Hitel: Kelsey Knight az Unsplash-on
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
Egy évtized egyáltalán nem ideje a bornak, és mindenkinek meglesz a saját perspektívája a 2010-es évekkel kapcsolatban, de azt állítanánk, hogy az elmúlt 10 év elég eseménydús volt.
masterchef us 8. évad 16. rész
Láttunk olyan évjáratokat, amelyeket nagyoknak dicsértek, mint pl Kaliforniai Cabernet 2013-ban , Észak-Rhône 2015-ben , Dél-Rhône 2016-ban és rengeteg kiváló bor 2010-től, Bordeaux-tól Rioja-ig és Barolo-tól Barossa-ig - hogy csak néhányat említsünk.
Jelenleg sok izgalom van Champagne 2018-as osztálya körül, és ugyanez vonatkozik az angol habzóborra is , míg a Burgundia 2019-re való várakozás nemrégiben felemelte az árakat a Hospices de Beaune aukción .
De voltak kemény mélypontok is, és nem utolsósorban az extrém időjárás intenzitása miatt, mint pl futótűz , jégeső , fagy és aszály , amelyek fokozták az éghajlatváltozás miatti szorongást és az erőforrások felhasználásával kapcsolatos feszültséget.
Prosecco és rozé borok a 2010-es években megrohamozták a színpadot, és nem csak azért, mert jól néznek ki az Instagramon - ami mellesleg csak akkor lépett be az életünkbe, amikor az északi féltekén borászok szedtek szőlőt a 2010-es évjárathoz.
Sokan megnézik a visszalépést és a későbbieket ifjabb Robert Parker nyugdíjazása fontos pillanat, de más olvasók talán könnyebben azonosíthatják az évtizedet a „természetes borok” térnyerése .
Emellett nagy jelentőségű hírek is megjelentek a történelemtől Rudy Kurniawan ellen elítélt finom borcsalás nak nek Brexi és jelenlegi állása szerint vitatható a legbizonytalanabb időszak a globális kereskedelempolitika számára egy vagy több generációban.
Nál nél Decanter 30 percenként nagyjából egy sajtóközleményt kaptunk mit gondolnak az ezredfordulók valójában a borról , vagy legalábbis úgy tűnik.
A visszatartás fogalma, pontosság és a telkenkénti szőlőültetvény-gazdálkodás szemléletes figyelembevétele vitathatatlanul jobban beépült a borászati filozófiába az elmúlt évtizedben, analitikai technológiával támogatva, beleértve a drónokat is .
A tölgynek alig van vége, de továbbra is finomabbá váljon és láttunk kísérleteket különböző edényekkel, a betontojások grúz stílusú qvevrire - amely része volt a Az UNESCO felsorolja a grúz bort .
Íme néhány további kulcsfontosságú téma, amelyeket kiválasztanánk, és a környezet nagy szerepet játszik.
USA vs Kína
Van olyan eset, hogy a 2010-es évek egy amerikai történet, miután az USA az évtizedet azzal kezdte, hogy az világ legnagyobb borfogyasztó nemzete .
A Szőlő- és Borszervezet (OIV) adatai szerint azóta is ezt a pozíciót tölti be. Az elmúlt évek növekedését a prémium borok okozták, amelyeket a Szilícium-völgyi bank osztályozott üvegenként 10 dollár felett kiskereskedelemben.
De akkor a kínai fejlemények is lenyűgözőek voltak.
Sok borász most ismeri a WeChat-ját a Whatsapp-jából, míg Moët Hennessy és a Lafite Rothschild tulajdonosa egyaránt borokat készít Kína különböző részein - ez eléggé kijelentés. Lásd exkluzív cikkeinket Ao Yun és Long Dai pincészet illetőleg.
A bor megismerése
A Wine & Spirit Education Trust idén azt mondta rekordszámú hallgató jelentkezett a tanfolyamokra a világ körül.
Aki emlékszik Hugh Johnson „hogyan kell” című videósorozata az 1980-as évektől tudni fogja, hogy a rejtély eltávolítása a borból nem új törekvés.
A WSET adatai azonban növekvő érdeklődést mutatnak. A borászati oktatási anyagokat pedig a digitális média bővítette, különösen a 2010-es években.
Régi és új borkiadványok, valamint egyes sommelierek és rajongók cikkeket, podcastokat és videókat hoztak létre mindenről, éttermi lista olvasása nak nek a borok öregedésének ismerete vagy annak a dekódolásnak a dekódolása, amiről az a kóstolójegy valóban szól .
A közösségi média a 2010-es évek nagy része volt a beszélgetésben. Megfelelően a karácsony és az újév is a # borásznapra esett.
Finombor piac: Bordeaux megtanul megosztani | Burgundi rakéták
A Bordeaux 2010 trilógiát képez 2009 és 2005 mellett, és, Hollywoodtól eltérően, a harmadik részlet nem csak a feltört sorok újbóli megismétlése volt, hanem általánosan kedvelt.
Egy nemzedék egyik legjobb évjárata mégis magas vízjelet ért el Bordeaux számára a finom borok piacán a csúcsborok ára zuhant 2011 közepén, részben Kína elvesztette lelkesedését a primeur kiadások iránt.
Annak ellenére, hogy talpra állt azóta - legalábbis a közelmúltig - Bordeaux most sokkal nagyobb mértékben osztja a reflektorfényben Burgundiát, Champagne-t, Kaliforniát, Piemontot és a Rhône-t, hogy csak néhányat említsünk.
Bordeaux a kereskedések 59% -át tette ki Liv-ex 2018-ban, szemben a 2010-es 95% -kal.
