Hitel: Anne-Laure CAMILLERI / Gamma-Rapho fényképe a Getty Images-en keresztül
- Fénypontok
A borírások tele vannak különböző szőlőfajtákról szóló vitákkal, gyakran említve a növekvő talajokat. De általában figyelmen kívül hagyják a kettőt összekötő dolgot - a szőlő alanyát. Rendben, a szőlőskertben jóformán nem látható, és nincs csillogása, de ez a szőlő növekedésének motorja, és döntő fontosságú a szőlő talajragadozók elleni védekezésében. Az alanyok befolyásolják a szőlő érését és közvetett módon a bor ízét. Akkor miért nem hallunk többet belőlük?
A szőlőalanyok fogalma a filoxéraválság idején került előtérbe, amikor Európa védtelen szőlőtőkéit megmentették a filoxérára rezisztens észak-amerikai gyökerekre oltva. A történelem jól dokumentált, bár a szőlőtalajok döntő szerepe sokkal kevésbé. Itt a történet ...
Gyökerekből és talajokból
Korai kísérletek oltására Vitis vinifera , az európai szőlőtőke, amely kiváló ízű borokat készít, egy másik alanyra szőlőtöltések . Gyökerei jól oltottak és jó ellenállást mutattak Amerika őshonos szőlőtetűivel szemben. Ahogy neve is jelzi - a riparia a folyókkal kapcsolatos - nedves, termékeny folyópartokon virágzik. De ez problémát jelentett Franciaországban. Az ország majdnem felét mészkő borítja, és a szőlőskertek sokasága száraz, köves és meszes (azaz a kalcium-karbonát dominálja). És ez különösen igaz az olyan klasszikus területekre, mint a pezsgő, a burgundi és a konyakot előállító Charente. A Riparia egyáltalán nem járt jól ezekben a lúgos talajokban.
bűnöző elmék 12. évad 7. rész
Tehát alanyai vitis rupestris kipróbálták, és - rupestris, ami szikla-életet jelent - ezek jobban jártak köves talajon. De megint nem, ha meszesek lennének. A probléma az, hogy míg Amerikában ezek a szőlők az őshonos filoxéra poloska mellett fejlődtek, és ezért ellenálló képességük alakult ki vele szemben, meglehetősen savas talajban tették ezt. Lehet, hogy amerikai vadszőlő él boldogan lúgos, meszes talajban? Az elárult francia szőlőtermesztők cselekvést sürgettek.
Egy fiatal férfi misszióban
Így történt, hogy 1887 márciusában Pierre Viala-t kinevezték ennek a szőlészeti szent grálnak a felkutatására. Három hónappal később New Yorkban volt. Viala a Montpellier-i Mezőgazdasági Iskola fiatal professzora volt, képzett botanikus és szőlőtermesztő családból származott, így szőlővel foglalkozott, de a sziklákról és a talajokról nem sokat tudott.
Így első feladata az Egyesült Államokban geológiai tanácsadás volt. John Wesley Powell - egykor polgárháborús őrnagy volt az Unió hadseregében (karját vesztette a silói csatában, amikor felemelte, hogy jelezze csapatai számára) és a Grand Canyon első földmérője - az újonnan alapított Egyesült Államok Geológiai Intézetének igazgatója volt. Washingtonban Powell megmutatta a vonatkozó geológiai térképet Viala számára. Elmagyarázta, hogy Marylandben, Virginia-ban és a körülötte lévő államokban rengeteg mészkő volt a keze alatt, nyugat felé pedig óriási mennyiségű meszes kőzet alakult ki ugyanabban a geológiai periódusban (kréta), mint a Charente-ban és a Champagne-ban.
Így Viala elindult a Scuppernong és a Mustang szőlő földjére. De csak akkor jött rá, hogy a mészkő alapkőzet egy vastag, laza anyag burkolat alatt van elrejtve, amelyet az évezredek alatt jégtakarók, szél és folyók hoztak be. Azt írta: „Ha vannak mészkő képződmények Amerikában, akkor szinte mindig olyan vastagságú humuszrétegek borítják őket, hogy a mészkő altalaj hatása semmiképpen sem érezhető”. És bárhol is talált egy kis mészkövet a felszínen, minden helyi szőlő mindig küzdött. 'Az északi és a keleti fajták egyike sem rendelkezik értékekkel a meszes és márgás talajok számára' - zárta le.
Menj nyugatra, fiatalember
Viala külön támogatást kapott, hogy tovább haladjon nyugatabbra, akár az „Indiai Területre” is. De ott mégis úgy találta, hogy az alapkőzetet nagyrészt vastag „rendkívül termékeny fekete föld” borítja. Ezért úgy döntött, hogy egészen a nyugati partig megy, átmegy „a legszárazabb országokon, amelyeket csak elképzelhet”. Ott azonban csak importált, már filoxéra által megtizedelt európai szőlőt talált - és mészkövet nem.
a kezdet vége a nevelések
A Viala gyakran küldött jelentéseket Franciaországnak, olyan közérdekű volt, hogy a Le Progrès Agricultural magazinban megjelentek. A termelők lelkesen olvasták őket, bár nagyon kevés optimizmust tartalmaztak. De hirtelen az egyik számla jelezte a változást. Nagyon rejtélyes módon a következőket közölte: „Vannak érdekes tényeim, de nem sérthetem meg a dolgokat azzal, hogy megismertetem velük ezeket a hivatalos titkokat.” A folyóiratot elárasztották a vizsgálatok: Mit talált? Meg fogja menteni a gazdaságainkat? Amit Viala talált, az Thomas Volney Munson szakértelme volt.
