Hitel: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo
- Fénypontok
- Bor hétvégén
Az olasz divatfõvárosként ismert Milánónak hosszú története van a finom ételek és borok terén is. Megkérdeztük a közeli piemonti bortermelőket, hol vacsoráznak a városban ...
Milánó legnépszerűbb éttermei - a gyártók ajánlják itt: Decanter’s Italian Fine Wine Encounter 2018
Által javasoltSimone Antioniettaképviselve Carlin de Paolo :
Enrico Bartolini
Kombinálja utazását a MUDEC Kulturális Múzeumba egy két Michelin-csillagos étellel. Hitel: enricobartolini.net
Mindössze 29 éves szakács Enrico Bartolini már összesen öt Michelin-csillagot szerzett, ezzel megszerezve az „il collezionista”, vagy a gyűjtő becenevet. E csillagok közül kettő a milánói éttermének szólt, a MUDEC Kulturális Múzeum harmadik emeletén, egy felújított gyárépületben.
Bartolini az olasz haute cuisine-re szakosodott, ügyességi készleteit két kóstolómenü - egy klasszikus (145 euró), egy kortárs (180 euró) - segítségével hajlítja össze a borpárok hozzáadásának lehetőségével, amelyet Sebastian Ferrara sommelier választott ki. Vannak olyan á la carte lehetőségek is, amelyek ételei 35 és 60 euró között mozognak.
A 113 oldalas borlap előnyeit élvezheti az étterem Coravin használata, így ízelítőt kaphat a fiókos borokból, amelyek egyébként megfizethetetlenek lehetnek, beleértve a Solaia, a Château d’Yquem és a La Chapelle Hermitage palackokat. Foglalás most
D’O
„Osztriga és zabaione” - tipikus példa David Oldani „popos” konyhájára. Hitel: D’O Facebook
D’O az étterem alapítójának, Davide Oldaninek, Olaszország egyik legjobb szakácsának kezdőbetűi, akik olyanokkal dolgoztak együtt, mint Albert Roux, Pierre Hermé és Alain Ducasse.
Oldani kortárs és összetett „popos” konyhája Michelin-csillagot kapott a 2018-as útmutatóban, az ellenőrök pedig dicsérték a „tervezői stílusú éttermet, amelynek hatalmas ablakai a vonzó térre néznek”, valamint az elfogadható árakat.
A D’O alig messze van Milánó központjától, Cornaredo községben, hét mérföldre a várostól északnyugatra, de megéri az extra taxihasználati díjat. Az étterem hónapokig gyorsan lefoglalt - június 1-jén a foglalás szeptemberben kezdődik. Foglalás most
Savini
Lehet, hogy ez Milánó egyik legromantikusabb éttermi asztala? Hitel: savinimilano.it
Savini étterem rejtőzik a milánói Galleria Vittorio Emanuele II, Olaszország legrégebbi - és vitathatatlanul legszebb - bevásárlóközpontjában, amely a XIX.
A Savinit úgy tervezték, hogy a galéria turisztikai káoszában a nyugalom helye legyen. A fő étkező tele van puha bútorokkal, lámpafénnyel és zongorával.
Az igazi romantikusok számára a „7. asztal”, egyetlen asztal található, az étterem saját sarkában, a márvány központi teremre néző ablak mellett. Foglalás szükséges.
Savini jön a Michelin Guide 2018 , ahol kiváló borlistájáról híres, 600 borral büszkélkedhet.
Két évszakonként változó kóstolómenü létezik: a „La Tradizione” (95 euró) és a „La Proposta dello Chef” (160 euró), a bor párosításához hozzáadhatja 45, illetve 65 euróért.
Ha rohanva folytatja a vásárlást, van egy meghatározott „Üzleti ebéd” menü, valamint à la carte lehetőségek. Foglalás most
LÁSD MÉG:
-
Végső Toszkána: A 10 leglátogatottabb borászat
-
Luxus utazás: olasz borút ötletek
Által javasoltFrancesca Marcarinoképviselve Pelissero :
Masuelli Trattoria
A különleges „Riserva Cleofe” bormenüt választja csak az ínyenceknek ...? Hitel: Masuelli Trattoria Facebook
1921 óta a Masuelli család az étvágyat kielégíti hagyományos milánói ételeivel, például sáfrányos rizottóval és foiolo - olasz stílusú pacal.
Az étterem megtartotta a jellegzetes art deco stílust, színes Venini csillárokkal és 1920-as évekbeli székekkel. Van szezonális és „Buongustaio” (ínyenc) menü, valamint egy jó ár-érték arányú ebédmenü, amely három fogást és kávét tartalmaz 22 euróért.
Ami a bort illeti, a fő lista átfogó választékot tartalmaz Olaszország egész területéről, Piemonttól Szicíliáig. Míg a „Riserva Cleofe” menü, egy különleges „ínyenceknek szóló borlap” felsorolja az olasz nagyokat, mint például Gaja és Tignanello, francia klasszikusok kíséretében. Foglalás most
Signorvino
Egy pohár bor és árucikk a Dómra nyíló kilátással… Hitel: signorvino.com
Kőhajításnyira a híres Milano dómtól, Signorvino egy borüzlet, borozó és étterem, amelyek mind egybe vannak tekerve - azzal a további bónusszal, hogy először megkóstolhatja a borokat, és vihet magával egy üveg házat.
Egy modern étkezősarokban, téglafalakkal, három borból 12 euróért lehet kapni egy észak-olasz régiót, például Venetót és Trentino-Alto Adige-t.