Burgundia, és különösen a kísérteties Domaine de la Romanée-Conti , látta az árakat rakéta és Burgundiai grand cru szőlőültetvények árai szintén eléggé megduplázódott az évtized alatt - ösztönözve az olyan nagy horderejű ügyleteket, mint a Az LVMH vásárolta a Clos des Lambrays-t .
Fokozódik az éghajlatváltozásról szóló vita
Az éghajlatváltozással kapcsolatos aggodalmak intenzívebbnek és összetettebbnek érzik magukat az úgynevezett „negyvenesekkel” szemben.
castle 4. évad 13. rész
„Amikor 15 évvel ezelőtt először tanulmányoztam az éghajlatváltozás borra gyakorolt hatását, ez az iparág többségének rést jelentett. Többé nem,' írta Rupert Joy Decanter magazin az év elején , miután részt vett a portói klímavezetési konferencián, amelyet a Taylor's Port szervezett.
Az éghajlat nemcsak melegszik, hanem vált is változékonyabb és szélsőségesebb az elmúlt 36 évben , mondta az Európai Akadémiák Tudományos Tanácsadó Testülete 2018-ban.
A minták csak idővel válnak egyértelművé, de több nagy borvidék és közeli közösség szokatlanul zord időjárást tapasztalt későtől kezdve tavaszi fagyok a Loire-ben és jégeső Burgundiában rekordméretű - és halálos - tűzvészek Kaliforniában és Ausztráliában, valamint aszály, mint például a dél-afrikai ami komoly vízügyi problémákhoz vezetett Fokváros számára.
Ez egyre inkább arra összpontosít, hogy a borászatoknak hogyan kell alkalmazkodniuk a szőlőültetvények és a pincék gyakorlata szempontjából. Az erőforrások és különösen a víz kérdése a szén-dioxid-kibocsátás mellett aktuális témává vált.
Nagy történet 2019-től, hogy a Bordeaux és a Bordeaux Supérieur elnevezésű borok hamarosan hét extra szőlőfajtát ültethet el , beleértve a Touriga Nacionalot és az Alvarinhót.
További történetek rejtőznek az ilyen címsorok alatt, és körültekintő kísérleteket és olyan dolgok tesztelését tartalmazzák, mint a lombkorona kezelése, az öntözési módszerek, a metszés és a szőlőtréning technikái.
Például Jean-Baptiste Lécaillon, aki számos kísérletet folytat barlangász szakácsként és a Louis Roederer ügyvezető alelnökeként, előszeretettel mondja, hogy a Champagne ma „a frissességért küzd” boraiban, míg az előző generációk az érettségre törekednek.
A legjobb új borászat-projektek már a tervezés szakaszában fontolóra veszik az erőforrás-felhasználást. A Rhône-i Château de Beaucastel például azt tervezi használja a Mistral szél- és csapadékvizet új borászatában .
Organikus, biodinamikus és… „természetes bor”
Csak 2012-ben történt a Az EU kiadta az ökológiai borászatra vonatkozó első szabályrendszerét , szemben az organikusan termesztett szőlővel.
Míg biobor gyorsan növekvő piac, és csábító megírni, hogy az ágazat a 2010-es években vált a főáramba, 2023-ig továbbra is csak a globális borfogyasztás 3,5% -át teszi ki a Millésime Bio expo és a The IWSR csoport legfrissebb adatai szerint.
A valós adat magasabb lehet, tekintve, hogy nem minden borász szeretne igazolást szerezni.
Figyelemre méltó, hogy a bioborral kapcsolatos közönséges beszélgetések mennyire váltak és a biodinamika is , az elmúlt évtizedben - bár egyik sem új.
A biológiai sokféleség előmozdításának és a szaporodás visszaszorításának vágya mesterséges alapanyagok, például műtrágyák és peszticidek úgy tűnik, egyre erősebbé és elterjedtebbé vált, bár van még némi út.
Az úgynevezett „természetes borok”, a narancstól a pet-natig kapcsolódnak ehhez a tendenciához, bár a támogatók természetesen azt állítják, hogy sokkal tovább mennek.
Kevés dolog bizonyult jobban megosztónak, mint a természetes borok a 2010-es években.
Akár szereti a koncepciót, akár azt gondolja, hogy rosszul meghatározott határai eliszapolják a vizeket, a természetes bor az elmúlt évtized egyik fő trendje, és hozzájárult a borászati módszerek átláthatóságáról folytatott szélesebb körű beszélgetéshez.
Brit beszállító A Cave de Pyrene kétségtelenül rámutat hogy egyesek sokkal hosszabb ideig követik a természetes borfilozófia legfontosabb tételeit.
hunnam
Szélesebb körű elismerés
Míg a globális szőlőterület 2010 óta hivatalosan csökkent, addig nagyon sok példa található érdekes szőlőültetvényekre, termelőkre és régiókra.
Ezek az évek nyolcadik kiadása Bor Atlasz magában foglalja többek között Kína, valamint Kanada, valamint Brazília és Izrael kiterjesztett lefedettségét.
Az Egyesült Királyságban, Angol és walesi pezsgők kinyilatkoztatás volt. Máshol, A dél-afrikai borok tartós sikert arattak a Decanter World Wine Awards , míg a hűvösebb éghajlatú területek, mint pl Mornington-félsziget és Adelaide Hills vitathatatlanul nagyobb nyomot tettek a nemzetközi borszíntéren Ausztrália számára.
Azok a pincészetek, amelyek az évtizedig extra pirítóst kínálnak, szintén különféle módon kerülnek népszerűsítésre, a Angélus és Pavie frissítése a 2012. évi St-Emilion osztályozásban „új” fellebbezési zónák megérkezéséig, mint pl Languedoc Roussillon Pic-St-Loup című alkotása vagy Sonoma megye Moon Mountain AVA .
