Hitel: Eric McNew fotója az Unsplash-on.
- Karácsony
- Étel és bor párosítás
- Fénypontok
Íme néhány borászati lehetőség, amelyet fontolóra kell venni, ha karácsonykor kacsát vagy libát szeretne választani, a Decanter.com-on közzétett korábbi tanácsok és a Decanter szakértők.
Néhány stílus, amelyet fontolóra kell venni a kacsával vagy lúddal borozott karácsonykor
- Pinot Noir
- kicsi
- Barbera
- Rosé pezsgő
- Rizling
- Pinot Gris
Itt keresse meg az összes Decanter bor véleményt
Kiváló minőségű sült karácsonyi kacsa vagy liba gazdagabb, zsírosabb húst kap az ünnepi asztalon, összehasonlítva pulyka .
stitchers 1. évad 10. rész
A liba valójában a karácsonyi vacsora hagyományos angol madara, míg a kacsa rengeteg ízt kínál, anélkül, hogy hetek maradékot adna, ha kisebb összejövetel van az asztal körül.
Különböző stratégiák léteznek az ételek és borok párosításához, és a legfontosabbak összefoglalását itt találja ez a részlet a A Boros Biblia , Karen MacNeil boríró.
A kacsa vagy liba egyik lehetősége egy viszonylag magas savtartalmú bor kiválasztása, amely átvágja a hús zsírtartalmát, de amelynek gyümölcskoncentrációja és súlya is megvan ahhoz, hogy ellenálljon az erősebb íznek.
A szósz vagy a töltelékkeverék bizonyos ízei szintén befolyásolhatják az Ön választását.
Például Matthieu Longuère MS, a Le Cordon Bleu London, ebben az előzőben írta Decanter cikk hogy a klasszikus kacsa és a l’orange párosított fehérbornak „elegendő savassággal és egy kis gazdagsággal kell rendelkeznie ahhoz, hogy megbirkózzon a mártással, ugyanakkor elegendő testtel kell rendelkeznie ahhoz, hogy ne borítsa el a madár állaga”.
Azt javasolta, hogy keresse meg az elzászi Pinot Gris-t „egy kis üvegkorral”, vagy a spanyol Galícia régióból származó Menci-t vörösborért.
A Pinot Gris érdekes lehet kipróbálni sült libával is. A stílusok jobban hajolhatnak gyümölcsös gyümölcs felé , például alma és körte, ill trópusi gyümölcsök, mint az ananász , ezért érdemes elvégezni néhány kutatást.
ryan reynolds felesége
A. Közös tulajdonságai gyömbérfűszer és finom édesség is működhet például egy klasszikus öt fűszerkeverékkel sült liba mellett.
Alternatívaként érdekes lehet felfedezni számos toprizling bor gazdag textúráját és savasságának egyensúlyát.
törvény és rend svu 19. évad 12. rész
Adj Decanter Premium-előfizetést karácsonyra
Vörösborok sült kacsával vagy libával
A közepesen testes vöröseknek jó koncentrációjú élénkvörös gyümölcsökkel és viszonylag magas savtartalommal kell jól működniük. A tölgy és a tannin némi hatása mélységet adhat, de vigyázzon, hogy elnyomják a többi elemet.
A Pinot Noir-t rendszeresen a kacsa borának említik, bár továbbra is találni stílusokat, amelyek intenzitása és aromája egyensúlyban különböznek egymástól.
Kipróbálhatod a merészebb Gamay borok stílusát is, például a Morgon cru in borait Beaujolais . Gamay-példák a világ más részein találhatók, Stellenboschtól Oregonig.
Barbera A finom vörös gyümölcs és a magas savtartalomról ismert, egy másik jó lehetőség a kacsa számára - idézte Fiona Beckett, az élelmiszer- és borszakértő matchingfoodandwine.com , egy cikk a Decanter még 2007-ben .
Néhány testesebb rosé pezsgő bonyolult és friss ahhoz, hogy a sült kacsával is ragyogóan dolgozzon, és sok gyártó úgy véli, hogy a cuvéjüket alulértékelik az ebédlőasztalnál.
