Kolbász és kenyér tölteléke: FOTÓ © DAVID MALOSH
- Étel és bor párosítás
- Hús
- Receptek
- Oldal
Gary Vaynerchuk édesanyja, Tamara minden Hálaadás alkalmával elkészíti a Tűzhely tetejét, és büszkén vallja, hogy szereti. Az egyszerűsége inspirálta ezt a kolbászöntet receptjét, amelyet az F & W Grace Parisi készített. A házi pulykaalaplé használata gazdag ízt kölcsönöz neki, de parancsikonként csirkehúslevest használjon.
Közreműködött: Grace Parisi
Főzési idő: 2 óra
Tálalás: 12.
Tanfolyam: Oldal
Képességszint: Könnyen
Hozzávalók:
- 1 rúd sótlan vaj, plusz még a tepsihez
- 2 font (900 g) jó minőségű fehér szendvics kenyér, 1 hüvelykes kockákra vágva (20 csésze)
- 4 belső zellerborda, apróra vágva (1 1/2 csésze)
- 2 nagy sárgarépa, apróra vágva (1 csésze)
- 1 édes hagyma, apróra vágva (2 1/2 csésze)
- 1 (450g) font laza sertéshús vagy pulyka reggeli kolbász
- 2 evőkanál apróra vágott zsálya
- 2 evőkanál apróra vágott kakukkfű
- 3 csésze (700ml) pulyka készlet
- Só és frissen őrölt bors
Módszer:
- Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra (180 ° C), és vajozzon meg egy nagy sütőedényt. Kenje meg a kenyérkockákat egy tepsire, és keverés közben 25 percig pirítsa, amíg enyhén megbarnul és ropogós lesz.
- Közben egy nagy, mély serpenyőben megolvasztjuk az 1 bot vajat. Öntsük a vaj felét egy kis tálba, és tartalékoljuk. Adja hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe, és mérsékelten nagy lángon főzze, időnként megkeverve, amíg megpuhul és csak elkezd barnulni, körülbelül 8 percig. Kaparja a zöldségeket egy nagy tálba. Adja hozzá a kolbászt a serpenyőbe darabokban, és mérsékelten nagy lángon főzze, kanállal feltörve, körülbelül 6 percig, amíg enyhén meg nem pirul és át nem fő. Tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, tegye hozzá a zsályát és a kakukkfüvet, és főzze 1 percig. Adjunk hozzá 1 csésze alaplevet, és főzzük, az edénybe tapadt darabokat felkaparva, körülbelül 5 percig, amíg majdnem elpárolog.
- Kaparja a kolbászkeveréket a nagy tálba, és adja hozzá a pirított kenyérkockákat. Hozzáadjuk a maradék 2 csésze alaplevet, és addig keverjük, amíg a kenyér egyenletesen megnedvesedik. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal. Kenje meg a tölteléket a tepsiben, és kenje meg a fenntartott olvasztott vajjal.
- Süsse a tölteléket a sütő közepén körülbelül 1 órán át, amíg át nem melegszik, és a teteje megpirul és ropogós lesz. Tálalás előtt hagyja a tölteléket 10 percig állni.
Előre:
A töltelék elkészíthető a 3. lépésben, és egy éjszakán át hűtőben tartható. Sütés előtt melegítse szobahőmérsékletre.
Bor: Ray Isle megadja nekünk a legjobb tippeket a hálaadás ideális palackjainak megtalálásához.
Hitel: Joanna Kosinska fotója az Unsplash-on
Hálaadás bor inspiráció: Ötletek a palackok közül, amelyeket választhat
Mire menjen ...
Egy recept Élelmiszer és bor magazin
