- Fénypontok
- Borlegendák
Borlegenda: Santa Rita, Casa Real 1989
- Palackokat gyártottak 12 000
- Fogalmazás 100% Cabernet Sauvignon
- Hozam 40hl / ha
- Alkohol 12,5%
- Kiadási ár 9,99 font
- Ár ma n / a
Legenda, mert…
Ez volt a Santa Rita ikonbor első évjárata, és hamarosan Chile egyik legnagyobb kabernéjévé vált. Csak kivételes években gyártják, hogy megőrizzék az 1989-es évjárat által meghatározott minőségi szintet. Egyik sem jelent meg 1992-ben, 2000-ben és 2006-ban sem. A borászok néhány éve tudták, hogy a Santa Rita Carneros Viejo szőlőskertje képes kivételes Cabernet előállítására, de csak 1989-ben döntöttek úgy, hogy külön palackot kínálnak a Casa alatt. Igazi címke.
Ez az évjárat rendkívül szűkös, és csak öt üveg maradt a Santa Rita pincékben.
Hátranézett
A Santa Ritát 1880-ban alapították, és egy évszázaddal később a néhai Ricardo Claro szerteágazó iparmágnás szerezte meg. Bővítette a céget más borászatok, például Carmen felvásárlásával, valamint az argentin Doña Paula borászat megnyitásával. Az 1980-as évek közepén exportot indított, amely hatalmas mértékben növelte a Santa Rita borok nemzetközi elérhetőségét. Sikerüket elősegítette a borászok ügyes toborzása, mint például a tanácsadó Patrick Valette és a veterán házi borász, Cecilia Torres Salinas. A Santa Ritán képezték ki Ignacio Recabarren vezetésével, majd az 1980-as évek végén töltött időt La Rosa és Luis Felipe Edwardsnál, majd 1990-ben visszatért Santa Ritába, mint főborász.
A borászok egy évtized legjobb részében kísérleteztek a borral, amely végül Casa Real lesz.
Az emberek
Az első évjárattól napjainkig a borász Cecilia Torres Salinas volt, és 2009 óta a Santa Rita-n belüli munkája kizárólag a Casa Real produkciójának szól. Számára a kiválasztás elsődleges kritériuma a tanninok minősége, mivel mind az elérhetőségre, mind az ageabilitásra törekszik.
Az évjárat
1982-vel együtt 1989-et az 1980-as évek legjobb évjáratának tekintik a Maipo régióban. A hozamok meglehetősen nagylelkűek voltak - az újabb évjáratokban sokkal korlátozottabbak voltak, mint akkoriban.
Torres is sokkal korábban válogatott, mint ma, hiszen inkább eleganciára, mint kerekességre törekedett.
A terroir
A Carneros Viejo nevű szőlőültetvény egy körülbelül 20 ha (hektár) nagyságú tömb, amely az Alto Maipo-i Alto Jahuel zónán belül található, ahol a talajok hordalékosak egy agyagos altalaj felett. Ez a szőlőültetvény a Santa Rita pincészethez közel, 500 méteres magasságban található, és a szőlő már 50 éves és jó állapotban van. A szőlőhegy három különböző választékot tartalmaz a Cabernet-ről, egy mező keverékben ültetve. Alto Maipo-t széles körben Chile legfinomabb régiójának tartják Cabernet Sauvignon számára.
A Carneros Viejo terméshozama alacsony, és ma soha nem haladja meg a 30 hektolitert hektáronként.
A bor
A tiszta Cabernet Sauvignon, a Casa Real 20 napos macerálást kap, majd barrique-ban érlelik 15 hónapig. 1989-ben a bort nagy fahordókban erjesztették, ma azonban a borozás rozsdamentes acélból történik.
Torres mindig a nagyon gyengéd extrakciót részesítette előnyben, rövid pumpoverekkel, amelynek célja a bor eleganciájának és bársonyos jellegének megőrzése a jelenlévő, de diszkrét tanninokkal. Az 1980-as évek közepén a Santa Rita új francia hordók behozatalába kezdett, ezért logikus volt, hogy legfelsõbb vörösborát teljes egészében új tölgyfában kell érlelni, bár mára az arány 90% -ra esett vissza.
A reakció
Írásos emlékek erről a borról ritkák. Torres maga is folyamatban lévő munkának tartja a Casa Realt: „1989-ben sokkal kevésbé aggódtunk a borok lehetséges zöldsége miatt, míg ma sokkal magasabb cukorszintet választunk, hogy nagyobb kerekséget és puhaságot kapjunk. 1989-ben klasszikus módon borítottunk, de ma kis részben kísérletezünk a hordóerjesztéssel. ”
2013-ban Peter Richards MW ezt írta: „Szép szárított gyümölcs, bőr és dohány orr. Sok életkor itt. De szép ígéret és folyékonyság szájban. Még mindig jó lédús savat kapott. Földes tanninok. Egyáltalán nem romlott. Sült zöldpaprika, lehet, hogy zöld volt, és fiatalon jelent! De ez egy kedves, régi iskola, hagyományos chilei fülke, egyszerűen szép inni. ”
Eredetileg a Decanter 2013. októberi számában jelent meg
