Santorini-jóváírás: Unsplash / Tom Grimbert
- Fénypontok
- Magazin: 2019. júliusi kiadás
- Borászatok meglátogatni
Estate Argyros
Az Episkopi Gonia-i régi völgyből származó 100 éves kereskedelem után Argyros építtetett egy modern borászatot, építészetileg is látványos látogatóközponttal. Kint a poros mezőkön az 1850-es évekig nyúló szőlő található, a sziget egyik legrégebbi. A család negyedik generációja most három Assyrtikos-t, egy Aidanit, egy testes vöröset állít elő a Mavrotragano szőlőből és három Vinsantot.
- Kóstolók: kezdete 15 euró (12,90 font)
- Venni: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 vagy a belépő szintű Atlantisz vonal.
Gaia
A Gaia évente 130 000 palack fehérbort állít elő Santorinin, míg vörösei a peloponnészoszzi másodlagos szőlőkből származnak. 1994-ben a társaság felépítette ezt a borászatot a tengerparton, mindössze öt percre Santorini repülőterétől. Idilli környezet, egykori szórakozóhely a fekete homokos tengerparton. A látogatók megkóstolhatják a borok mindkét készletét (vörös és fehér) a tamariszkfák alatti tengerparti teraszon, miközben öt barátságos macska ácsorog. 2009-ben a Gaia a borászat előtt, a tenger alatt kezdte el érlelni Thalassitis fehérborának egy részét. Nagy sikernek tartják a 2014-es évjáratot.
táncolni a csillagok megszüntetésével ma este
- Kóstolók: kezdőár: € 8 (£ 6.90)
- Venni: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Szantorini 2018.
Lásd még: Santorini útikalauz a bor szerelmeseinek
J Boutari & Son
Annak ellenére, hogy feltűnő, fehér szelvényű kulturális központja a szőlő közepette ül, Boutari többi része nagyon is működő borászat. A menza stílusú látogatóközpont alatt francia tölgyfahordók pincéi, 2007-től származó tartalék borok és rozsdamentes acél tartályok találhatók. Az útmutató elmondja, hogy Boutari rozsdamentes acélt vezetett be Santoriniban, amikor 1988-ban megnyitotta ezt az előőrsöt a szigeten.
a scrappy és a bambi szakítanak 2015 -ben
- Kóstolók: kezdőár: € 12 (£ 10.35)
- Venni: Petros Vamvakousis a Boutari Santorinit (18,85 €) javasolja, amely 100% Assyrtiko, de szelídebb változat, mint sok. Az Ampeliastos (500ml, 28 €) egy gyönyörű édes bor 10 évig szárított, vörös szárított vörös Mandilaria szőlőből, francia tölgyfahordóban.
Vassaltis
Yannis Valambous Santorini legújabb borászatát Vourvoulus falu előtt, alacsony fekvésű földön hozta létre. Felette nyugodt, letisztult látogatóközpontot épített. Az egykori londoni pénzember, Valambous úgy döntött, hogy csak minőségi borokat készít azon az alapon, hogy pincészete soha nem lesz elég nagy ahhoz, hogy olcsón termeljen. Az első vasaltiszi borok 2015-ben jelentek meg, és azóta nemcsak a szokásos Santorini Assyrtiko-t, hanem Aidani és Nassitis nevű fehérjét is előállította, amelyet Aidani, Athiri és Assyrtiko készítettek.
- Kóstolók: kezdete: € 14 (£ 12.05)
- Venni: Görögország első Petillant Naturel (18,50 euró), amelyet Vassaltis 70% -os Assyrtiko-val készít: „egy funky bor, amely nem színleli magát pezsgőként”.
Venetsanos
A Santorini-szigeten a legdrámaibb helyen fekvő borászatot 1947-ben építették sziklává. A rendelkezésre álló villamos energia előtt Giorgos Venetsanos mérnöknek ragyogóan egyszerű ötlete volt, hogy a gravitáció segítségével a szőlőt három emeleten keresztül dolgozzák fel, amíg bornak nem válnak az alatta lévő 230 m-es kikötőbe vezetik exportra. Az 1979-ben bezárt, majd 2014-ben újranyitott Venetsanos ezt az egyedülálló épületet látogatóközpontjává változtatta, míg a bor a közeli új létesítményben készül. A kóstolókat egy sziklás teraszon tartják, a lenyűgöző kaldera alatt.
- Kóstolók: kezdőár: € 15 (£ 12.90)
- Venni: Anagallis, egy új rozé Venetsanosból (20 €).
A korábban díjnyertes BBC drámaproducer Adrian Mourby számos regényt adott ki, újságíróként is dolgozik, főleg az opera és az utazás területén. Ez a szantorini bor jellemzőiben jelenik meg a Decanter 2019 júliusi számában.
