Borlegenda: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Fénypontok
Borlegendák

Mitől lesz ez borlegenda?

Borlegenda: Penfolds, Grange 1955, Dél-Ausztrália

Gyártott palackok: 3 600

Fogalmazás: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Hozam (hl / ha): Nem emlékszem

pretty little liars 1. évad 22. rész

Alkoholszint: 12,6%

Kiadási ár: Az 1970-es években nincs rekord polc ára, 55 AU dollár

Jelenlegi ár: 2700–3000 font

Legenda, mert…

Első kísérleti évjáratától, 1951-től kezdve Max Schubert (1915 - 1994) a Grange-et mindig olyan ikonnak szánta, amely megtestesíti mindazt, ami a legfinomabb az ausztrál Shirazban. Évtizedekig képes volt öregedni, és sok évjárat, beleértve ezt is, beteljesítette ezt az ígéretet. Az 1955-ös Grange ’örökségi bor’ ?? az ausztrál nemzeti tröszt által, és több érmet (12 trófea és 52 arany) nyert, mint bármely más Grange-évjárat.

Hátranézett

Az 1950-es évek nem voltak olyan időszakok, amikor a fogyasztók nagyon magas elvárásokat támasztottak az ausztrál borokkal szemben. Schubert a Grange készítésében kivételes érettségű gyümölcsöket keresett, ezért nem volt ellenérzése a különféle forrásokból származó borok keverésével kapcsolatban. Ez az ausztrál szokássá vált, de Schubert egy adott stílusra törekedett, nem csak egy több régióra kiterjedő keverékre, amely kereskedelmi szempontból vonzó lenne. Stílusos következetességet adott Grange-nek, ami meglepő volt, figyelembe véve az elkészítéséhez használt szőlőültetvények körét. Az új amerikai tölgy öregedése hozzájárult a bor jellegzetes aláírásához.

Az emberek

Max Schubert 15 éves korában csatlakozott Penfoldshoz, és ott maradt, kivéve a második világháború alatti katonai szolgálatot. Az 1950-es európai utazás tudatosította a technikai újításokban Bordeaux és Németországban, és ezeket az ötleteket visszahozta Dél-Ausztráliába. Utazás közben már elhatározta, hogy létrehoz egy ausztrál vöröset, amely Európa legnagyobb boraihoz vetekedhet. Létrehozott egy kis borászcsapatot, akik nagyon hűek maradtak, különösen akkor, amikor Penfolds-i főnökei hangot adtak rosszallásuknak Grange ellen. Grange jelentőségét globális kontextusban akkor ismerték fel, amikor Decanter Schubert nevet adta Az év embere 1988-ban.

A terroir

Ez nem igazán vonatkozik a Grange-re, mivel soha nem volt egy szőlőből készült bor. Schubert csak a legfinomabb, legérettebb gyümölcsöt szerette volna, és kritériumainak megfelelő szőlőt választott számos dél-ausztrál szőlőültetvényből, nevezetesen a Kalimnából. Barossa-völgy és 1961 után Coonawarra. Az 1955 a Magill Estate és Morphett Vale (mindkettő Adelaide), a Kalimna és a McLaren Vale gyümölcséből állt.

Az évjárat

1955 enyhe év volt, de a vegetációs időszakot jelentős, átlag feletti eső szakította meg (a La Niña időjárási rendszer miatt), mielőtt visszatért a meleg, száraz idő. A tavasz enyhe volt, normál virágzással, de a kora nyár száraz, szeles és meleg volt. Ezután a körülmények normalizálódtak, mérsékelt hőség és időnként esőzések következtében a szőlő tökéletes éretté vált.

A bor

A szőlőt az alámerített kupak technikájával erjesztették, amely folyamatosan tartotta a kupakot a lével. Schubert kezdetleges hőmérséklet-szabályozást alkalmazott, amely csökkentette a baktériumok romlásának kockázatát, és elősegítette a tannin és a szín kinyerését. Mielőtt a bor szárazra erjedt volna, 300 literes amerikai tölgyfahordókba rakta az erjedés befejezéséhez. Ez egy trükkös technika, és Ausztráliában úttörő. Grange általában 18 hónapig marad új tölgyben, bár 1955 csak kilenc hónapot töltött hordóban.

A reakció

Schubert megdöbbenésére sok penfoldsi kollégája kritikusan értékelte az 1955-ös és az azt megelőző évjáratok stílusát, különösen magas illékony savasságukat. Parancsot kapott a termelés abbahagyására, és az 1950-es évek végének Granges-jét titokban készítette el, ezért nem volt hozzáférhető az új tölgyfa, és a borok nem öregedtek olyan jól, mint 1953 vagy 1955. Az 1960-as újabb házi kóstoló Grange rehabilitációs volumene kezdetben csekély volt, és növekedni kezdett. 1962-ben 1955-et elismerték a Sydney-i Királyi Borkiállításon, és továbbra is dicséretet nyert a nemzetközi versenyeken.

1985-ben Michael Broadbent úgy ítélte meg, hogy „kiemelkedően hasonlít egy érett Bordeaux-hoz”. 1994-re ’?? korát mutatta, de harmonikus és kissé csokis volt ?? ?? 1999-re ’karamellás orr még mindig nagyon édes, puha textúrájú’ volt.

Ma már teljesen inni kész. 2008-ban Andrew Caillard MW, Langton Ausztráliája, „húsos, rugalmas, sima bor, érett, húsos, vadgumka ízű és szatén textúrájú, hosszú gyümölcsös édes befejezésű tanninokkal”.