Tartósítószer, amelyet szinte minden borhoz adnak, hogy megvédje őket az oxidációtól és a mikrobiális fertőzéstől.
fia visszatér az általános kórházba
Mi a kén-dioxid?
A kén-dioxid olyan vegyület, amely ként és oxigént tartalmaz. Legegyszerűbb formájában elemi kén elégetésével állítható elő, ezért a „kén” kifejezés zavaros használata, amikor valójában az SO2-t értjük. Az SO2-t az élelmiszerekben E220-ként azonosítják. Két másik forma megengedett a borban: E224, kálium-metabiszulfit és E228, kálium-biszulfit.
Ezeket együttesen „szulfitoknak” nevezzük, ezért a címkéken használt kifejezés.
Toxicitás: Az SO2 nagy mennyiségben mérgező, azonban a bortermelés során felhasznált mennyiségek percek. Az SO2 intolerancia nagyon ritka, és nagy valószínűséggel olyan személyeknél fordul elő, akiknek már fennálló rendellenességük van, például asztma.
Az SO2 használatára vonatkozó uniós határértékek
Száraz vörösbor - 150mg / l
Száraz fehér és rozé bor - 200mg / l
Vörösbor, legalább 5 g / l cukorral - 200mg / l
Daniel életünk végéig távozik
Fehérbor legalább 5 g / l cukorral - 250mg / l
Késői szüret - 300mg / l
választás - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
2012 óta az ökológiai minősítésű borok engedélyezett határértékei minden kategóriában 30 mg / l-rel alacsonyabbak
milyen bor illik citromos csirkéhez
