Borlegenda: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Fénypontok
Borlegendák

Mitől része a Decanter dicsőségcsarnokának?

Dom Perignon 1961, Pezsgő , Franciaország

Gyártott palackok: N / A

Fogalmazás: ötven% Chardonnay , ötven% Pinot Noir

Hozam: Hektáronként 7800 kg szőlő

Alkoholtartalom: 12,5%

Kiadási ár: N / A

Ár ma: 650–700 font

ncis los angeles 8. évad 4. rész

Legenda, mert…

Senki sem ismeri jobban a Dom Pérignon-t, mint tapasztalt borásza, Richard Geoffroy, akinek a bor értékelése jelenleg az, hogy szuperlatív és legkeresettebb évjárat - klasszikus bor, amely a stílus lényege a Domban Pérignon ”. A bor másodlagos hírnévre tett szert, mint az 1961-ben született walesi herceg és Lady Diana Spencer 1981. július 29-i esküvői reggelijén a pirítósra választott bor. Ez alkalomból mintegy 600 mágnest szállítottak Londonba.

Hátranézett

A Dom Pérignon mint presztízs küvé első évjárata az 1921 volt, amelyet Moët et Chandon indított el 1936-ban. Csak 1200 palackot gyártottak. A Roederer's Cristal már korábban luxus pezsgőként készült el, de kereskedelmi forgalomba csak 1945-ben került sor. Marketing szempontból okos volt a bort a régió leglegendásabb alakjáról elnevezni, így azonnali vonzereje volt a pezsgőnek. A név azonban a Champagne Mercier fel nem használt védjegyeként kezdődött, amely azt követően mutatta be Moëtnak, hogy egy Mercier 1927-ben feleségül vett egy Chandont.

Az emberek

A pezsgőkeverés csapatmunka, de ezt a bort az akkori barlangfőnök, René Philipponnat felügyelete alatt keverték, aki 1979-ig 30 évig töltötte be ezt a tisztséget.

Az évjárat

A hűvös tavasz után a meleg idő visszatért júniusban, és a virágzás lassan, de nehézségek nélkül zajlott le. Ezt követően a körülmények melegek voltak, de nem voltak zordak, lehetővé téve a szőlő teljes érését. A szüret szeptember 20-án kezdődött és kiváló állapotban folytatódott, így nagyon jó minőségű egészséges szőlő lett.

A terroir

Mint a legtöbb Champagnes, a Dom Pérignon is a webhelyek keveréke. Azonban a cuvée-hez használt szőlőültetvények szinte mindegyike a Hautvillers-apátság tulajdonában lévő történelmi helyszínek részét képezi, amikor Dom Pérignon életben volt. Az 1820-as években Moët vásárolta meg őket. A vezető falvak, ahol ezek a szőlőültetvények találhatók, Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil és Verzenay, valamint maga Hautvillers szőlőültetvényei.

A bor

A Dom Pérignon egyik jellemzője, hogy a keverék nagyjából azonos arányban tartalmazza a Chardonnay-t és a Pinot Noir-t, így ideális kifejezője a régió két vezető fajtájának. 1961-ben a keverék pontosan a fele volt. A bor mindig teljes malolaktikus erjedésen megy keresztül, majd hét évet tölt el az élesztőkön a kiürülés előtt, bár néhány palackot jóval hosszabb ideig érlelnek, mielőtt későn szétesik, és a vállalat Oenothèque programjának részeként kiadják őket. Mint Dom Pérignon esetében, Moët sem hajlandó nyilvánosságra hozni a termelési adatokat. 1988-ban Nicholas Faith 1,5 millió palackra becsülte a termelést, bár az 1961-es termelés szinte biztosan alacsonyabb lett volna. A jelenlegi becslések szerint legfeljebb 5 millió palackot lehet gyártani.

A reakció

Tom Stevenson 1961-et 'a legjobb Dom Pérignon-nak, amelyet valaha megkóstoltam' nyilvánítja, dicsérve egy ilyen viszonylag könnyű testű bor csodálatos lágy és mélységét, csodálatosan lágy aromájú kávéval, pirítóssal, makaronnal, és őszibarack. Nagy összetettség, de annál nagyobb finomság ’??.

Richard Juhlin, A Decanter World Wine Awards pezsgős regionális elnöke , magasan értékeli, bár kissé kevésbé magasan, mint más évjáratok, például 1964 és 1966.

Mert Decanter ’?? s Michael Broadbent (DP 1961) az 1980-as években még nagyobb volt, mint az 1928-as Krug, amelyet korábban a legjobbnak minősített. A 2000-es évekre azonban az 1961-es éveket hanyatlásnak tartotta, és eksztatikus hatcsillagos besorolását csupán négyre csökkentette.