Borlegenda: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Fénypontok
Borlegendák

Mitől lesz ez borlegenda?

Borlegenda: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Toszkána, Olaszország

Gyártott palackok: 62,500

Fogalmazás: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Hozam: 35 hektoliter hektáronként

Alkoholszint: 13%

törvény és rend: különleges áldozatok egység 20. évad 23. rész

Kiadási ár: 18 000 líra (a mai árfolyamon kb. 8 font)

Ár ma: Palackonként 1 434–1 869 font

nézd meg a szerelem és a hip hop hollywood 3. évad 6. részét

Legenda, mert…

A Sassicaia már az 1980-as évekre jól ismert volt, de szenzáció támadt, amikor Robert Parker az 1985-ös évjáratot 100 ponttal ítélte meg, mondván, hogy gyakran 1986-os Mouton-Rothschild-nak tévesztette. A bor kiválóságát azóta is megerősítik a kóstolók. Nem ez volt az első eset, hogy Sassicaia elbűvölte a kritikusokat. 1978-ban Decanter világméretű Cabernet kóstolót tartott, amelyen az 1975-ös Sassicaia diadalmaskodott. De hírnevét elhomályosította az 1985-ös hírneve, amely most sokkal magasabb árakat ér el, mint bármely más Sassicaia évjárat.

Hátranézett

A borászat az 1980-as évek közepére javult Toszkánában, és már nem csak kóstolható, gyakran rusztikus borokról ismert. A Chianti elavult szabályozása miatt sok gyártó a Chianti-övezetben és másutt is Bordeaux-i hatású borokat vagy Cabernet Sauvignon-Sangiovese keverékeket kezdett el gyártani, amelyek „SuperTuscans” néven váltak ismertté. Sassicaia volt ennek a mozgalomnak a nagyapja, és 1985-től a SuperTuscánok elszaporodtak.

Az emberek

A Sassicaia-t először Marchese Mario Incisa della Rocchetta készítette 1943-ban. Az 1960-as évek közepén Mario felajánlotta unokaöccsének, Piero Antinorinak a Sassicaia forgalmazását, amely addig családi fogyasztásra szánt bor volt. Ugyanakkor Antinori kölcsönadta tanácsadó borászának, Giacomo Tachisnak a szolgáltatásait Mario számára, lehetővé téve a kereskedelemben életképes Sassicaia elkészítését 1968-tól kezdődően. Mario 1983-ban meghalt, de addigra a birtokot, „amely átvette az irányítást Sassicaia marketingje és értékesítése felett Antinoriból”, már Mario fia, Nicolò irányította. 1985-et az ő felügyelete alatt készítették, és Tachisszal együtt, aki 2010-ig a birtok tanácsadója maradt. (Tachis a Decanter 2011 Az év embere . )

Az évjárat

1985 kiemelkedő, következetes év volt. A tökéletes időjárási körülmények kiváló borokat eredményeztek, különösen Piemontban és Toszkánában. A tél a Chianti-övezetben rendkívül hideg volt, és a termés az átlagosnál alacsonyabb volt, de a tengerparti területen, ahol a Sassicaia található, kevésbé volt extrém termesztési ideje, és a szőlő kivételes érettségű volt.

A terroir

A birtokon három szőlőültetvény található. Az eredeti szőlőültetvény, a Castiglioncello, mindössze 1,5 hektár, 340 méteres magasságban van. A 80 méteres magasságban a Sassicaia di Sotto 13 ha a kavicsos agyagos talajon (ezek a szőlők körülbelül 10 évesek lettek volna 1985-re). Valamivel magasabb, Aianova 16ha jól vízelvezetett talajú, hasonló korú szőlővel. A szőlő körülbelül 70% -a Cabernet Sauvignon, a fennmaradó Cabernet Franc volt. A birtok úgy véli, hogy a bor finom és hosszú élettartamot ad a bornak. Az 1990-es évek végén a Sassicaia egyedülálló jellegét és minőségét akkor ismerték el, amikor saját megnevezést kapott: Bolgheri-Sassicaia. Ez az egyetlen birtok Olaszországban, amelynek saját DOC-ja van.

A bor

A marcsi Mario Incisa della Rocchetta, a bordóbarát szerette, kezdetben Cabernet alapú borokat akart családi fogyasztásra, amelyek kielégítik frankofil ízlését. Az 1985-ös évjárat során a birtok három szőlőültetvényéből származó szőlőt külön-külön két hétig 30 ° C-os acéltartályokban külön zúzták és erjesztették, majd 22 hónapos érlelés után keverték 30% új hordóban, amelynek 60% -a francia volt. és 40% szlavón. Ma az összes hordó francia tölgy, de ugyanolyan arányban új fa.

A reakció

1992-ben Michael Broadbent megjegyezte: „nagyon mély, édes, telt, rágós” ??, de 1994-re kissé kevésbé lelkes: „?? kissé nyers és ideges” ??. Az újabb megjegyzések szerint azonban az 1985 korántsem fárasztó.