A Reddit r/Wine subredditje az internet egyik legjobb helye a borról való megbeszélésekhez és tanuláshoz. Noha több tucat népszerű borfórum található az interneten, szinte mindegyik a spektrum kezdő vagy szakértői oldalára vonzódik. Az r/Wine egy szép középút, érdekes beszélgetésekkel és hasznos visszajelzésekkel és információkkal a kezdőknek.
Egy barátodnál vagy vacsorázni, egy nyitott üveg bor van az asztalon, és a poharad majdnem üres. Szívesen töltene magának egy kis bort, de nem tudja, hogyan kerülje el, hogy bujanak tűnjön. Azt sem szeretnéd, hogy úgy tűnjön, hogy az egész bort felszívod.
Soha nem túl korai elkezdeni a következő nagy boros kaland tervezését. Túl gyakran hallunk egy hihetetlen eseményről, akár közvetlenül megtörténik, akár közvetlenül utána, ami lehetetlenné teszi az ünnepségen való részvételt (képezzen, amint az ég felé emeljük az öklét). Szóval, miközben itt ülünk a tél homályában, úgy gondoltuk, hogy lehetőséget adunk, hogy elővegye a naptárát, és néhány „mentse el a dátumokat” az éves napirendjéhez.
utálom a telet. Helyesbítés: Nem utálom a telet, de utálom a hideget. Ez az a csontig tartó hideg, amelyet egész országunk megtapasztalt az elmúlt héten, ami miatt szeretnék hazaszaladni, fejjel fejest ugrani egy halom takaróba, hogy másnap előbújjak, és ismét szembesüljek a csípős hideggel.
Mindig vágyom a pizzára, de néhány héttel jobban, mint máskor. Az elmúlt hétvégén különösen erős volt a vágy, és vasárnap estére tudtam, hogy a pizza a jövőm.
Vacsorázni jársz, rendeltél egy üveg bort, és a barátaiddal élvezed; azonban minden alkalommal, amikor a felszolgáló elhalad az asztal mellett, újabb bort töltenek, pedig már van elegendő mennyiség a pohárban. Miközben felismered, hogy a szerver csak a munkáját végzi, a kiöntés olyan sebességgel történik, amellyel nem érzed jól magad. Valójában olyan érzésed van, mintha gyorsan kiöntik a bort, hogy rendelj még egy üveget. Tehát mi az udvarias módja a helyzet kezelésének?
Valljuk be, a Valentin-nap nem mindenki számára a legkönnyebb nap. Míg sokunk randevúzása nélkül is jól csinálja a terveket a barátokkal, vagy úgy tesz, mintha nem is létezne, másoknak ez a feladat nem olyan egyszerű.
Tegnap a The New York Times heti borrovatában Eric Asimov arra használta a teret, hogy megválaszolja az utóbbi időben az olvasóktól kapott egyre növekvő visszajelzést: túl sok olyan homályos bort értékel, amelyeket nehéz vagy lehetetlen néhány borivó számára megvásárolni.
Az ország nagy részéhez hasonlóan, múlt péntek óta én is falatosan nézem a „House of Cards”-t. Abban a pillanatban, amikor elkezdtem az évad első epizódját, olyan volt, mintha egy csapat régi barátot köszöntött volna vissza a nappalimban. Természetesen régi barátok egy csoportja, akik semmiben sem állnak meg, hogy hatalomra és befolyásra tegyenek szert, de ők a barátaim, úgyhogy ezeken túlnézek.
A felszolgáló elsétál az asztala mellett, és észreveszi, hogy csak néhány hüvelyk bor maradt az üvegedben. Erre a megfigyelésre gyorsan felveszik az üveget, és megkérdezik az asztalt: „Szeretnél másikat rendelni?” És itt gyorsan megtörténhet a szorongás lehetősége.
Az ügyfelekkel közös vacsora és italozás kellemes esemény legyen. Az egész ötlet az, hogy elvigye az ügyfelet vacsorázni, hogy kettesben kiszállhasson az irodából, pihenhessen és személyesebb szinten kapcsolódhasson. Gyakran azonban, ha az ügyféllel vacsorázni és italozni indul, egy sor szorongást okozó kérdéshez vezethet: Mit rendeljen? Mennyit érdemes költeni? Mennyit kell fogyasztani? Segítünk sértetlenül átvészelni az estét.