Pácolt húsokból és sajtokból állnak táblák egész Olaszországból, köztük olyanok, amelyeket Amarone borban érleltek, valamint friss tésztaételek, saláták és húsos főételek. Ha betartja a menü egyes fogásai alá írt javasolt párosítást, akkor egy euróval jutalmazza a végszámlát. Foglalás most
AjánlottFranco Massolino, Társtulajdonos és borász a Massolino :
Antica Trattoria della Pesa
Próbálja ki a milánói klasszikusokat ebben a történelmi trattoriában. Hitel: anticatrattoriadellapesa.com
Ez a trattoria egy olyan épületben kapott helyet, amely 1880-ból származik, amikor a városon kívülről érkező árukat itt lemérik, mielőtt a fenséges Porta Garibaldi felé vezetnének, mindössze öt percre az úton. Innen a „Pesa” név, vagyis „mérlegház”.
Az étlap középpontjában a lombard konyha áll, autentikus ételeket kínálva, mint például a cassoeula húspörkölt, az aranybarna rizottó al salto és a zabaglione - tojásból és marsala borból készült desszert. A borlap számos észak-olasz megnevezést tartalmaz. Foglalás most
Által javasoltCesare Barbero, Igazgatója a Pertinace :
Kontraszt
A „gazdagság és szegénység” elnevezésű kontraszt étel - húslevest öntenek sertés zselés euróra. Hitel: contremilano.it
A Porta Ticinese-től dél felé haladó utcán, Kontraszt csak nehéz vasajtójával és kicsi rézplakttal azonosítható. Csengessen, és áthalad egy rejtett kerten, amelyen túl van a merészen kialakított étkező.
A díszes mennyezetek és a karmazsin szilícium csillárok mellett a fehér szín vezető szerepet játszik az asztaltól a kandallóig és a falakig - mindannyian arra hivatottak, hogy „ellentmondjanak” a konyhából kijövő élénk és kísérleti ételekkel.
Az étterem Michelin-csillaggal tüntette ki a legfrissebb útmutatóban, és az ellenőrök elmondták, hogy „lenyűgözték és el voltak ragadtatva”, valamint megjegyezték a „kiváló borlapot”. A Contraste nagyon komoly kinézetű pincével rendelkezik, ahol a borokat szellőtömbös galamblyukakban tárolják. Foglalás most
Portóba
Megtalálni a horgonyokat? Az Al Porto egy családi tulajdonban lévő, tenger gyümölcseit kínáló, tengeri elemeket kínáló étterem. Hitel: ristorantealportomilano.it
Milánó délnyugati részén, Ambrogio Fogar olasz kalandorról elnevezett kert túlsó végén található. Portóba egy régóta működő tenger gyümölcseit kínáló étterem. Több mint 50 éve kezdte a férj és feleség csapat, Pier Domenico Buonamici és Anna Pucci.
Buonamici és lánya, Barbara vezetik a konyhát, ahol tenger gyümölcseire orientált rizottót és tésztaételeket, valamint friss mediterrán halválasztékot szolgálnak fel, amely változik a nap fogása alapján. A belső tér padlótól a mennyezetig érő faburkolattal, kikötői lyukakkal és haltartályokkal visszhangozza tengeri menüjét. Foglalás most
Ratanà
19. századi villa kívül, élvonalbeli konyha belül ... Hitel: ratana.it
A „hagyományos ételek modern módon” a heveder Ratanà , a város egyik legforróbb kortárs étterme. Cesare Battisti milánói séf és társa, Federica Fabi sommelier vezeti, akiknek hatása az 54 oldalas borlapon nyilvánvaló.
Noha a Ratanà egy 19. századi villában található, a belső terek ipari minimalizmusa a közeli régi vonatraktár felé mutat, és újrahasznosított vasúti vasat tartalmaz.
Battisti séf bajnok a helyi gazdálkodók és halászok között, és szezonális menüket készít termékeik köré. Az à la carte választékai között szerepelnek olyan regionális alapanyagok, mint a rizottó, ossobuco (párolt borjúszár), valamint a változatosabb ételek, például a marhahús carpaccio és a pisztráng tartár.
Van egy hat fogásos kóstoló menü is, 50 euróért, amely magában foglalja az „elődesszert” örömteli hozzáadását, valamint a desszertet. Kényeztesse magát borpárosítással további 20 euróért. Foglalás most
Trattoria del Nuovo Macello
Stílusos, egyszerű és hiteles milánói étkezés a Trattoria del Nuovo Macello étteremben. Hitel: Trattoria del Nuovo Macello Facebook
chad és abigail elhagyják életünk napjait
Ez az elegáns trattoria Calvairate szomszédságában található, a városközponttól délnyugatra. Tulajdonosai, a Traversone család több mint 40 éve szolgálják a helyieket.
Ez egy jó hely, ahol megismerkedhet a milánói specialitásokkal, mint például a közkedvelt trippa (pacal) és a cassoeula (húspörkölt). Vagy adja magát Giovanni Traversone séf kezébe, aki változó négy fogásos kóstoló menüt készített, 33 eurós áron.
Trattoria del Nuovo Macello friss és kreatív főzéséhez a legújabb Michelin útmutatóban is ajánlották. Foglalás most
További borászati ötletek:
-
Tíz remek étterem Velencében a bor szerelmeseinek
-
Utazási inspiráció: 8 legjobb olasz borünnep
-
Tíz legjobb barcelonai étterem a bor szerelmeseinek
