A DAWA alelnöke: Andrew Jefford
Lásd Andrew Jefford hatpontos útmutatóját arról, hogyan kell olyan borkóstoló jegyzeteket írni, amelyek elég leírásával elég érdekesek, de anélkül, hogy megzavarnák azokat, akiknek írsz.
A gyakorlati relevanciát és irodalmi értéket hordozó borkóstoló jegyzetek megírása trükkös üzlet, amint azt az oszlop is elmagyarázta Jefford hétfőn: Kóstolójegyek - a borvilág szégyene?
Mindazonáltal ezek a dolgok vitathatatlanul szükséges részei a jó ízlésnek. Itt van a hat tippem, hogyan lehet olyan borkóstoló jegyzeteket írni, amelyek egyensúlyban vannak a kettő között.
1: Nincs gyümölcssaláta
Az analóg leírók hasznosak - ha mértékkel használják őket. Legfeljebb féltucatra korlátozhatja magát, ideális esetben azokra, akik érzéki rokonságban állnak egymással.
2: Ne feledje a szerkezetet
A bor szerkezete, alakja és textúrája ugyanolyan érdekes, mint aromája és íze, ne felejtse el ezeket elemezni és leírni.
3: Az egyensúly minden
Az egyensúlyt és a harmóniát az ivók nagyra értékelik, és minden nagy bor jellemzője. Ha egy bornak vannak ilyen tulajdonságai, hogyan? Ha nem, hogyan ne? Mi a baj?
A bor aromakeréke fejlesztette ki Dr. Ann Noble
4: Legyen pártos
Ha tetszik, győződjön meg róla, hogy tudjuk, és miért. Ha nem, győződjön meg róla, hogy tudjuk ezt, és miért.
5: Legyen átfogó
Ha van időd, adj egy kis összefüggést a bornak. Mondja el a múltját és jövőjét. Említsen meg más borokat máshonnan, hasznos lehet összehasonlítani őket.
6: Mi más?
Folytasd, lepd meg minket. Ezt teszi a költészet.