A délutáni nap fogy, az iroda körüli arcok pedig elvékonyodnak. Nem izgul a ma esti első randevú miatt, de ha borrendelésről van szó, szeretne gyors és biztos döntést hozni. A tervezett időpont előtt érkezel az étterembe, hogy tájékozódj a borlapról, de épp akkor, amikor elkezded feltörni a felületet, észreveszed, hogy a randevúd besétál az ajtón. Zseniális terved meghiúsult, és most már csak a bort választod az asztalnál.
Csodálatos dolog lehet, ha időnként magánál tartod a házat. Tegnap este azon éjszakák egyike volt, amikor a feleségemnek tervei voltak, és a lakás az enyém lesz néhány órára.
Körülbelül egy évtizeddel ezelőtt néhány barátommal a Pizzeria Regina-ba indultunk Boston olasz északi részén. Ez egy régimódi hely, ahol piros-fehér terítő díszíti a faasztalokat, csak pizzát találsz az étlapon (keress máshol, a rukkolát vagy a cavatellit), kint sokáig sorban állsz, hogy beléphess, és ha bekerülsz, elsőrangú pofátlanságban részesülsz ritka kérésekkel. Ezt a tényt akkor tudtam meg, amikor eljött az ideje, hogy rendeljek valamit inni.
A kézműves sör nagy divat lehet manapság, mivel látszólag hetente nyitnak új sörfőzdék, de 40 államban a pincészetek száma még mindig meghaladja a sörfőzdéket. Valójában Amerikában 2012-ben mindössze 9009 pincészet működött (lásd hőtérképünket!), szemben a mindössze 2751 sörfőzdével – bár ez a nagyszámú sörfőzde valójában egy újabb fejlemény, amelyet alább ismertetünk. Érdemes megjegyezni, hogy a sör nem áll 100 százalékban a második helyen a borhoz képest. Ez azért van így, mert bár Amerikában sokkal több pincészet van, mint sörfőzde, a teljes megtermelt mennyiségben egyértelműen a sör a nyerő, ami azzal magyarázható, hogy mennyivel gyorsabb és olcsóbb egy hordó sört előállítani egy hordó borhoz képest.
Kint vagy vacsorázni, a bort kiválasztották, megkóstolták és megitták. De amikor megérkezik a számla, még egy feladat vár: ki állja a számlát?
A szüret olyan kifejezés, amelyet olyan gyakran eldobnak, amikor a borról beszélünk, amikor kinyitjuk a palackokat, mégis sokakat zavarba ejtő kifejezés. Az alábbiakban a lehető legegyszerűbben elmagyarázzuk, mit jelent és miért számít.
Az egyik kedvenc dolgom a zenehallgatás és a borivás. Mindig is elképesztő művészi hasonlóságot találtam a bort készítők és a zenét alkotók között, ezért töltöttem két évet a Vivo in Vino című zenei sorozat készítésével – egy sorozat, amely e két művészeti forma kapcsolatát tárja fel. A bor és a zene egyidejű megtapasztalása nehezen megmagyarázható módon mindegyiket fokozza, de tudom, hogy tudod, miről beszélek. Most pedig gyorsan előre a mai napra és Beck legújabb albumának nemrégiben való megjelenésére.
Az elmúlt hétvégén a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy vendégül látjuk egy barátunkat, aki a városon kívülről jött villásreggelire. A villásreggeli elmenni szórakoztató élmény lehet, de a villásreggeli elfogyasztása gyakran igazi fájdalom. Mindig úgy tűnik, hogy várni kell, még akkor is, ha van foglalásod, és mire végre leülsz és rendelsz, rájössz, hogy egy tojásos ételt eszel, amelyet valószínűleg otthon is ugyanolyan jól vagy jobban elkészíthetnél. Éppen ezért, ha a barátok össze akarnak jönni villásreggelire, szinte mindig felajánlom a vendéglátást.
Amint azt bármelyik talmudi tudós elmondja, nem lehetséges Purimról beszélni anélkül, hogy a borról beszélnénk. Nem mintha ürügyre lenne szükségünk ahhoz, hogy a borról beszéljünk, de egy konkrét felszólítás olyasvalami, amit mindig élvezünk, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy belemerüljünk a bor egy olyan aspektusába, amelyet talán soha nem fedeztünk fel. Tegnap a Manischewitz, a világ legnépszerűbb kóser borának történetét néztük meg. Ma áttekintjük a bor történetét Perzsiában, az ókori történelemtől Purimig, egészen napjainkig.
