A Beaujolais 2015 vintage megmenti a régiót - Andrew Jefford- Winestealssd.com

A Beaujolais 2015 bort tartalmazó hordó a Dominique Pironban. Hitel: Andrew Jefford

Fénypontok
Hosszan olvasott borcikkek
Hírek kezdőlap

Andrew Jefford megtudja, hogyan állítja Beaujolais a jogait - a 2015-ös évjárat segítségével. Olvassa el alább, és tekintse meg a Beaujolais Cru számos borát, amelyek után kutat.

az éjszakai műszak 2. évad 1. része

'Hála Istennek 2015-ig!' Villefranche-ban voltam, Jean Bourjade-val, az Inter- Beaujolais e hónap elején, és amikor 2015-ről kérdeztem, betört az angol kitelepítésbe. Az adott évjáratból származó cirkáló borok minősége kiemelkedő (lásd alább az ízlési jegyzetek válogatását), és úgy tűnik, hogy a régiónak megfelelő időben érkezett, mivel lassan kiemeli magát a döghullámokból, amelyeken 6000 hektár gyökerestől elszakadt. elmúlt másfél évtizedben. Semmi olyan, mint egy jó évjárat, ami szélt vet a vitorlákba.

Bourjade szerint Beaujolais csak egymillió eurót költött a legátfogóbb talajvizsgálatra, amelyet egyetlen régió valaha is végzett. Ezt az isère-i székhelyű Sigales végzi (egy vállalat, amely hasonló szőlőültetvény-vizsgálatokat végzett Svájcban, valamint Mâcon, Savoie és a Rhône régióban), és 6000 talajmag mintát vett át, valamint ásott. 2010 óta 600 különböző árok a régióban. Legalább 1500 Beaujolais-termelő vett részt a tanulmányhoz kapcsolódó találkozókon, és a tíz crus mindegyikének sokkal átfogóbb talajtérképe van, mint korábban. A tanulmány további kutatásokkal zárul jelenleg a Beaujolais-Villages és Beaujolais övezetben.

Amit minden borszakos hallgató megtud, az az, hogy Beaujolais (a közeli Rhône északi részével együtt) azon kevés francia régió egyike, ahol „gránittalajokkal” büszkélkedhet - a tanulmány azonban ezt a homályos általánosítást bőven részletezte. Csak egy cru van, amelynek talaja teljes egészében viharvert gránit anyagokon (szaproliton) alapszik, és ez Chiroubles. Csak három másik (Fleurie, Régnié és Moulin-à-Vent) állíthatja, hogy talajuk több mint fele gránitból származik.

Kilátás a Côte de Brouilly-i Château Thivin-ről. Hitel: Andrew Jefford.

A többi résznél a kép sokkal összetettebb, sok talaj található hordalékos lerakódásokon és vulkanikus eredetű üledékes anyagokon (a „kék kövek”, amelyek főleg Côte de Brouilly és Juliénas területén találhatók meg, de kisebb mértékben Morgonban, Brouilly-ban is. Szent Amour). Juliénasban a legkevesebb a gránitból származó talajok aránya (mindössze 14%). Általánosságban elmondható, hogy a Sigales-csapat által ásott árkok azt mutatták, hogy az átlagos maximális mélység, amelyig a gyökerek elérték, 142 cm volt: elég mély annak bizonyításához, hogy Beaujolais-ban az elmúlt néhány millió évben hatalmas mennyiségű alapkőzet ment át.

