Hitel: Fotó: Elisha Terada az Unsplash-on
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
Erőfeszítések e visszajelző felszámolására parafa bor penészes kartondoboz vagy nedves kutya illatát állították be, hogy lendületet kapjanak az Amorim szerint.
A portugáliai székhelyű, természetes parafa-szakember több éven át dolgozott azon a technológián, hogy kivezesse a parafa szennyeződésének egyik fő bűnösét: a TCA vegyületet, más néven „2,4,6-triklór-anizolt”.
Vezérigazgatója, Antonio Amorim elmondta a francia magazin 2020 áprilisi kiadását A Revue du Vin de France (RVF) szerint „jövő decembertől garantálni tudjuk, hogy az Amorim gyárakból kilépő összes dugónak nulla lesz a TCA kockázata”.
Az Amorim szóvivője elmondta Decanter hogy a csoport bízott abban, hogy „a jövő évig nem lehet kimutatni az összes Amorim természetes teljes parafát”.
Az Amorim már „nem észlelhető” garanciát ad a parafákra az NDtech program révén, amely 2016-ban indult és elemzi az egyes dugókat. Elsősorban magasabb árú borokhoz használják.
'Ez az új technológia kiterjeszti ezt a nem detektálhatósági állapotot a természetes egész parafákra is, amelyeket nem dolgoznak fel az NDtech révén' - mondta a szóvivő.
Ban,-ben RVF interjúban Amorim elmondta, hogy a cég kifejlesztett egy új folyamatot, amely kiküszöböli a TCA-t a dugókban, és gazdaságosabb, mint az NDtech, ha nagyobb mennyiségekkel dolgozik.
A borok csak kisebb része szenved parafa szennyeződésektől, de a pontos arányt az évek során erősen vitatták.
Néhány borász az elmúlt két évtizedben szintetikus vagy csavaros záródásokra váltott a potenciális kockázatok csökkentése érdekében.
De a természetes parafaipar szerint a kutatás és a beruházások jelentős javulást tettek lehetővé, ami bizonyítja elhatározását a probléma megszüntetése érdekében.
Az Amorim szóvivője, Carlos de Jesus hozzátette, hogy a csoport már nem detektálható státuszt ért el az úgynevezett „technikai dugókon”, amelyek magukban foglalják a Neutrocork termékcsaládot, ahol a természetes parafa mikrogranulátumait összenyomják és öntik.
Egy másik gyártó, a Diam szintén garanciát vállal a nem kimutatható TCA-ra a bezárásakor.
A parafa bor teljes felszámolása azonban nem biztos, hogy ilyen egyszerű.
Míg a TCA természetesen képződhet, és a szennyezett parafa a parafa bor fő forrása, az is lehetséges, hogy a vegyület - vagy ugyanazon család más tagjai - a borászati folyamatok során is kialakuljanak.
Frissítve 20.04.20: A TCA rövidítése a „2,4,6-triklór-anizol”.