Francia bor mentette Texas?
A texasi kisváros, Denisontól, Dallastól északra, valószínűtlen testvérvárosi kapcsolatnak tűnik (testvérváros) az ünnepelt francia Cognac városával. De van kapcsolat, és alanyokon keresztül jön létre. Az illinoisi születésű Munson megunhatatlan katalógusa volt az amerikai szőlőknek, és most Denisonban élt. Viala oda utazott, hogy találkozzon Munsonnal, és mindketten azonnal eltalálták. (Később Munson nevezte egyik lányát Vialának!) Munson nem csak értett a szőlőhöz, de ismerte élőhelyeiket és döntően a talajokat, amelyekben nőttek. És igen, pontosan tudta, hol virágoznak a szőlők a sziklás mészkőben.
Így Viala leereszkedett Texas Hill Country-ba, egy Beltontól nyugatra, Dog Ridge nevű helyre. „Borzasztóan száraz föld volt, rajta indiánok”, de a talajok figyelemre méltóan hasonlítottak a Charente-hoz: lúgosak és krétásak. És „bennük bőséges szőlő nőtt”. Viala megtalálta azokat a fajokat, amelyeket Munson ajánlott - Vitis berlandi eri - és hamarosan 15 kocsi rakomány dugványt vittek el és rakodtak fel három, Dél-Franciaország felé tartó hajóra. A szent grála úton volt!
A tenyésztésben van
Minden kertész tudja, hogy egyes növények dugványait bedughatja a földbe, és azok azonnal meggyökereznek, míg mások csak ülnek. Sajnos a berlandieri az utóbbi táborban van. Valójában a fajt jóval a Viala kalandja előtt ismerték Franciaországban, neve Jean-Louis Berlandier svájci-mexikói természetkutatótól származott, aki csaknem 50 évvel korábban küldött mintákat. Akkor látták, hogy nem gyökereznek jól, és kevés figyelmet szenteltek nekik. De most, amikor Viala kiemelte a krétás meszes talaj iránti vonzalmukat, a berlandieri hirtelen reflektorfénybe került.
alicia csőcselék feleségeiből mondat
A legtöbb fajban vannak eltérő tulajdonságokkal rendelkező fajták, ezért az egyik stratégia az volt, hogy elkülönítsük azokat a berlandieri fajtákat, amelyek jobb hajlandóságot mutattak a gyökeresedésre, majd ezt tovább fokozták az egymást követő utódok folyamatos szelektálásával. Egy másik megközelítés a berlandieri keresztezése volt egy másik, jól gyökerező fajjal, és pontosan így jött létre a 41B. (Nem hagynák-e kevésbé figyelmen kívül az alanyokat, ha fogóbb nevük lenne?) Ez az alany a Vinifera Chasselas keresztezése volt, megfelelő törzs berlandierivel, és az eredménynek sikerült kipipálnia a megfelelő négyzeteket. Ennek bizonyítania kellett a Charente szőlőültetvények megmentőjét, ezért a Denison / Cognac ikerintézményeket. Champagne-ban a szőlő több mint 80% -ában használják ma is.
A különböző körülményeknek megfelelő alanyok intenzív tenyésztése után kb. Egy részük vált a legszélesebb körben kivitelezhetővé és népszerűvé. És néhány későbbi variációtól eltekintve lényegében ugyanazok az alanyok, amelyek ma a világ termelői számára elérhetőek. Időközben azonban a természet továbblépett.
A gyülekező vihar
A környezeti feltételek megváltoznak, különösen a klímaváltozás napjainkban. Az a gyökértörzs, amely korábban például némi szárazsággal birkózott meg, ma már nem biztos, hogy megfelel az egyre intenzívebb aszályoknak és a talaj sótartalmának. Aztán ott vannak a kártevők. A talajban számos szőlőragadozó és kórokozó található, ezek folyamatosan változnak. Ami a filoxerát illeti, meglehetősen furcsa szexuális életét félretéve, a tetűnek összetett és változó életmódja van, amelyek jól felkészítik az új körülményekhez való alkalmazkodásra. Fejlődik.
Például ma már nyolc különböző „biotípus” és közel 100 genetikailag elkülönülő filoxéra „szuperklónja” ismert. Ugyanakkor a kereskedelemben jelenleg használt szőlőalanyok mintegy 99% -a még mindig a vinifera, a riparia, a rupestris és a berlandieri valamilyen kombinációjából származik, többnyire ugyanabból a néhány fajtából származik. Következésképpen ez egy nagyon korlátozott génállomány, amely a szőlőgyökereket nagyon sebezhetővé teszi fejlődő ellenfeleikkel szemben. Más szavakkal, a helyzet kissé karikatúrájára a szőlő folyamatosan fejlődő ellenségek sorával áll szemben, miközben több mint egy évszázaddal ezelőtti védekezésre támaszkodnak.
Válaszokat keres
Egyes szőlőtudósok úgy vélik, hogy a válasz a sokféle vad szőlőfajban rejlik, amelyek Ázsiában terjeszkednek. Lehet, hogy még nem tapasztalták a filoxétát, de egyeseknek csak olyan tulajdonságuk lehet, amely ellenállást ad számukra. Más tudósok úgy vélik, hogy a modern módszerek mellett el kell hagyni az alanyok keresztezésének további módosítását. A nyilvánvaló és potenciálisan legerősebb a genetikai módosítás (GM). Természetesen még ez a név is borzalmat ébreszt sokakban a szőlőiparban. De aztán régen sok szőlőtermesztőnek így történt az amerikai gyökerekkel rendelkező francia örökölt szőlők hamisításának gondolata is…