Természetesen a talajtípusok igézése csak elősegítheti a termelőket a szőlőültetvényeiben rejlő lehetőségek megértése felé, de Beaujolais-ban széles körben elismerték, hogy az ilyen jellegű kutatások és az általa sugallt kvalitatív árnyalatok ápolása a múltban elhanyagolták. Valami mást tesz a régió - hangsúlyozta Bourjade - arra biztatja a termelőket, hogy a lieux-dits nevek használatával helyreállítsák a Beaujolais által egykor birtokolt „éghajlatokat” (mindegyik éghajlat számos különböző lieux-t csoportosított közös néven, Côte de Py Morgonban jól ismert példa). Ezeket az éghajlatokat részletesen bemutatták az INAO-nak a huszadik század elején - de tipikus balszerencsével a Beaujolais-dossziét elvesztették. Maga a régió csak 2009-ben fedezte fel ezt, amikor az INAO arról tájékoztatta, hogy az éghajlatnak „nincs hivatalos elismerése” - ezért a helyreállítási erőfeszítések.

Régi szőlő a chenai Domaine Pascal Aufrancnál. Hitel: Andrew Jefford.

Amit duzzadásnak nevezhetünk „Beaujolais Pride” -nek, ez nemcsak regionális szinten nyilvánvaló, hanem a termelők és nem kevésbé fontos a négociants körében is. Csak egy példát említve, lenyűgözött a Mommessin-i „Grandes Mises” cirkálóborok sorozata, amikor ezeket 2014-ben kipróbáltam, és amikor a 2015-ös kóstolón ismét kiemelkedően jól mutattak, elmentem meglátogatni Quincié bázisukat. 'Körülbelül 50 növekvő partnerünk van Beaujolais-ban' - mondta nekem Jean-Baptiste Bachevillier borász, 'és sokukkal nagyon régóta dolgozunk. Az ötlet az volt, hogy együtt dolgozzunk velük a csomagválogatáson, hogy valóban komoly borokat készítsünk - olyan borokat, amelyek magasba tudják emelni a fejüket, és visszaadják Beaujolais-nak finomboros identitását. Valóban erre van szükség minden szinten - és 2015 segített.

A Beaujolais 2015-ös évjárata

A vegetációs időszak - a termelők szerint - a forgatókönyv szerint alakult, amelyet maguk írtak volna - kivéve, hogy a mennyiség kisebb volt, mint amennyit szerettek volna. A minőséget leginkább fenyegető fenyegetés július vége felé fordult, amikor a szőlő már kezdett szárazsági stressz jeleit mutatni, de az augusztusi hűvösebb éjszakák és záporok óriási segítséget nyújtottak, a legtöbb betakarítást pedig e hónap vége felé kezdték meg. A savak frissebbek voltak, és az egyensúlyuk élénkebb, mint 2009-ben, míg a borok elkerülte a 2005-ös keménység egy részét, édesebb és gyengéd stílusban. A beaujolais-i borok annyira változatosak, és néha kockázatvállalóak, hogy mégis fontos, hogy ajánlásom szerint megvásároljam a januári Villefranche kóstolómat, és csalódásokra, valamint nagyszerű vásárlásokra derült fény (néhány jegyzet egy korábbi, 2015. októberi látogatás során készült).

2015 Beaujolais Crus: Válogatás

Brouilly, Ch de Pierreux, 2015

A Boisset tulajdonában lévő Ch de Pierreux Brouilly-ben a régió egyik legfényesebb adottságú birtoka, Gamay-t nem kevesebb, mint 190 hektárral telepítették. A 2015-ös év sötét, sötét cseresznye és ásott földillatokkal rendelkezik, a szájpadlás intenzív, ropogós, fűszeres, tiszta és hosszú, nagyon a fekete gyümölcs szólásában, de anélkül, hogy valaha esetlenné válna. 90

Chénas, 1939-es szőlő, Pascal Aufranc 2015

Mély, sötét, szinte telített fekete vörös, buja, gazdag gyümölcsök finom felépítésével: cseresznye, eperfa, szinte barack is. Lenyűgöző mélységű gyümölcs, rezonancia és belső parfümök vannak ebben a bőségesen érett, régi szőlős cuvée-ben. Rugalmas tanninok (bár a gyümölcs nem semmisített meg). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin, 2015

