összes tészta csodálatos, de a tintahal festékkel készült spagetti nero igazi győztes, csakúgy, mint bármi más bolognai. A grillezett galamb szintén kötelező étel.

A Sajtószoba : Egyedülálló sajtók San Franciscóban

A Sajtószoba. Hitel: pressclubsf.com

Az öböl másik oldalán van A Sajtószoba , amely vitathatatlanul a legizgalmasabb borozó San Franciscóban - a borlap abszolút csillagos. Volt szerencsém megtalálni a Ronchi di Cialla régebbi Ciallia Bianco évjáratát, amely nagyon kedvező árú volt. (Az ember nagyon ritkán látja a bort.) A tér barlangszerű, de gyönyörű, és a borlap rendkívül átfogó.

Bennfentes tipp: Minden nap 18 óráig van egy boldog óra, 3 dolláros bor és sör mellett. A falatok és a tányérok tartalmazzák a csúszkákat, a Pizzettákat és a macit és a sajtot.

A16 : Piemont és pizza

A16. Hitel: A16 Instagram

Ha valaki szereti mind a „természetes”, mind az ezoterikus borokat, az a hely, ahová menni kell A16 . Shelly Lindgren, a tulajdonos szenvedélyes mind az Occhipinti, mind a Foradori képviseletében. Itt találhatja meg mindazokat a Timorassót, Freisát és Rossese-t, amelyre a szájíze vágyik. Számomra az a pizza szalsicia és egy üveg Freisa lenne a helyes út.

Bennfentes tipp: Az A16 másik helyszíne Oaklandben, ahol minden este 17 órakor aperitivo órájuk van.

Geoff Kruth MS, a Somm Guild elnöke

A malom : Mexikói kaliforniai borvidék

A malom. Hitel: El Molino Instagram

Sonoma városában, A malom A Central fantasztikus mexikói ételeket kínál. Bár általában nem vagyok a dzsentrifikált kulturális konyha mellett, egy vegetáriánus enchilada egy pohár rozéval vitathatatlanul finom.

Meg kell próbálni az ételt: svájci mángold enchiladas salsa habaneróval.

La Ciccia : Flörtölni az olaszral a városban

Vadászat. Hitel: www.laciccia.com/

La Ciccia a kézen fogható kedvenc randevú éjszakai éttermem San Franciscóban. Hagyományos szardíniai főzés tenger gyümölcseivel, szuper vendégszerető férj és feleség csapattal. Előre kell foglalnod.

Ördög : Ördögi jó étel Geyserville-ben

Ördög. Hitel: www.diavolapizzeria.com/

Amikor Healdsburgban vagyok, szeretek rövid utat megtenni a következő városba, Geyserville-től északra, és elmenni Ördög . Elképesztő, hogy mennyire jó az étel egy ilyen apró városnak, az asztalok felét általában a helyi borüzlet barátai veszik fel.

Bennfentes tipp: Kezdje az étkezést egy tál Diavola házilag gyógyított szalámival és kolbásszal.

Ashley Ragovin, a Sommelier at Ezért

Bell Street Farm : Farm varázsa Santa Barbarában

Bell Street Farm. Hitel: www.bellstreetfarm.com

Az egyik legmelegebb kaliforniai megálló az Bell Street Farm Los Alamosban. Minden szint felett teljesít! Az étel megnyugtató és nagyon jól sikerült, Jamie pedig mindig arra vár, hogy öntsön egy remek helyi bort. Vendéglátó zseni.

Meg kell próbálni az ételt: Ne hagyja ki a porchettát!

Marvin borozó : LA az üveg mellett

Marvin Borozó. Hitel: www.chezmarvin.com

Nagyon kiváló borozó LA-ben Marvin borozó . Ez valóban az egyik legjobb hely, ahol pohárral fogyaszthat nagyszerű bort, és epikus listája van. LA-ben nincs elég hely, ahol csak a slágereket szolgálják fel, és remek ételeket kínálnak.

Mh Zh: Forró és héber a városban

Vacsorára a Los Angeles-i Silverlake-i Mh Zh (ejtsd: Mah-zeh, héber kifejezés: „mi ez?”) Valóban a város legjobb asztala jelenleg. Gyönyörűen kiemelik Kalifornia csodálatos termelési mennyiségét. Az ételek átgondoltak, de nem vannak túlzásba véve, elegánsak és egyszerűek, a legjobb Kaliforniában.

Bennfentes tipp: Kezdje el átnézni a pincét, mert Mh Zh BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommelier és borász Domaine de la Côte

Előrehalad : Szezonális San Franciscóban

Előrehalad. Hitel: theprogress-sf.com

Nagyon szezonális menü Előrehalad . A kedvenc ételem, amikor a múlt héten ettem ott, a Liberty Farms BBQ félkacsa fűszeres földimogyoró, thai bazsalikom és füstölt chili ecet volt.

Bennfentes tipp: Több mint 350 borcímke van a pincében, és nyolc Madeira a pohár mellett.

Őszirózsa: Szuper szezonális

Őszirózsa. Hitel: Aster Facebook.

Egy másik szezonális kóstoló menü kipróbálásra vár Őszirózsa . Jelenleg az egyik remek étel a Green faro, a borsó, a rámpák, a Sheep's Ricotta, a nasturtium.

Köztársaság : Előkelő bisztró LA-ben

Köztársaság. Hitel: Instagram Köztársaság

A séf Walter Manske remek előkelő Bistro konyhát készít a Köztársaság Los Angelesben. Hihetetlen Dover Sole a La Meuniere-t készít burgonyával, szőlővel, barna vajjal és citrommal.

Bennfentes tipp: Reggelire vágyik? 8:00 és 15:00 óra között ugorjon be a République-ba, és elkezdheti a napot a Pork Confit Pupusa, a Kimchi barát rizs vagy a Shakshouka oldalán.