Utolsó vacsora bor: A kutatók nyomokat gyűjtenek a népszerű stílusokról - Winestealssd.com

Leonardo da Vinci 1495 és 1498 között elkészült utolsó vacsora festménye. Hitel: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Fénypontok
Hosszan olvasott borcikkek

A bor jellemzői a Bibliában, és erős szimbolikája van a mai kereszténységben, de milyen stílusokat élvezhettek az emberek Jézus idején? A Decanter.com az „ősi bor Indiana Jones-szal” és Izrael egyik vezető régészével beszél a jelenlegi kutatásokról.

A víz borrá változtatása esküvőn Jézusnak elismerést adott, mondja a Biblia.

milyen bor illik a marhahúshoz

Komolyabb megjegyzés: a kenyeret és a bort rendkívül szimbolikusnak tekintik az Utolsó Vacsora beszámolói alapján. A teológusoknak azonban többféle értelmezése van erről.

Miközben a keresztények húsvétkor Jézus keresztre feszítését és feltámadását jelzik, és a zsidó közösségek a húsvétot követik, a korabeli borok kutatása folyt.

A régészek és történészek már jelentős bizonyítékokat találtak a régió borászatára Jézus idején és azelőtt.

Egyesek szerint a helyiek azonosultak volna a mai hipsterekkel. A természetes és szűretlen narancsborok lehetnek a legszorosabb összeköttetésünk a 2000 évvel ezelőtti asztalokkal - állítják.

De Dr. Patrick McGovern korábban elmondta Élő bor app hogy az utolsó vacsorán felszolgált borok hasonlóak lehetnek az Amarone-hoz, az akkori borászati és ivási tendenciákra vonatkozó meglévő bizonyítékok alapján.

A fennmaradt irodalom azt mondja, hogy az ókori Jeruzsálem és Júda helyi borait sötétnek és gazdagnak írták le 700 körül. - mondta McGovern Decanter.com . „Ősi borok Indiana Jonesának” nevezték el, és aki hivatalos címe a biomolekuláris régészeti projekt tudományos igazgatója a Pennsylvaniai Egyetemen, az Egyesült Államok Régészeti és Antropológiai Múzeumában.

„A közép-transzjordán hegyvidékről származó ammóniabor köztudottan olyan erős volt, hogy„ bűnre indította a testet ”- mondta McGovern könyvéből idézve Ősi bor . *

Amazon link: Ősi bor Dr. Patrick McGovern

De talán a forralt bor vagy a boros koktélok is azt állíthatják, hogy hasonlítanak a mindennapi borokra, amelyeket 2000 évvel ezelőtt élveztek.

„A klasszikus források szerint csak a legjobb borokat érlelték és itatták rendesen” - mondta McGovern.

A legtöbb bor vagy vízzel volt felvágva, vagy egész sor fűszert és gyógynövényt tartalmazott, mint például bors, üröm - abszint híres - kapribogyó és sáfrány.

Mark evangéliumában mirhafűzős bort kínálnak Jézusnak, miután a katonák királyi lilába öltöztették. Elutasítja.

A korabeli borokhoz valószínűleg mirhát és más egzotikus fa gyantákat adtak volna. A rómaiak különösen szerették a mirha, valamint a cédrus és a tömjén hozzáadását, idősebb Roman Plinius szerint, Historia Naturalis az 1-ben^utcaSzázad Kr. U.

'Az ötlet nem csak a romló bor jeleinek elfedése volt, bár ez további ösztönzést jelentett, hanem a borok hosszabb ideig történő megtartása és új, izgalmas ízek előállítása a megfázott szájpadlás számára' - mondta McGovern.

DNS kutatás

Más kutatók a szőlőskertben kezdve közelítik meg a kérdést.

'Még mindig végtelen próbálkozásaink vannak az elveszett bizánci negevi bor helyreállítása (és újjáélesztése?) Érdekében' - mondta. Dr. Guy Bar-Oz , az izraeli Haifai Egyetem Zinman Régészeti Intézetének munkatársa.

Bar-Oz és csapata a szőlőmagmaradványok DNS-jének elemzése hogy többet tudjon meg a borászati technikákról, bár csak 1500 évvel ezelőtt.

'Remélhetőleg a következő két-három hónapban rendelkeznünk kell az aDNA könyvtárakkal' - mondta a Decanter.com-nak.

„Ez lehetővé teszi számunkra, hogy először kiderítsük, hogy a bor helyi fajtákból készült-e, vagy pedig európai eredetű volt. Amint ezt megtudjuk, képesnek kell lennünk a második fázis folytatására, vagyis a pontos fajták jellemzésére. ”

Korai hipotézise a dél-izraeli Negev területéről származó ősi borokról szól, hogy meglehetősen erősek lehetnek.

'A Negev fő előnye a sok napsütés és a talaj sótartalma' - mondta Bar-Oz.

„A magas fotoszintézis és a talaj sótartalma miatt bekövetkező ozmotikus nyomás édes szőlőt eredményez nagy mennyiségű cukorral. Tehát talán a Negev bor minőségét a magasabb alkohol aránya nyerte el. Ez csak spekuláció, ezt nincs módunk bizonyítani. ”

* Idézet: (palesztin Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)