Van valami a kora őszben, amitől az emberek kétségbeesetten megszomjazzák az erjesztett szőlőlét. Talán ez az enyhe szellő a levegőben, vagy a gazdagabb ételek csábítása most, hogy a bikiniszezon véget ért. Az őszbe való átállás lehetőséget kínál új borok kipróbálására, és olyan szőlő felfedezésére, amely ideális könnyedséggel rendelkezik savasság és melegség. Mielőtt ugyanarra a pirosra nyúlna, amit tavaly ősszel és télen végig itott, vessen egy pillantást ezekre a javaslatokra – a legkönnyebbtől a testesebbig – néhány nagyszerű kora őszi palackhoz, amelyek mindegyike hihetetlenül jó áron készült, és kis beavatkozással készült szőlőben és pincében egyaránt.
Gyártó: Zind-Humbrecht
Bor: Rizling 2012
Feladó: Alsace FR
Kiskereskedelem:
dool spoilerek két hét alatt
Ha nem építetted be rizling itt az ideje, hogy belemerüljön a palackforgatásba – ez az egyik leginkább terroir-kifejező szőlő, amely száraz, száraz vagy édes borként készíthető. Ez a száraz borok, amelyekről a legtöbb ember nem tud. A kelet-francia elzászi régióban, a Zind-Humbrecht egy családi kézben lévő borászat, amely a kiváló minőség pilléreként ismert, és úttörő szerepet tölt be a biodinamika használatában, a mezőgazdaság holisztikus formájaként, amely az egészséges szőlőre, valamint a borkészítési folyamatban kevesebb adalékanyagra összpontosít. Ez az ő belépő szintű rizlingjük, amely ásványos és ajakcsillapítóan száraz, épp elég virágos jegyekkel, hogy kiemelje a kiváló gyümölcsöt. Egyél sertéshússal.
Gyártó: Quattro Mani
Bor: Toh-Kai 2010
Feladó: Friuli IT
Kiskereskedelem:
Ismerje meg új kedvenc fehérborát, amely Észak-Olaszországból származik, bár ez biztosan nem édesanyáé Pinot Grigio . A Tocai Friulano szőlőből készült, finoman dióban gazdag fehérbor a kissé hűvösebb időjáráshoz. Legfontosabb érdeme a sokoldalúság; A Tocai ízprofilja összetett, kellően gyümölcsös jegyekkel, hogy kibírja az olyan fűszeres ételeket, mint az ázsiai tészta vagy a curry, de kellően lágy ahhoz is, hogy csirkehalat vagy tésztát illesszen, és a kemény sajtok mellé is élvezetes lenne.
Gyártó: Rezzadore
Bor: Osiliera Tai Rosso hegy
Feladó: Veneto IT
Kiskereskedelem:
Az olaszországi Veneto régióban a Tai Rosso a helyi változata Grenache de ennek a bornak semmi köze a lédús Grenaches-hez (vagy Spanyolországban a Garnachashoz), amit esetleg fogyasztott. Világos piros még inkább a sötét rózsa ivás előtt le kell hűteni. Élvezze a Tai Rosso-t önmagában kortyolt borként, vagy párosítsa bármivel, a rántott zöldségektől a quinoás tálon át a grillezett sajtos szendvicseken át a lazacig. Ez a biogazdálkodású birtokról származó bor kedves és frissítő, zúzott áfonya jegyeivel. A világos vörösek, mint ez, minden időjáráshoz nélkülözhetetlenek, de ősszel tényleg beválik a trükköt.
Producer: Domaine Marcel Lapierre
Bor: Mazsola Gaulois Gamay 2014
Feladó: Beaujolais FR
Kiskereskedelem:
Ez egy lenyűgöző érték a történelmi birtoktól Beaujolais Dél-Franciaország régiója, amely az elképesztően sokoldalú világosvörös szőlőre specializálódott kicsi . Ezt a bort a heti rutinod részévé kell tenned. Friss, éppen elég gyümölcsös anélkül, hogy édes lenne, és tökéletes a hűvös éjszakákra. A gamay bor és a grillcsirke életre szóló boldog házasságban élnek, és nagyon ajánlom a párosítást, de nehéz lenne olyat találni, amivel ez az üveg nem ért egyet. Egyszerűen egyszerű és az ára is megfelelő. Ráadásul csavaros kupakja zökkenőmentes partiborsá teszi. Ezt lehűtve ajánlatos tálalni.
Gyártó: Kobal
Bor: Kékfrankos 2013
Indulás: Szlovénia
Kiskereskedelem:
Találkozik Blaufränkisch Kelet-Európa egyik legfrissebben fogyasztható finom szőlője és egy hihetetlenül sokoldalú és szórakoztató bor. Ez a bor Szlovéniából származik, ahol a szőlőültetvények mintegy tíz százalékát kékfrankossal telepítik. A Kobal egy biobirtok, rozsdamentes acél tartályok és használt tölgyfahordók kombinációjában készíti a bort, amely fényességet, valamint kellő szerkezetet és testet kölcsönöz neki a hideg időjáráshoz és a nehezebb ételekhez. Ez a bor remek alku; Ha nem találja pontosan ezt a gyártót, vannak más kékfrankos palackok is, amelyek ugyanolyan érdekesek és ételbarátak lesznek. Kékfränkisch általában kissé gyümölcsös, könnyed bor tanninok különösen jól illik sertéshúshoz, csirkéhez vagy sajttányérhoz.
Gyártó: Ridge
Bor: Three Valleys Red Blend 2012
Feladó: Sonoma CA
Kiskereskedelem:
Minden alkalommal örömömre szolgál, hogy Ridge belépő szintjét ihatom Zinfandel blend Csodálom, hogy milyen elegáns a bor ilyen alacsony áron. Ez nem az a Zinfandel gyümölcsbomba, amelyről Kalifornia egykor sajnos ismertté vált; A Ridge az ételbarát borok egyensúlyára törekszik. De a túlnyomórészt Zinfandel keveréke, csak egy kis Carignan Petite Sirah és Alicante Bouchet keveréke, méltán robusztus, elegendő tanninnal, sötét gyümölcsökkel és borsos fűszerrel, hogy megállja a helyét egy jó steak vagy kacsamell.