Talán önszuggesztió, de a Mont Brouilly lejtőin található szőlőültetvényektől légies kegyelmet vár el, és ezt mindig a Ch Thivin derűs, frissítő, mégis gyűrűzetesen tiszta borai nyújtják. A 2015-ös évjárat azonban lehetővé tette a gyümölcs számára, hogy szinte mindent elsöprő erejűvé váljon: szokatlanul bonyolult utalások az orrán, majd a gyümölcs felhőszakadása a nyelven, énekes, élénk és kecses. 93

vinny a paradicsomi legényből

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Alain Coudert 9 ha-os Clos de la Roilette-je 2015-ben mutatja be a copy-book virágos aromákat (bazsarózsa és frézia, amely a szilva-eper extra varázsát hozza). Ízében egy nagy fröccs piros gyümölcs, mind virág, mind fűszer parfümökkel (egy kis kátrány is) a gyümölcsök cipeléséhez, lökdöséséhez és csiklandozásához. 91.

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

Ahogy arra számítani lehetett, sok kiemelkedő Duboeuf palackozás folyik 2015-től, és a Ch des Capitans kiemelkedik nem utolsósorban azért, mert ez az egyik évjárat tölgyes borai közé tartozik, amely ezt az extra íz töltetet nagyszerű fájdalommal tölti el. A „capitansok” éghajlata a hordalékos piedmont talajokon helyezkedik el, és a bor súlyos, sűrű, rendezetlen stílusa, sok rágással, egészen más hangot vált ki társai többségében. 91.

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

Keményebb, kövesebb, kevésbé nyilvánvalóan gyümölcsös illat, mint sok társának, bár a meleg, élénk vörös gyümölcsök mindazonáltal bizonyítékok. Ízében ez egy sűrű, szemcsés és lenyűgöző felépítésű - textúrájú, ragadós, meleg, szinte húsos, tele van energiával, amely gyümölcsből származik, de úgy tűnik, hogy sokkal többet fejez ki, mint a gyümölcs. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

Ennek a 2015-ös aromáknak már finom összetétele van: friss vörös és fekete gyümölcsök, valamint egy szelíd mézédes édesség, hogy kiegyenlítse ezt a frissességet és adjon némi töltő meleget. Ízében ez összetett, finom szemű közepes súlyú, ügyesen szövött gyümölcsökkel, ribizlivel és fűszerekkel. Olyan gyakorlat, amelyet nem kényszerítettek egy évjáratból, amelyben könnyű volt megnyomni az összes gombot. 91.

mikor kapja vissza Elena Damon emlékeit

St Amour, Mommessin ’Les Grandes Mises’ 2015

Annyira élveztem, hogy megkóstoltam ezt az új Mommessin termékcsaládot, hogy nehéz csak egy bort kiszedni belőle (tartalmaz egyebek mellett egy Morgon Grand Cras-t, valamint egy Morgon Côte de Py-t), de a St Amour változat könnyedén uralta a más borok abból a körútból, amellyel felszolgálták, bőséges aromás eleganciával, frissességgel és édes varázsa. Az íze tömény volt, ismét elegáns, finoman felépített és aromatikusan pontos: megkapó fekete-cseresznye alap, friss málna felső jegyek ködével. 91.

További Andrew Jefford oszlopok:

Régóta elveszett bor a délkelet-franciaországi Vienne-ben. Hitel: Howard Taylor / Alamy Stock Photo

Jefford hétfőn: Elveszett bor után kutatva

Bornak nincs sok ilyen története ...

A Clos du Zahnacker tulajdonosa a Ribeauvillé szövetkezet. Hitel: Cave de Ribeauvillé

Jefford hétfőn: Közös ügy érdekében

Hogyan takarékoskodtak a szövetkezetek Elzász borával és palackjaival ...

udvar mester sommelier csapok

Eric Narioo (balra) és Doug Wregg megosztanak egy üveg természetes bort, és fontolóra veszik, hogyan építették fel a nemzetközi üzletet. Hitel: Dani Reicke / Terroirs borozó / Caves de Pyrene