Hitel: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Fénypontok
- Hírek Főoldal
Vitalie Taittinger arról beszélt a lehetséges „új alkotásokról”, hogy egy friss pezsgő része volt gondolkodásának, amikor arra készül, hogy apja, Pierre-Emmanuel utódja lesz a ház elnökeként 2020 januárjában .
Bár semmi sincs küszöbön, mégis új fejezet kezdődik a reits-i Taittinger központban.
Vitalie testvére, Clovis lesz a generációs váltás vezérigazgatója, amely a pincékbe is eljutott. Alexandre Ponnavoy 2018-ban lett chef de cave, miután elődje, Loïc Dupont 34 évvel a házzal töltött nyugdíjazása után.
Pierre-Emmanuel Taittinger óta drámai módon már elég nagy út 2007-ben visszaadta a házat a családi gondnokságnak .
Egy telefonhívás megkötötte az üzletet, és Pierre-Emmanuel „alsónadrágomban táncolt az ebédlőasztalon, és kinyitott egy üveg Comtes de Champagne-ot [Taittinger's prestige cuvée]”, ahogy egyszer felidézte .
törvény és rend svu 16. évad 4. rész
Aztán jött a kemény munka. 'Amikor megérkeztünk 2007-re, sok dolgot kellett újjáépítenünk' - mondta Vitalie Taittinger Decanter.com egy friss interjúban.
Hálás, hogy apja megkockáztatta, hogy gyermekeit korán foglalkoztatta.
’Mindannyian nagyon fiatalok voltunk, amikor megérkeztünk. 28 éves voltam. ”- mondta, kezdve a marketinggel, és végül a ház marketing és kommunikációs igazgatója lett. 'Apám kezdettől fogva bízott bennünk, és nemcsak bennem, hanem a bátyámban is.'
Damien le Sueur jelenlegi ügyvezető igazgató a háznál marad, és tanácsot ad az új csapatnak, különös tekintettel a termelés, az ellátás és a pénzügy összehangolására - közölte a ház októberben.
Míg a következő évjáratú kiadás várhatóan a 2008-as év volt - ünnepelt esztendő Champagne-ban - azt is látni fogjuk, hogy a következő generáció új pezsgővel jelöli korszakát?
agglegény a paradicsomban 3. rész összefoglalója
Egyértelműen figyelembe veszik. 'Apám nagyszerű munkát végzett, de meglehetősen konzervatív is volt [az új dobásoknál]' - mondta Taittinger. ’Talán lesz néhány új alkotásunk. Ezt a következő években láthattuk. ”
Bár nem vonzódnának bizonyos stílusokhoz, azt mondta, hogy minden új pezsgőnek meg kell különböztetni az identitást, mint a már felállított. A ház örökségéhez való kapcsolódás is fontos lesz.
'Ismerjük az egyes cuvée jelentését és építészetét' - mondta Taittinger.
'A globális felmelegedés megváltoztatja a munkánk módját'
A bor készítése a változó éghajlaton az elkövetkező évtizedekben nagy hangsúlyt kap.
'Természetesen mindannyian aggódunk a klímaváltozás miatt' - mondta Taittinger, megerősítve azt az általános érzést, hogy világszerte egyre több borászat és szőlőültetvénytulajdonos nem látja ezt vitának.
‘A globális felmelegedés megváltoztatja a munkánk módját. Nem ugyanazt a naptárt követjük, mint korábban. ”
Elmondta, hogy a pezsgő általában „nagyszerű munkát végzett”, de a legfontosabb kihívás az volt, hogy minél több kisebb termelőt ösztönözzenek fenntarthatóbb módszerek elfogadására.
agustin huneeus étel és bor
A Taittinger egyike azon kevés házaknak, amelyek jelentős szőlőterülettel rendelkeznek.
288 hektárja a pezsgő körülbelül 50% -át biztosítja, és a Chardonnay szívében, a Côte des Blancs-ban található kiemelkedő helyszíneket foglalja magában - ami részben megmagyarázza Taittinger történelmi stílusbeli elfogultságát a szőlő iránt.
Szőlőskertes csapatai 2017-ben elérték a HVE minősítést Magas környezeti érték , ez egy francia fenntarthatósági program kormányzati támogatással, amelynek célja a biológiai sokféleség előmozdítása. Korlátokat szab a peszticidek és a víz felhasználására, valamint a hulladékkezelésre.
Taittinger kevésbé volt biztos az organikus vagy biodinamikus tanúsítás megszerzésében.
'Szabadok akarunk lenni, és 100% -ban fenntarthatóak akarunk lenni önmagunkban' - mondta. 'Ezt nem csak a tanúsítás kedvéért akarjuk követni.'
A régió többi tagját is visszhangozta azzal a felvetéssel, hogy a szőlőültetvények kezeléséhez kriminalisztikai megközelítésre van szükség. 'Ez más a Côte des Blancs-on, mint az Aube' - mondta.
Mit jelent a pezsgő?
Taittinger elmondta, hogy a pezsgőnek csatában kell állnia identitásának érvényesítéséért, szemben a többi pezsgővidék növekvő globális versenyével.
'Mindannyiunknak együtt kell működnünk' - mondta.
Egyes szőlőskertes pezsgőket egyesek növekvő fülkeként emlegettek, de Taittinger szerint „fontos megjegyezni, hogy A pezsgő a keverés művészete ”.
milyen bor illik sonka vacsorához
Angol pezsgő
Több pezsgőháznak Franciaországon túl is vannak előőrsei.
Taittingernek Domaine Carneros van Kaliforniában, és a dél-angliai ‘Domaine Evremond’ is van - a projektet Pierre-Emmanuel és a ház kizárólagos brit ügynöke, Hatch Mansfield és más partnerek indították el 2016-ban.
Az első megfelelő betakarítás jövőre várható, és Taittinger angol pezsgője várhatóan 2024-ben debütál.
lhhny 7. évad 5. rész
Vitalie Taittinger szerint a kenti éghajlat „úgy néz ki, mint 20 évvel ezelőtt pezsgő, ezért meg kell változtatnunk a [borászati] szokásainkat.” Pierre-Emmanuel továbbra is szorosan részt vesz a projektben - mondta.
Boldogság a jó pezsgő titka?
Taittinger apja embereinek képességeit a ház értékeinek kulcsfontosságú tételének és követendő példának nevezte.
'Fontos mindig figyelembe venni, hogy nagy csapatként dolgozunk' - mondta, hozzátéve, hogy az embereknek 'boldognak kell lenniük, amikor megérkeznek a munkába'.
Karácsony menü
Mielőtt hivatalosan átvenné a gyeplőt, ideje lesz egy „egyszerű” karácsonynak a közeli családdal.
A menü korai vázlata tartalmaz osztrigákat Taittinger Prélude Grands Crusszal - a Chardonnday és a Pinot Noir 50/50 arányú keverékével -, valamint libamájjal, Roqueforttal és „egy szép üveg Sauternes-szel”.
